Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Basmati con frutos secos y pasas

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Basmati con frutos secos y pasas

Ingredientes

  • 2 cebollas cortadas a cuadraditos finos
  • ½ diente de ajo
  • Aceite de oliva extravirgen exprimido en frío
  • 1 vaso de arroz basmati integral
  • 2 vasos de caldo de verduras o agua con 1 pastilla de caldo de verduras
  • 30 g anacardos tostados
  • 30 g pasas de corinto hidratadas
  • Piel de limón rallada
  • 10 hebras de azafrán
  • Sal al gusto

Preparación

1. Rehogar la cebolla con el aceite de oliva hasta que esté muy cocido para que no tome nada de color. Añadir el ajo, rehogar y reservar.

2. Rehogar el arroz con el sofrito que hemos reservado. Añadir el caldo caliente y condimentar al gusto. Añadir los anacardos tostados, las pasas, la piel de limón y el azafrán.

3. Cocer tapado al horno a 180 Cº durante 35 min. Pasado este tiempo, sacar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir. 

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Rehogar la cebolla con el aceite de oliva hasta que esté muy cocido para que no tome nada de color. Añadir el ajo, rehogar y reservar. Rehogar el arroz con el sofrito que hemos reservado. Añadir el caldo caliente y condimentar al gusto. Añadir los anacardos tostados, las pasas, la piel de limón y el azafrán.

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