Noticias de Ecología en tu email

Recibe cada día las noticias más relevantes directamente en tu email.

CERRAR
ecoticias en el mundo
foro de medio ambiente
seccion videos de ecologia y medio ambiente
empleo verde
seccion bloggers
  1. Portada
  2. >
  3. Alimentos

Tomates ‘ecológicos’, más ricos en azúcares y vitamina C

Ahora, investigadores de la Universidad Federal de Ceará (Brasil) han llegado a la conclusión de que los métodos agrícolas que provocan estrés en las plantas
Enviado por: ECOticias.com / Red / Agencias, 21/02/2013, 11:17 h | (940) veces leída

Algunas frutas y verduras contienen ciertos compuestos químicos (fitoquímicos), como los fenoles, que se creen relacionados con la síntesis de antioxidantes. Con vistas a conseguir vegetales más ricos en fenoles, con interés nutricional, varios estudios científicos han propuesto someter la planta a estrés oxidativo, para que acumulen estas sustancias como mecanismo de defensa.

Ahora, investigadores de la Universidad Federal de Ceará (Brasil) han llegado a la conclusión de que los métodos agrícolas que provocan estrés en las plantas, como los utilizados en la agricultura ecológica, provocan que sus frutos sean más ricos en azúcares, fenoles y vitamina C. El estudio se publica esta semana en PLOS ONE.

La hipótesis de que el estrés oxidativo aumenta las concentraciones de estos compuestos no había sido muy estudiada previamente. Por eso, los investigadores midieron, por un lado, la concentración de fitoquímicos en tomates orgánicos y convencionales; y por otro, la concentración de enzimas relacionadas con el estrés oxidativo.

Las conclusiones mostraron que los frutos procedentes de agricultura orgánica presentan un nivel de estrés mayor, que, unido a la limitación de nitrógeno disponible en el suelo, hace que los frutos sean un 40% más pequeños. Por el contrario, las concentraciones de vitamina C y fenoles fueron un 55% y 139% superiores respecto a los tomates convencionales.

La novedad de este estudio es que parece confirmar la relación entre el metabolismo fenólico y el estrés oxidativo. Los científicos sugieren que los agricultores deberían aceptar un pequeño nivel de estrés en sus frutas y verduras, tal y como ocurre con la agricultura llamada ‘ecológica’, para así mejorar ciertos aspectos nutricionales. Respecto a si las frutas serían más pequeñas, a pesar de tener una mejor calidad nutricional, Laurent Urban, coautor del estudio, declara a SINC: "Creemos que la cantidad justa de estrés al final del crecimiento mejoraría la calidad sin afectar a la cosecha, y actualmente estamos trabajando en este tema".

No obstante, una mayor calidad nutricional no tiene por qué implicar una mejora en la salud. “Es un estudio de contenido nutricional, no de efectos para la salud”, aclara a SINC el profesor de biotecnología de la Universidad Politécnica de Valencia J.M. Mulet. “No han estudiado el efecto de alimentar a diferentes poblaciones con uno y con otro, ni considera factores como la biodisponibilidad o la asimilación”, explica.

SincECOticias.cominnovaticias.com




No te pierdas estos videos:

Los elefantes son conocidos por su inteligencia, su carácter social y su gran capacidad de memoria, pero Koshik va un paso más allá. Este...

"Alimentación Detox SEN rica en Pre y Probióticos". Vídeo de la conferencia de Núria Roura en Biocultura Barcelona 2016, organizada...

Envie su Comentario
SU NOMBRE:
SU E-MAIL:
SU COMENTARIO:
ÚLTIMOS mensajes en el FORO
La Ecoescuela Infantil Barajas de Berja, Almería, lleva a cabo una campaña de difusión y concienciación sobre...Responder ahora
Avatar de Usuario de ECOESCUELA BARAJASMensaje de: ECOESCUELA BARAJAS

Nuestro abusivo e irresponsable uso del planeta está nos está pasando factura, cada año vemos como aumenta la...Responder ahora
Avatar de Usuario de joaquin1998Mensaje de: joaquin1998

Existe alguna norma técnica que refiere a como ha de ser la arborización en un parque o áreas avedes de un...Responder ahora
Avatar de Usuario de JorgePerozoMensaje de: JorgePerozo

Nueva linea de productos de la marca Oma Gertrude elaborados a base de hierbas y plantas naturales al alcance...Responder ahora
Avatar de Usuario de acronis333Mensaje de: acronis333

Hola, Estamos trabajando para dar salida a una iniciativa en Change.org. Cualquier ayuda nos vendrá genial....Responder ahora
Avatar de Usuario de andelave@gmail.comMensaje de: andelave@gmail.com

quedar?a desenfocar el fondo, para macar la profundidad de campo ese ?rbol estaba a unos 25 metros mas o menos...Responder ahora
Avatar de Usuario de AlonzosipMensaje de: Alonzosip

me parece un punto de vista muy interesante, y aunque logicamente no en todo, en algunas cosas creo que si...Responder ahora
Avatar de Usuario de AlonzosipMensaje de: Alonzosip

Hay una alternativa de producidos a partir de agua de mar y otros...Responder ahora
Avatar de Usuario de mestizzoMensaje de: mestizzo

ecoticias en el mundo
COPYRIGHT © Grupo ECOticias SL TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS