Muchísimo mejor si el tomate es ‘ecológico’

Los tomates son los grandes protagonistas de este 31 de agosto, ya que como cada último miércoles de este mes se celebra la clásica 'Tomatina' en la localidad valenciana de Buñol, donde este año unas 22.000 personas se han lanzando 190.000 kilos de tomates.

PROPIEDADES DEL TOMATE

Por el momento se desconocen los efectos para la salud de recibir un tomatazo, pero lo que sí ha documentado la literatura científica son los beneficios que puede reportar su consumo, en especial frente a diferentes tipos de cáncer como el de mama o próstata.

En 2012, un estudio de la Universidad de Portsmouth (Reino Unido) publicado en el 'British Journal of Nutrition' se centró en el potencial antioxidante del licopeno de los tomates, compuesto que le proporciona su característico color rojo, era capaz de ralentizar el crecimiento e incluso matar las células del cáncer de próstata.

Esto es posible gracias a su capacidad para frenar la angiogénesis en el cáncer, proceso por el cual un tumor induce la creación de nuevos vasos sanguíneos para obtener los nutrientes necesarios y seguir creciendo.

Además, un trabajo posterior de la Universidad de Rutgers, en Estados Unidos, publicado en el 'Journal of Clinical Endocrinology & MEtsbolism' reveló que una dieta rica en tomate también podía servir para proteger a las mujeres posmenopáusicas del riesgo de desarrollar cáncer de mama.

Por el momento se desconocen los efectos para la salud de recibir un tomatazo, pero lo que sí ha documentado la literatura científica son los beneficios que puede reportar su consumo, en especial frente a diferentes tipos de cáncer como el de mama o próstata.

En este caso, el trabajo demostraba que el consumo regular de tomates tenía un efecto positivo en el nivel de la hormona adiponectina, implicada en la regulación del metabolismo de la grasa y el azúcar.

PUBLICIDAD

¿Y PARA TENER MENOS RIESGO DE ICTUS?

Pero los beneficios del tomate no se reducen al cáncer. Una investigación de la Universidad de Finlandia Oriental publicado en la revista 'Neurology' en octubre de 2012 reveló que los hombres que comían tomates de forma habitual tenían menos riesgo de sufrir un derrame cerebral.

El estudio también se centró en el licopeno y en su potencial para combatir la inflamación y los coágulos de sangre mejor que otros antioxidantes. No obstante, el estudio no dejaba claro si en la muestra analizada (más de mil adultos de más de 45 años) podía haber otros factores que condicionara un menor riesgo de enfermedad cerebrovascular.

MEJORES PROPIEDADES SI EL TOMATE ES ECOLÓGICO

Además, los estudios sobre el tomate también han mostrado diferencias en función del cultivo utilizado, como un trabajo realizado por la Universidad de Barcelona en 2012, que reveló que los tomates ecológicos tenían más antioxidantes que los de cultivo tradicional.

El estudio, publicado en el 'Journal of Agricultural and Food Chemistry', se centró en la variedad 'Daniela' para determinar su perfil fenólico, es decir, las moléculas orgánicas que se encuentran de manera natural en muchos vegetales y que tienen un efecto beneficioso para la salud humana, mediante cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas.

Gracias a este método, lograron identificar 34 compuestos fenólicos diferentes en los tomates. "La ventaja de tomar los polifenoles en los alimentos naturales es que el alimento contiene una gran variedad de estas moléculas y entre ellas se potencian", explicaron los autores de la investigación, que atribuían las diferencias al abono utilizado, ya que "en el caso de la agricultura ecológica no se pueden añadir abonos nitrogenados, lo que implica que las plantas tengan que crear sus propios mecanismos de defensa y, de este modo, aumentan todos los antioxidantes".

ep

Comparte esta noticia!

Se abre la convocatoria para expositores al Fórum Gastronómico de...

Se abre la convocatoria para expositores al Fórum Gastronómico de Barcelona

La Comunitat Valenciana acoge en su feria agroalimentaria productos...

La Comunitat Valenciana acoge en su feria agroalimentaria productos asturianos ecológicos

Comentario/s

Deja tu comentario

Andalucía. Nueva campaña para fomentar el reciclaje y alertar sobre el peligro del plástico en las playas
Reciclaje de Residuos

Andalucía. Nueva campaña para fomentar el reciclaje y alertar sobre el peligro del plástico en las playas

Esta campaña, bajo el lema de 'Que esta sea tu única huella', hace un llamamiento especial a los turistas y veraneantes que se...

El Campeón de la NBA Marc Gasol se apunta contra el #MalditoPlástico
Reciclaje de Residuos

El Campeón de la NBA Marc Gasol se apunta contra el #MalditoPlástico

El jugador de la NBA se llevará la próxima semana al Campeonato Mundial de Baloncesto de China botellas reutilizables de...

Endesa gestionó, en 2018, más de 700 toneladas de residuos en Baleares
Reciclaje de Residuos

Endesa gestionó, en 2018, más de 700 toneladas de residuos en Baleares

Endesa ha tratado, retirado y gestionado en Baleares un total de 708,85 toneladas de residuos durante 2018, derivados de trabajos de...

El Triángulo de las Bermudas tiene un gravísimo problema y su nombre es: ‘microplásticos’
Reciclaje de Residuos

El Triángulo de las Bermudas tiene un gravísimo problema y su nombre es: ‘microplásticos’

El mar de los Sargazos es uno de los cinco giros oceánicos mundiales que acumulan más contaminación por...

Madrid fomenta el turismo 'sobre dos ruedas' a través de 'CiclaMadrid'
EcoTurismo

Madrid fomenta el turismo 'sobre dos ruedas' a través de 'CiclaMadrid'

'CiclaMadrid' implica a empresas turísticas madrileñas y agentes del sector público que apuestan por el cicloturismo...

NOJA (Cantabria), se suma al ecoturismo
EcoTurismo

NOJA (Cantabria), se suma al ecoturismo

Las playas de Ris y Trengandín acogen este martes, 20 de agosto, una nueva fiesta de concienciación ecoturística,...

La inaccesibilidad, una barrera de entrada en muchos geoparques de España
EcoTurismo

La inaccesibilidad, una barrera de entrada en muchos geoparques de España

Se estima que en Europa más de 160 millones de personas demandarán condiciones de accesibilidad, incluido también en...

El Programa 'Caminos Naturales' te permitirá descubrir una España 'verde' y 'rural'
EcoTurismo

El Programa 'Caminos Naturales' te permitirá descubrir una España 'verde' y 'rural'

Son caminos para recorrer a pie o en bicicleta, garantizando el mínimo impacto ambiental en el entorno a la vez que se favorecen...

BIOCENTER, el Restaurante de referencia en Barcelona
Restaurantes Vegetarianos

BIOCENTER, el Restaurante de referencia en Barcelona

Somos queridos por la amabilidad de nuestro gran equipo humano, por la personalidad de nuestro local y porque innovamos pero también porque...

Restaurante vegetariano recomendado por Ecoticias.com ‘Pizzi & Dixie’
Restaurantes Vegetarianos

Restaurante vegetariano recomendado por Ecoticias.com ‘Pizzi & Dixie’

Como toque final, deliciosos postres como la Tarta “nutricake” de frutos silvestres cocinada en crudo por debajo de los...

Restaurante vegetariano recomendado por Ecoticias.com ‘Bunny’s Deli’
Restaurantes Vegetarianos

Restaurante vegetariano recomendado por Ecoticias.com ‘Bunny’s Deli’

Además, utiliza ingredientes frescos, mucho verde, y mucha imaginación para que además de disfrutar con su cocina, te...

Restaurante vegetariano recomendado por Ecoticias.com ‘Al Natural’
Restaurantes Vegetarianos

Restaurante vegetariano recomendado por Ecoticias.com ‘Al Natural’

AL NATURAL abrió sus puertas en Madrid como restaurante vegetariano en el año 1994 en plena zona del arte, junto al paseo del prado y...