¿Por qué consumimos más alimentos de los que necesitamos?

Casi el 20 por ciento de los alimentos que se ponen a disposición de los consumidores se pierde por la sobrealimentación o el desperdicio, sugiere un estudio de la Universidad de Edimburgo.

Estadísticamente, y a pesar del hambre que afecta a una parte de la población, la Humanidad consume alrededor del 10 por ciento más de alimentos de los que necesita, mientras que casi el nueve por ciento es tirado o se deja que se estropee.

Los esfuerzos para reducir los miles de millones de toneladas perdidas podrían mejorar la seguridad alimentaria mundial, asegurando que todos tengan acceso a una dieta nutritiva y segura, y ayuden a prevenir daños al medio ambiente.

Científicos de la Universidad de Edimburgo examinaron diez etapas clave del sistema alimentario mundial -incluyendo el consumo de alimentos y el cultivo y cosecha de cultivos- para cuantificar el alcance de las pérdidas, según un comunicado.

Utilizando los datos recogidos principalmente por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, el equipo encontró que se pierde más alimento del sistema de lo que se pensaba anteriormente.

Estadísticamente, y a pesar del hambre que afecta a una parte de la población, la Humanidad consume alrededor del 10 por ciento más de alimentos de los que necesita, mientras que casi el nueve por ciento es tirado o se deja que se estropee.

Casi la mitad de los cultivos cosechados -o 2.100 millones de toneladas- se pierden por el consumo excesivo, los residuos de consumo y la ineficiencia en los procesos de producción, dicen los investigadores.

PUBLICIDAD

La producción ganadera es el proceso menos eficiente, con pérdidas del 78% o 840 millones de toneladas, según el equipo. Aproximadamente 1.080 millones de toneladas de cosechas se utilizan para producir 240 millones de toneladas de productos comestibles de origen animal, como la carne, la leche y los huevos.

Esta etapa por sí sola representa el 40 por ciento de todas las pérdidas de cosechas, según los investigadores. El aumento de la demanda de algunos alimentos, en particular la carne y los productos lácteos, disminuiría la eficiencia del sistema alimentario y podría dificultar la alimentación sostenible de la población en el mundo, dicen los investigadores.

El cumplimiento de esta demanda podría causar daño ambiental al aumentar las emisiones de gases de efecto invernadero, agotar el suministro de agua y causar la pérdida de biodiversidad.

Alentar a la gente a comer menos productos animales, reducir el desperdicio y no exceder sus necesidades nutricionales podría ayudar a revertir estas tendencias, dice el equipo.

El estudio se publica en la revista Agricultural Systems. Se llevó a cabo en colaboración con el Colegio Rural de Escocia, la Universidad de York, el Instituto de Tecnología de Karlsruhe y el Centro para la Investigación del Tiempo y el Clima de Australia.

Peter Alexander, de la Escuela de Geociencias de la Universidad de Edimburgo y el Colegio Rural de Escocia, quien dirigió el estudio, dijo: "La reducción de las pérdidas del sistema alimentario mundial mejoraría la seguridad alimentaria y ayudaría a prevenir el daño ambiental. No sólo es perjudicial para la salud, sino que encontramos que comer demasiado es malo para el medio ambiente y perjudica la seguridad alimentaria ".

El profesor Dominic Moran, de la Universidad de York, quien participó en el estudio, dijo: "Este estudio destaca que la seguridad alimentaria tiene dimensiones de producción y consumo que deben considerarse al diseñar sistemas de alimentos sostenibles. Puede significar cosas diferentes para diferentes personas".

ep

Por:

Comparte esta noticia!

Miel Muria presenta un nuevo estuche para su colección artMuria Luxury...

Miel Muria presenta un nuevo estuche para su colección artMuria Luxury Innova

Biover, productos naturales

biover

Comentario/s

Deja tu comentario

Éxito del curso de producción de fibras naturales y manufactura de textiles verdes
Moda Sostenible

Éxito del curso de producción de fibras naturales y manufactura de textiles verdes

José Luis Ibáñez, responsable del algodón de COAG, explicó el sistema de producción que se está llevando a cabo actualmente en...

El textil sostenible es una tendencia al alza
Moda Sostenible

El textil sostenible es una tendencia al alza

Hacemos muchas cosas. Por ejemplo, hacemos difusión sobre moda sostenible. Promocionamos lo que es la moda sostenible en Barcelona y...

Ternua ha presentado su proyecto de reutilización de cáscaras de nueces para elaborar tintes naturales
Moda Sostenible

Ternua ha presentado su proyecto de reutilización de cáscaras de nueces para elaborar tintes naturales

Esta idea se le ocurrió a Ternua en 2017 cuando comenzó a investigar sobre la posibilidad de introducir en sus prendas tintes...

Tintes naturales para la Moda Sostenible
Moda Sostenible

Tintes naturales para la Moda Sostenible

Compro las piezas o tinto el hilo y luego tejo. El hilo tiene que ser un poco grueso. Principalmente, hacemos calcetines (algodón y...

Una noche horrorosa de contaminación por todo Oviedo
CO2

Una noche horrorosa de contaminación por todo Oviedo

En el caso de las peligrosas micro partículas las llamadas Pm2,5, en alerta están las 2 estaciones que hay en el concejo que...

EQUO exige contundencia contra la contaminación al nuevo Gobierno tras los años de inacción del PP
CO2

EQUO exige contundencia contra la contaminación al nuevo Gobierno tras los años de inacción del PP

Según el informe “La calidad del aire en el Estado español durante 2017”, elaborado por la organización...

La calidad del aire empeoró en 2017 y hace respirar malos humos al 97% de la población
CO2

La calidad del aire empeoró en 2017 y hace respirar malos humos al 97% de la población

En general, en 2017 aumentaron los niveles de contaminación por partículas en suspensión (PM10 y PM2,5), dióxido de nitrógeno (NO2),...

Los ríos intermitentes que se secan durante una parte del ciclo anual también afectan a las emisiones globales de CO2
CO2

Los ríos intermitentes que se secan durante una parte del ciclo anual también afectan a las emisiones globales de CO2

En los ríos intermitentes, en cambio, los detritos (materia muerta que proviene de la descomposición de fuentes...

Rescatan en la sierra de Guijo de Santa Bárbara a dos senderistas accidentadas
Deportes de Aventura

Rescatan en la sierra de Guijo de Santa Bárbara a dos senderistas accidentadas

La segunda actuación tuvo lugar al día siguiente, domingo, cuando la Guardia Civil recibir un aviso alertando de que una persona se...

Grandvalira inaugura la próxima semana su temporada de verano
Deportes de Aventura

Grandvalira inaugura la próxima semana su temporada de verano

Para los más pequeños, por su parte, el parque facilitará diversas actividades como toboganes, minigolf, camas...

Cuatro montañeros ciegos coronan el pico más alto de los Alpes Escandinavos a través de una nueva ruta
Deportes de Aventura

Cuatro montañeros ciegos coronan el pico más alto de los Alpes Escandinavos a través de una nueva ruta

Esta II Expedición inclusiva realizada a nivel mundial a los Alpes Escandinavos (Noruega), es la culminación de la II...

Siles, primer ayuntamiento jiennense en contar con sillas de senderismo para personas con discapacidad
Deportes de Aventura

Siles, primer ayuntamiento jiennense en contar con sillas de senderismo para personas con discapacidad

Desde el Ayuntamiento de Siles se ha habilitado un sendero de apenas un kilómetro, así como una pista de algo menos de cinco...