NOVEDADES Higos deshidratados La Cuba, en BioCultura Madrid

Luisa Mª Sánchez Coco (en la foto, con su marido) es la directora de La Cuba, una empresa que trae a BioCultura higos deshidratados en varios formatos. En “bio”, por supuesto. Estarán en BioCultura Madrid. Charlamos con ellos en BioCultura Valencia. Sus bombones de higo, con chocolate blanco o negro, son una auténtica delicia para gourmets golosos.

-¿A qué os dedicáis…?

-Producimos, cultivamos, elaboramos… higos secos en ecológico. Todo lo hacemos nosotros. Absolutamente todo el proceso. Los servimos de distintas maneras.

7 PRODUCTOS

-¿De qué productos disponéis?

El cubito negro con nuez. Es decir, higo deshidratado con chocolate negro con una nuez dentro. Un bombón en toda regla. Sabroso, sano y sofisticado y sencillo al mismo tiempo.

-Sus nombres son: Cubito Pasta, Cubito, Cubito Nuez, Cubito Negro, Cubito Blanco, Cubito Negro Nuez, Cubito Blanco Nuez. Son diferentes formatos de higos deshidratados solos, con nuez, con chocolate blanco, chocolate negro, etc.

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-¿Cuál es la joya de la corona?

-El cubito negro con nuez. Es decir, higo deshidratado con chocolate negro con una nuez dentro. Un bombón en toda regla. Sabroso, sano y sofisticado y sencillo al mismo tiempo.

EL CONSUMIDOR

-¿Quién compra este tipo de productos?

-Nos dirigimos al consumidor directo. A través de nuestra página el consumidor puede adquirir nuestros productos vía online. O en las ferias. También en algunas tiendas ecológicas, gourmets, etc. Es gente a la que le gusta el sabor, lo delicado. Y, al mismo tiempo, gente que no renuncia a su salud.

-¿Vosotros estáis en Extremadura? ¿Cómo está el sector ecológico allí?

-En cuanto a consumo, la cosa está paradilla. Aunque, bueno, está en desarrollo, va subiendo, pero poco a poco. En cambio, sí hay mucha producción. Es un crecimiento lento, pero va a seguir produciéndose en todos los ámbitos: consumo, producción, elaboración, importación y exportación, etc.

EN ECOLÓGICO

-¿Por qué trabajáis en ecológico?

-Porque queríamos poder poner a la venta un producto de la máxima calidad posible. Este es el mejor higo en todos los sentidos del que podíamos disponer. Y, claro, tenía que ser ecológico, sí o sí.

-¿También estáis trabajando en la restauración de la finca, que se llama La Cuba?

-Sí. Estamos restaurando el paisaje, plantando especies autóctonas, recuperando lo que era la finca en el pasado. Y plantando higueras, que también son muy de la zona y se crían bien.

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