El cultivo de trufa negra mediterránea se consigue en Reino Unido

La trufa negra mediterránea, uno de los condimentos más caros del mundo, se ha cultivado con éxito en el Reino Unido, mientras el cambio climático amenaza su hábitat nativo.

Investigadores de la Universidad de Cambridge y Mycorrhizal Systems Ltd (MSL) han confirmado que una trufa negra se ha cultivado con éxito en el Reino Unido por primera vez: el extremo norte donde se ha encontrado la especie.

Se cultivó como parte de un programa en Monmouthshire, Gales del Sur, dirigido por MSL en colaboración con agricultores locales. Los resultados del programa, reportados en la revista Climate Research, sugieren que el cultivo de trufas puede ser posible en muchas partes del Reino Unido.

Después de nueve años de espera, la trufa fue cosechada en marzo de 2017 por un perro entrenado llamado Bella. El hongo aromático crecía dentro del sistema de raíces de un roble mediterráneo que había sido tratado para estimular la producción de trufa. Análisis microscópicos y genéticos adicionales confirmaron que el hallazgo de Bella era de hecho una trufa negra de Périgord (Tuber melanosporum).

La trufa negra es una de las delicias más caras del mundo, vale tanto como 1.900 euros por kilo. Las trufas negras son muy apreciadas por su sabor y aroma intensos, pero su cultivo y cosecha son difíciles y lentos, y normalmente se limitan a regiones con un clima mediterráneo. Además, su hábitat mediterráneo se ha visto afectado por la sequía debido al cambio climático a largo plazo, y los rendimientos están cayendo, mientras que la demanda mundial sigue aumentando. Se estima que la industria de la trufa moverá 5.000 millones de euros anuales en los próximos 10-20 años.

Investigadores de la Universidad de Cambridge y Mycorrhizal Systems Ltd (MSL) han confirmado que una trufa negra se ha cultivado con éxito en el Reino Unido por primera vez: el extremo norte donde se ha encontrado la especie.

Las trufas negras crecen bajo tierra en una relación simbiótica con el sistema de raíces de los árboles en suelos con alto contenido de caliza. Se encuentran principalmente en el norte de España, el sur de Francia y el norte de Italia, donde son olfateados por perros o cerdos entrenados. Si bien pueden formarse naturalmente, muchas trufas se cultivan inoculando plántulas de roble o avellana con esporas y plantarlas en suelos calcáreos. Incluso a través del cultivo, no hay garantía de que las trufas crecerán.

PUBLICIDAD

"Es una inversión arriesgada para los agricultores: aunque los humanos han estado comiendo trufas durante siglos, sabemos muy poco sobre cómo crecen y cómo interactúan con sus árboles huéspedes", dijo en un comunicado el coautor del artículo, el profesor Ulf Büntgen, del Departamento de Geografía de Cambridge. "Dado que el sistema es subterráneo, no podemos ver cómo las trufas se ven afectadas por diferentes condiciones ambientales, o incluso cuando es el mejor momento para regarlas".

En asociación con agricultores locales, el Dr. Paul Thomas, coautor de Büntgen, de MSL y la Universidad de Stirling, ha estado cultivando trufas en el Reino Unido durante la última década. En 2015, MSL cultivó con éxito una trufa de Borgoña autóctona del Reino Unido, pero esta es la primera vez que se cultiva la trufa negra más valiosa del Périgord en un clima tan norteño y marítimo. Su árbol huésped es un roble mediterráneo que se plantó en 2008. Antes de la siembra, el árbol se inoculaba con esporas de trufa y el suelo circundante se acidificaba menos por el tratamiento con cal.

"Esta es una de las especies de trufas mejor condimentadas en el mundo y el potencial para la industria es enorme", dijo Thomas. "Plantamos los árboles solo para monitorear su supervivencia, pero nunca pensamos que esta especie mediterránea podría realmente crecer en el Reino Unido; es un desarrollo increíblemente emocionante".

Los investigadores han atribuido el hecho de que las trufas negras pueden crecer tan lejos de su hábitat nativo mediterráneo como el cambio climático. "Las diferentes especies responden al cambio climático en diferentes escalas y a diferentes velocidades, y a menudo se produce un desequilibrio ecológico", dijo Büntgen. "Por ejemplo, los insectos pueden moverse rápidamente, mientras que la vegetación de la que dependen puede no serlo. Es posible que las trufas sean una de estas especies de rápido cambio ".

"Este cultivo ha demostrado que la tolerancia climática de la trufa es mucho más amplia de lo que se pensaba, pero es probable que solo sea posible debido al cambio climático, y algunas áreas del Reino Unido, incluida la zona de Cambridge, ahora son aptas para el cultivo de esta especie ", dijo Thomas. "Si bien las trufas son un cultivo muy valioso, junto con sus árboles huéspedes, también son un componente beneficioso para la conservación y la biodiversidad".

La primera trufa cosechada, que pesaba 16 gramos, se ha conservado para la posteridad, pero en el futuro, las trufas se distribuirán en restaurantes del Reino Unido.

ep

Por:

Comparte esta noticia!

Se busca el mejor Jamón de España

Se busca el mejor Jamón de España

Biover, productos naturales

biover

Comentario/s

Deja tu comentario

Más noticias
El Síndic insta a revisar la ubicación y actualizar las estaciones de medición de calidad del aire
CO2

El Síndic insta a revisar la ubicación y actualizar las estaciones de medición de calidad del aire

A la petición de informe sobre esta situación, tanto la Conselleria como el Ayuntamiento respondieron al Síndic que los...

Medio Ambiente detecta una superación de los niveles de ozono en Alcalá de Guadaíra en Sevilla
CO2

Medio Ambiente detecta una superación de los niveles de ozono en Alcalá de Guadaíra en Sevilla

Así lo ha dado a conocer en un informe de incidente de contaminación atmosférica producida por ozono en el citado punto de la provincia...

Seur redujo sus emisiones de CO2  un 11,24% respecto a los niveles de años anteriores
CO2

Seur redujo sus emisiones de CO2 un 11,24% respecto a los niveles de años anteriores

De este modo, precisa que con respecto a 2016, se ha aumentando en 50 el número de vehículos alternativos, sumando un total de 300...

La propuesta de ordenanza de Calidad del Aire se abre a consulta ciudadana en Decide Madrid
CO2

La propuesta de ordenanza de Calidad del Aire se abre a consulta ciudadana en Decide Madrid

Son cinco las preguntas. La primera pasa por las medidas a proponer para evitar las emisiones molestas procedentes de las instalaciones de...

La Ciudad de Buenos Aires entrega lámparas LED a los vecinos que se sumen a la iniciativa
Eco América

La Ciudad de Buenos Aires entrega lámparas LED a los vecinos que se sumen a la iniciativa

El recambio se realiza a partir del día de hoy en cinco puntos verdes: Parque Los Andes (Comuna 15), Plaza Sargento Cabral (Comuna 9),...

Buenos Aires: Rescatan a un puma que estaba en un árbol en la localidad de Maipú
Eco América

Buenos Aires: Rescatan a un puma que estaba en un árbol en la localidad de Maipú

Tras ubicar a personal con conocimiento en animales, le dispararon dardos tranquilizantes y lo bajaron del árbol, para luego ubicarlo...

Argentina: Por primera vez el dueño de un circo que maltrató a tigres irá a juicio
Eco América

Argentina: Por primera vez el dueño de un circo que maltrató a tigres irá a juicio

La jueza correccional María Kuray decidió así negar la suspensión del juicio a prueba solicitado por el empresario cirquero, hecho que...

Ecuador: Descubren cinco nuevas especies de culebras chupa-caracoles
Eco América

Ecuador: Descubren cinco nuevas especies de culebras chupa-caracoles

La investigación fue elaborada por el doctorando y biólogo venezolano-ecuatoriano Alejandro Arteaga, director científico de la reserva...

Magna producirá en China hasta 180.000 vehículos eléctricos al año a partir de 2020
Motor

Magna producirá en China hasta 180.000 vehículos eléctricos al año a partir de 2020

De esta manera, las empresas conjuntas de ingeniería y producción se harán cargo de la planta de fabricación de...

Renault abre en Berlín una nueva tienda de vehículos 100% eléctricos
Motor

Renault abre en Berlín una nueva tienda de vehículos 100% eléctricos

Cada vez más automovilistas se interesan por los vehículos eléctricos, pero aún saben poco sobre ellos", ha...

Smart matriculó casi 100 coches eléctricos en España en el mes de mayo
Motor

Smart matriculó casi 100 coches eléctricos en España en el mes de mayo

Tal como ha asegurado Smart, la compañía inició hace un año la comercialización de su actual gama de automóviles eléctricos,...

Baleares convoca ayudas de 1,9 millones de euros para la instalción de puntos de recarga de vehículos eléctricos
Motor

Baleares convoca ayudas de 1,9 millones de euros para la instalción de puntos de recarga de vehículos eléctricos

Las ayudas están dirigidas a empresas de alquiler de vehículos, a establecimientos turísticos, a talleres de reparación y otras empresas...