Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Basmati con frutos secos y pasas

Ingredientes

  • 2 cebollas cortadas a cuadraditos finos
  • ½ diente de ajo
  • Aceite de oliva extravirgen exprimido en frío
  • 1 vaso de arroz basmati integral
  • 2 vasos de caldo de verduras o agua con 1 pastilla de caldo de verduras
  • 30 g anacardos tostados
  • 30 g pasas de corinto hidratadas
  • Piel de limón rallada
  • 10 hebras de azafrán
  • Sal al gusto

Preparación

1. Rehogar la cebolla con el aceite de oliva hasta que esté muy cocido para que no tome nada de color. Añadir el ajo, rehogar y reservar.

2. Rehogar el arroz con el sofrito que hemos reservado. Añadir el caldo caliente y condimentar al gusto. Añadir los anacardos tostados, las pasas, la piel de limón y el azafrán.

3. Cocer tapado al horno a 180 Cº durante 35 min. Pasado este tiempo, sacar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir. 

TODAS LAS RECETAS PULSANDO AQUÍ.

Rehogar la cebolla con el aceite de oliva hasta que esté muy cocido para que no tome nada de color. Añadir el ajo, rehogar y reservar. Rehogar el arroz con el sofrito que hemos reservado. Añadir el caldo caliente y condimentar al gusto. Añadir los anacardos tostados, las pasas, la piel de limón y el azafrán.

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