Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Espirales de espelta con atún y puerros

Pasta de espeta con puerros y atún

Este es una plato de pasta en la que la salsa tiene como base principal el puerro. Se trata una hortaliza de la familia de las liliaceas que no se da en estado salvaje, y creada a partir del ajo oriental, que no desarrolla ni bulbo ni dientes.

Es discreto en cuanto a propiedades nutritivas, siendo lo mas destacado su alto contenido en fibra y su poder diurético y efecto desinfectante. En esta receta, la mezcla con el atún resulta muy agradable y constituye un plato muy completo.

Ingredientes

  • 3 puerros
  • 500 gr de fusilli de espelta
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • Caldo de verduras
  • Un chorreón de leche semidesnatada
  • Una cucharada de cebollino picado
  • Sal y pimienta negra del molinillo
  • Aceite de oliva VE.

Preparación

  1. Lavados y secados los puerros, cortarlos en rodajitas muy finas aprovechando al máximo su parte verde tierna.
  2. Poner en una cazuela un poco de aceite de oliva y saltear los puerros en ella, hasta que estén tiernos.
  3. Cubrir el puerro con caldo de verduras y la leche, salpimentar y dejar cocer un rato para concentrar los sabores. Aproximadamente 10 minutos. Triturar hasta conseguir una crema fina y reservar.
  4. Cocer y escurrir la pasta, reservando un poco de caldo de cocción.
  5. Poner la pasta en el bol de servicio, añadiendo un cazo de agua de cocción, y a continuación la crema de puerros. Mezclar bien.
  6. Añadir el atún desmigado sobre la pasta, y por último el cebollino picado.
Cubrir el puerro con caldo de verduras y la leche, salpimentar y dejar cocer un rato para concentrar los sabores, aproximadamente 10 minutos, triturar hasta conseguir una crema fina y reservar, cocer y escurrir la pasta reservando un poco de caldo de cocción.

Fuente original:

Comparte esta noticia!

La Escuela Municipal de Agroecología Urbana de Madrid para 2019

La Escuela Municipal de Agroecología Urbana de Madrid para 2019

Biover, productos naturales

biover

Comentario/s

Deja tu comentario

Por un Plan Real y Limpio de Residuos para Asturias
Reciclaje de Residuos

Por un Plan Real y Limpio de Residuos para Asturias

Como ya tuvimos ocasión de plantear en otoño pasado, cuando reclamamos (CAMPAÑA POR UN PLAN LIMPIO) ante los grupos...

El Colegio de Geólogos ve acertado paralizar el ATC
Reciclaje de Residuos

El Colegio de Geólogos ve acertado paralizar el ATC

El presidente del ICOG, Manuel Regueiro, ha reiterado la posición que ha mantenido el Colegio desde el inicio, cuando la...

Sevilla apuesta por impulsar la economía circular
Reciclaje de Residuos

Sevilla apuesta por impulsar la economía circular

El primer edil hispalense aboga por que las ciudades orienten sus estrategias específicas a la aplicación de estos conceptos...

Cada madrileño desperdicia 21kg de alimentos
Reciclaje de Residuos

Cada madrileño desperdicia 21kg de alimentos

Según el diagnóstico elaborado por el Ayuntamiento, la escasez y mala nutrición aparecen especialmente vinculados con...

Maltrato animal a perros en Motril
Animales de Compañía

Maltrato animal a perros en Motril

La Patrulla del Seprona, encontró en una finca del término municipal de Motril y propiedad del investigado dos perros en...

Un delincuente abandona cinco podencos en Lanzarote
Animales de Compañía

Un delincuente abandona cinco podencos en Lanzarote

La detención se produjo después de que un testigo denunciara la presencia de esos animales en mal estado físico,...

Castellón, incautan cientos de perros de raza en un centro ilegal de cría
Animales de Compañía

Castellón, incautan cientos de perros de raza en un centro ilegal de cría

Las actuaciones se iniciaron al tener conocimiento una facultativa veterinaria de la comercialización de perros amparados con...

Madrid, bolsas biodegradables y cartón reciclable para recoger excrementos caninos
Animales de Compañía

Madrid, bolsas biodegradables y cartón reciclable para recoger excrementos caninos

Dávila ha ido a la comisión con los datos sobre multas por no recogida de excrementos caninos, 57 en tres años, esto...

Premios Muévete Verde a las mejores iniciativas de movilidad sostenible en Madrid
Sostenibilidad

Premios Muévete Verde a las mejores iniciativas de movilidad sostenible en Madrid

El Ayuntamiento de Madrid convoca la duodécima edición de los premios Muévete Verde con los que se reconocen las...

Los inasumibles riesgos de sobreexplotar más los acuíferos de Castilla-La Mancha
Sostenibilidad

Los inasumibles riesgos de sobreexplotar más los acuíferos de Castilla-La Mancha

La realidad de La Mancha Húmeda es que la extracción de agua de los acuíferos para intensificar la actividad...

Contra el proyecto de ‘superpuerto deportivo’ de San Vicente de la Barquera
Sostenibilidad

Contra el proyecto de ‘superpuerto deportivo’ de San Vicente de la Barquera

Según Ecologistas en Acción, el proyecto de ‘superpuerto’ carece de claridad en cuestiones fundamentales relativas a las...

Sogama te da las claves para un verano responsable y muy sostenible
Sostenibilidad

Sogama te da las claves para un verano responsable y muy sostenible

Llama la atención igualmente sobre la necesidad de ser cuidadosos con el gasto energético, apostar por el ecoturismo y el...