Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Espirales de espelta con atún y puerros

Pasta de espeta con puerros y atún

Este es una plato de pasta en la que la salsa tiene como base principal el puerro. Se trata una hortaliza de la familia de las liliaceas que no se da en estado salvaje, y creada a partir del ajo oriental, que no desarrolla ni bulbo ni dientes.

Es discreto en cuanto a propiedades nutritivas, siendo lo mas destacado su alto contenido en fibra y su poder diurético y efecto desinfectante. En esta receta, la mezcla con el atún resulta muy agradable y constituye un plato muy completo.

Ingredientes

  • 3 puerros
  • 500 gr de fusilli de espelta
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • Caldo de verduras
  • Un chorreón de leche semidesnatada
  • Una cucharada de cebollino picado
  • Sal y pimienta negra del molinillo
  • Aceite de oliva VE.

Preparación

  1. Lavados y secados los puerros, cortarlos en rodajitas muy finas aprovechando al máximo su parte verde tierna.
  2. Poner en una cazuela un poco de aceite de oliva y saltear los puerros en ella, hasta que estén tiernos.
  3. Cubrir el puerro con caldo de verduras y la leche, salpimentar y dejar cocer un rato para concentrar los sabores. Aproximadamente 10 minutos. Triturar hasta conseguir una crema fina y reservar.
  4. Cocer y escurrir la pasta, reservando un poco de caldo de cocción.
  5. Poner la pasta en el bol de servicio, añadiendo un cazo de agua de cocción, y a continuación la crema de puerros. Mezclar bien.
  6. Añadir el atún desmigado sobre la pasta, y por último el cebollino picado.
Cubrir el puerro con caldo de verduras y la leche, salpimentar y dejar cocer un rato para concentrar los sabores, aproximadamente 10 minutos, triturar hasta conseguir una crema fina y reservar, cocer y escurrir la pasta reservando un poco de caldo de cocción.

Fuente original:

Comparte esta noticia!

Encuentros Bio2B en BioCultura Madrid 2018

Encuentros Bio2B en BioCultura Madrid 2018

Biover, productos naturales

biover

Comentario/s

Deja tu comentario

Un zumbido anticipa cambios en la plataforma de hielo antártica
Medio Ambiente

Un zumbido anticipa cambios en la plataforma de hielo antártica

La plataforma de hielo Ross es la plataforma de hielo más grande de la Antártida, una placa de hielo glaciar del tamaño...

Editan el libro: Zaragoza Natural, un tesoro por descubrir
Medio Ambiente

Editan el libro: Zaragoza Natural, un tesoro por descubrir

La Agencia de Medio Ambiente y Sostenibilidad del Ayuntamiento ha impulsado esta publicación, en colaboración con la...

Ecologistas de Baleares exigen que se deje de fumigar los bordes de las carreteras
Medio Ambiente

Ecologistas de Baleares exigen que se deje de fumigar los bordes de las carreteras

Desde el GOB han recordado que en 2013 el Consell adoptó un acuerdo interno para dejar de utilizar la fumigación masiva como...

La inexistente política del agua
Medio Ambiente

La inexistente política del agua

Los datos del informe de evaluación intermedia de los planes hidrológicos actuales, elaborados y aprobados por el gobierno del...

Máxima atención a las tortugas marinas a causa de derrames de petróleo en el Golfo de Méjico
Eco América

Máxima atención a las tortugas marinas a causa de derrames de petróleo en el Golfo de Méjico

Además de la obtención de información científica de base, los investigadores buscan generar un plan de...

¿Cómo disminuir la contaminación de ladrilleras?
Eco América

¿Cómo disminuir la contaminación de ladrilleras?

El investigador detalla que la estrategia consiste en colocar “lavadores de gases” en las chimeneas de los hornos. Estos...

La fábrica de Audi en México, pionera en la producción de automóviles sin generar aguas residuales
Eco América

La fábrica de Audi en México, pionera en la producción de automóviles sin generar aguas residuales

Con este proceso, Audi ahorra alrededor de 100.000 metros cúbicos de agua al año. A largo plazo, la compañía...

La Diputación de Cádiz expone su experiencia sobre Compra Pública Verde en un foro en Costa Rica
Eco América

La Diputación de Cádiz expone su experiencia sobre Compra Pública Verde en un foro en Costa Rica

Ha sido la Red de Ciudades por el Clima de la Federación Española de Municipios y Provincias la que ha cursado...

Asturias. Ya era hora que dimitiera el Alcalde de Colunga y la Concejal de Urbanismo
Sostenibilidad

Asturias. Ya era hora que dimitiera el Alcalde de Colunga y la Concejal de Urbanismo

Hay que recordar que dicha antena se coloco por la complicidad del Alcalde Colunga y la Concejal de Urbanismo, contra los informes...

GreenPort Cruise & Congress
Sostenibilidad

GreenPort Cruise & Congress

Durante tres días, Valenciaport reunirá a responsables en materia de medioambiente, logística y energía,...

WWF y Ecologistas convoca una manifestación el jueves y Mesa de la Ría el 6 de noviembre contra los fosfoyesos
Sostenibilidad

WWF y Ecologistas convoca una manifestación el jueves y Mesa de la Ría el 6 de noviembre contra los fosfoyesos

Desde WWF, han señalado que este informe confirma lo que vienen denunciando desde hace más de 20 años...

Diputación de Álava financia a ocho localidades en el cambio de su alumbrado público por bombillas LED
Sostenibilidad

Diputación de Álava financia a ocho localidades en el cambio de su alumbrado público por bombillas LED

Los beneficiarios de este programa serán los ayuntamientos de Villabuena de Álava y de Baños de Ebro y las Juntas...