Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Pollo campero relleno con pasas y orejones

Pollo campero relleno

Se puede hacer el día anterior, y así no dejar la cocina para el último momento. Si te animas a hacer esta receta, te podemos dar el pollo deshuesado si nos lo pides.

Ingredientes (8 personas)

  • Un pollo de 2kg aprox.
  • 500 gr de carne picada de ternera de Dehesa el Milagro
  • 2 huevos ecológicos
  • 200 gr de bacon cortado en trozos pequeños
  • 200 gr de ciruelas pasas
  • 100 gr de orejones de melocotón
  • Un vasito de Pedro Ximenez
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva VE
  • Una cebolla grande en juliana
  • 6 dientes de ajo sin pelar y dados un golpe

Preparación

  1. Salpimentar el pollo por dentro
  2. Precalentar el horno a 180ºC
  3. Poner las ciruelas pasas y los orejones en remojo (mejor un par de horas antes), y llegado el momento de rellenar el pollo picar ambos en trozos pequeños, y mezclar en un bol con la carne picada, el bacon y el Pedro Ximenez, y salpimentar bien esta mezcla
  4. Rellenar el pollo apretando bien el relleno y colocar los huevos duros en el centro para que queden rodeados de carne y coserlo bien con bramante de cocina por ambos extremos para evitar que se salga el relleno durante la cocción.
  5. Rehogar la cebolla ligeramente en una sartén con el fuego vivo para que coja color. Colocar la cebolla en el fondo de la fuente de horno donde se pondrá el pollo.
  6. Colocar el pollo sobre la cebolla y embadurnarlo con un poco de aceite de Oliva VE y añadir un vasito de caldo mezclado con Jerez oloroso para evitar que se seque demasiado. Dejarlo asar durante aprox 70 -80 min hasta que el pollo quede bien dorado y el relleno bien hecho.
  7. Dejarlo enfriar en la fuente de horno y retirar los jugos que suelte junto con la cebolla pochada y los ajos .
  8. Además podemos aumentar la salsa con un caldo que habremos hecho en la olla exprés con el cascarón del pollo, un puerro, una rama de apio, una zanahoria. Reducir el caldo dejándolo hervir. Pasar la salsa por el pasapurés para que quede gordita.

Servir con por ejemplo con PURÉ DE PATATAS, que me encanta cuando se aplasta a mano con el utensilio ad hoc, añadiendo la leche y la mantequilla que pida, salando y sin olvidar la pimienta de molinillo y la nuez moscada. LOMBARDA CON MANZANA y PUERROS CARAMELIZADOS A LA FRANCESA o también un acompañamiento perfecto seria

CALABAZA ASADA CON ESPECIAS

Para más información: Dehesa el milagro

Rellenar el pollo apretando bien el relleno y colocar los huevos duros en el centro para que queden rodeados de carne y coserlo bien con bramante de cocina por ambos extremos para evitar que se salga el relleno durante la cocción.

Por:

Comparte esta noticia!

Europa autoriza nuevos transgénicos para el pienso y la alimentación

Europa autoriza nuevos transgénicos para el pienso y la alimentación

Biover, productos naturales

biover

Comentario/s

Deja tu comentario

ElPozo se suma a la comunidad #PorElClima para luchar contra el cambio climático
Cambio Climático

ElPozo se suma a la comunidad #PorElClima para luchar contra el cambio climático

La compañía se ha adherido a un plan de acción que contiene una veintena de actuaciones en materia de agua, consumo,...

 Descubren que los niños son más vulnerables a los efectos del cambio climático
Cambio Climático

Descubren que los niños son más vulnerables a los efectos del cambio climático

"Debido a sus diferencias anatómicas, cognitivas, inmunológicas y psicológicas, los niños y adolescentes son...

Hay corales preparados para soportar el cambio climático
Cambio Climático

Hay corales preparados para soportar el cambio climático

"Sin embargo, descubrimos que no todas las especies de coral son igualmente sensibles al cambio climático y existe la esperanza de que ...

La aprobación de la ley de cambio climático en Baleares es de vital importancia
Cambio Climático

La aprobación de la ley de cambio climático en Baleares es de vital importancia

Además, han dicho que en la normativa "echan de menos medidas relativas a la estabilización y decrecimiento de la demanda de...

La App de Rioja Salud incluirá notificaciones para reforzar la prevención con prescripción de hábitos de vida saludables
Vida Saludable

La App de Rioja Salud incluirá notificaciones para reforzar la prevención con prescripción de hábitos de vida saludables

Además, ambos han repasado las principales medidas implementadas en materia de innovación cuando se cumple el primer...

Reducir la contaminación en los hogares es ‘vital’
Vida Saludable

Reducir la contaminación en los hogares es ‘vital’

Por eso, considera que existe una "gran falta legislativa" sobre la contaminación del aire interior, especialmente en las viviendas,...

La sauna alivia condiciones como enfermedades de la piel, artritis, dolor de cabeza y gripe
Vida Saludable

La sauna alivia condiciones como enfermedades de la piel, artritis, dolor de cabeza y gripe

Además, de acuerdo con las conclusiones de esta investigación, dirigida por científicos de la Universidad de...

No beber alcohol o el consumo excesivo puede aumentar el riesgo de demencia
Vida Saludable

No beber alcohol o el consumo excesivo puede aumentar el riesgo de demencia

A medida que las personas vivan más tiempo, se espera que el número de personas que viven con demencia se triplique para el...

Crean una molécula que es capaz de matar a uno de los parásitos de la malaria
Tecnología Verde

Crean una molécula que es capaz de matar a uno de los parásitos de la malaria

"En las pruebas realizadas al quinto día de estudio, la molécula logró disminuir en un 62 por ciento la cantidad de parásitos presentes...

Tecnología verde para convertir los residuos de las palmeras en materiales de construcción
Tecnología Verde

Tecnología verde para convertir los residuos de las palmeras en materiales de construcción

Los investigadores han demostrado que la vitrificación de desechos de biomasa de palmeras resultantes de trabajos de conservación en un...

Tecnología verde: Bacterias para recuperar nutrientes de aguas residuales
Tecnología Verde

Tecnología verde: Bacterias para recuperar nutrientes de aguas residuales

Este enfoque novedoso de fotobiorrefinería ha sido el punto de partida del Grupo de Ingeniería Química y Ambiental...

Tecnología verde para medir las emisiones de metano de las vacas en el aire exhalado en la eructación
Tecnología Verde

Tecnología verde para medir las emisiones de metano de las vacas en el aire exhalado en la eructación

Neiker-Tecnalia dispone de dos aparatos medidores de la concentración de metano, que se han colocado en cuatro explotaciones de...