Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Crema de manzana y pepino con mostaza japonesa

Crema de pepino y manzana al wasabi

Esta es una crema fría sencilíisima de hacer. Mezclar los ingredientes en la batidora, enfriar y a comer! Sabías que el pepino es una hortaliza muy depurativa y poco calórica? Por eso este entrante es ideal para este momento, tanto por su frescor como por ser perfecto para la operación bikini. El toque de wasabi es opcional, para los que les guste el picante.

Ingredientes (4 personas)

  • 4 pepinos medianos pelados y sin pipas y pelados
  • 4 pepinos mas para hacer jugo de pepino o jugo de manzana
  • 3 manzanas granny smith peladas y troceadas
  • Jugo de un limón
  • 1/2 cucharadita de wasabi (opcional)
  • Sal y pimienta
  • Hierbabuena

Preparación

  1. Hacer el jugo de pepino: Pelarlos, despepitarlos y pasarlos por la trituradora. Una vez hecho el puré colarlo por una gasa para extraer el jugo. Reservarlo.
  2. Mezclar el pepino, la manzana (reservsar media para decorar el plato), el wasabi, la sal y la pimienta y triturarlo todo hasta que quede una crema fina.
  3. Añadir el jugo de pepino en la cantidad necesaria si ha quedado demasiado espeso.
  4. Meter en la nevera durante un par de horas.
  5. Servir la crema decorada con palitos de manzana y unas hojas de hierbabuena

Para más información: Dehesa el milagro

Hacer el jugo de pepino: Pelarlos, despepitarlos y pasarlos por la trituradora, una vez hecho el puré colarlo por una gasa para extraer el jugo y reservarlo seguidamente mezclar el pepino, la manzana (reservar media para decorar el plato), el wasabi, la sal y la pimienta y triturarlo todo hasta que quede una crema.

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