Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Tarta cruda de coco, zanahoria y datiles

¡Nuestra tarta cruda de zanahoria es exquisita y está llena de nutrientes! Y eso se debe a los ingredientes del coco. Una receta vegana, cruda y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes

180 g de dátiles orgánicas (sin semillas)
50 g de piña deshidratada
150 g de coco rallado bio premium del Dr. Goerg
80 gramos de nueces
40 g de pacanas
1 cucharadita de jengibre rallado
1 pizca de sal marina
1 pizca de clavo de olor
1/2 cucharadita de canela
50 ml de agua de coco bio premium del Dr. Goerg
120 g de zanahorias ralladas
Ingredientes para la crema de coco:
180 g de leche de coco bio premium (usar la parte más densa de la leche, la capa superior en la lata) del Dr. Goerg
1 cucharada de sirope de coco bio de premium del Dr. Goerg
3 cucharadas de harina de coco bio premium del Dr. Goerg
Para decorar:
1 puñado de láminas de coco bio premium del Dr. Goerg

Preparación

  • Colocar dátiles, piña, coco, zanahorias, nueces, pacanas, agua de coco, jengibre, sal marina, clavo y canela en un procesador de alimentos y batir hasta obtener una masa homogénea.
  • Dividir la masa en dos partes iguales y formar una masa redonda de aproximadamente 15 cm de diámetro y 2.5 cm de altura. Luego dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
  • Para la crema de coco mezclar la leche de coco, sirope de coco y harina de coco en una batidor hasta obtener una crema suave. Colocar la crema en la nevera durante 20 minutos.
  • Luego retirar la masa y la crema de coco de la nevera.
  • Cubrir una de las masas con mitad de la crema de coco, colocar la segunda pieza de la masa encima la crema de coco, y cubrir su superficie con la crema de coco restante.
  • Decorar el pastel con láminas de coco y dejar reposar brevemente.

Para más información: www.drgoerg.com

Colocar dátiles, piña, coco, zanahorias, nueces, pacanas, agua de coco, jengibre, sal marina, clavo y canela en un procesador de alimentos y batir hasta obtener una masa homogénea.

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