Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Gazpacho con gambas

En esta sopa fría de verduras típica española se pueden sustituir la guarnición de gambas por trocitos de pepino, de pimiento o por tiras de aguacate. ¡Pruébelo ahora!

Ingredientes

  • 3 tomates mediano ((o bastantes tomates cherry))
  • 1 diente de ajo 
  • 6 apios 
  • 1 cebolla pequeña 
  • 1 pimiento rojo 
  • 1 pepino 
  • 1 cucharada grande de aceite de coco bio Dr. Goerg 
  •  
  • Para las gambas: 
  • 2 cucharadas grandes de aceite de coco bio diluido Dr. Goerg 
  • 200-300 g g de gambas 
  • 1 lima para decorar 
  •  Pimienta y sal 

Preparación

  • 1Trocear y pasar por el mixer los tomates, el ajo, la cebolla, el pimiento y el apio.
  • 2Pelar y trocear el pepino para pasarlo tambien por el mixer.
  • 3Añadir una cucharada grande de aceite de coco bio a toda l a verdura y hacerlo puré.
  • 4Poner a calentar dos cucharadas de aceite de coco en una sartén pequeña y freír las gambas.
  • 5Vertir el gazpacho en dos platos hondos y echar encima las gambas.
  • 6Adornar con la lima y salpimentar.

Para más información: www.drgoerg.com

Trocear y pasar por el mixer los tomates, el ajo, la cebolla, el pimiento y el apio. Pelar y trocear el pepino para pasarlo también por el mixer. Añadir una cucharada grande de aceite de coco bio a toda la verdura y hacerlo puré.

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