Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Huevos rellenos de atún

Huevos rellenos de atún

Esta es una receta familiar muy típica de cualquier casa. Es sencilla de hacer, y cuando hace calor es un buen entrante o una buena cena. Uno de los secretos para que salga excelente es usar un buen tomate frito, y el de Dehesa el Milagro es casero, con un dulzor natural, y de textura agradable. Aemás, si usais los huevos ecológicos de nuestras gallinas, el éxito está asegurado. 

Ingredientes (4 personas)

8 Huevos DEM
1 Lata de atún de 125 gr. en aceite oliva VE
1 Cebolla o cebolleta mediana
2 Cucharadas de perejil picado
3 o 4 cucharadas de tomate frito DEM
4 aceitunas rellenas
Mahonesa: 1 huevo, sal, vinagre o sal, 250 ml de aceite de oliva VE 

Preparación

  1. En una cacerola cocer los huevos en abundante agua durante 10-12 minutos desde que el agua empiece a hervir. Pelar y cortar por la mitad
  2. Separar las yemas de las claras, con cuidado. Rallar las yemas con un rallador y reservar. 
  3. En un bol, desmigar el atún, picar la cebolla , añadir el perejil, las yemas de huevos  y las cucharadas de tomate frito.
  4. Para la MAHONESA, cascar un huevo en el vaso de la minipimer, agregar un chorro de vinagre o limón, sal y el aceite de oliva VE. Introducir el brazo de la batidora en el vaso. Poner la batidora en marcha y mantenerla quieta, sin moverla, hasta que tenga un poco de consistencia. Cuando veas que ha tomado cuerpo, realizar movimientos suaves , ascendentes y descendentes, hasta que quede una salsa homogenea. Pasarla a un cuenco.
  5. Agregar la mahonesa al bol del atún y mezclar bien.
  6. Con una cuchara pequeña rellenar las mitades de la clara de huevo con la mezcla y cubrir con un poco de mahonesa
  7. Puedes decorar con media aceituna rellena encima de cada huevo

Para más información: La Dehesa El Milagro

En una cacerola cocer los huevos en abundante agua durante 10-12 minutos desde que el agua empiece a hervir, pelar y cortar por la mitad separar las yemas de las claras, con cuidado. Rallar las yemas con un rallador y reservar seguidamente en un bol, desmigar el atún, picar la cebolla , añadir el perejil, las yemas de huevos y las cucharadas de tomate frito.

Por:

Comparte esta noticia!

Jornada Escuelas y Cambio Social - Huertos educativos y alimentación...

Jornada Escuelas y Cambio Social - Huertos educativos y alimentación responsable

Cata sensorial de vinos ecológicos en el espacio showcooking de...

Cata sensorial  de vinos ecológicos en el espacio showcooking de BioCultura Sevilla 2019 (FIBES)

Comentario/s

  • mariana - lunes 30 julio 2018

    No veo que sea una receta ecológica. Industria avícola 100% contaminante, industria pesquera destruye ecosistemas completos con sus redes de arrastre. Si apuntamos a recetas ecológicamente sustentables empecemos buscando platos veganos que además vienen sin sufrimiento animal!

Deja tu comentario

España vs Día Mundial del Agua
Sostenibilidad

España vs Día Mundial del Agua

La humanidad se ha desarrollado gracias al agua, siempre cerca de grandes ríos, humedales o fuentes de agua dulce. El acceso al agua...

www.ifnapp.creaf.cat, la nueva WEB sobre bosques y cambio climático en Cataluña
Sostenibilidad

www.ifnapp.creaf.cat, la nueva WEB sobre bosques y cambio climático en Cataluña

La consejera Teresa Jordà en su intervención ha alabado la importancia del trabajo conjunto de estos dos centros de...

España ‘derrocha’ agua y alimentos
Sostenibilidad

España ‘derrocha’ agua y alimentos

La entidad sectorial quiere subrayar la importancia de reducir el desperdicio de alimentos porque, entre otras consecuencias, impacta...

España no tiene nada que celebrar el ‘Día Mundial del Agua’
Sostenibilidad

España no tiene nada que celebrar el ‘Día Mundial del Agua’

Greenpeace lleva años denunciando desigualdades en el acceso al agua, una situación que afecta negativamente tanto a las...

Navarra. Entra en servicio este viernes la primera línea 100% eléctrica del Transporte Urbano Comarcal, la L9
Motor

Navarra. Entra en servicio este viernes la primera línea 100% eléctrica del Transporte Urbano Comarcal, la L9

Los seis nuevos vehículos son autobuses Vectia CAF modelo 'Veris.12 Fast Charge', con piso bajo integral y unas dimensiones de 12...

València tendrá cargadores para coches eléctricos abastecidos con energía del agua de las tuberías
Motor

València tendrá cargadores para coches eléctricos abastecidos con energía del agua de las tuberías

Sarrià ha señalado que Emivasa y el Ayuntamiento están realizando una "apuesta por el futuro y la eficiencia...

Innovadora técnica de propulsión de coches eléctricos mediante hidrógeno
Motor

Innovadora técnica de propulsión de coches eléctricos mediante hidrógeno

La tecnología actual es práctica solo para autos pequeños y no para vehículos más grandes, incluyendo...

Renault pone toda la carne en el asador con la carga del coche eléctrico en Europa
Motor

Renault pone toda la carne en el asador con la carga del coche eléctrico en Europa

La carga 'vehicle-to-grid' descarga las baterías de los vehículos eléctricos dependiendo de las necesidades de los...

Jeanologia, moda más sostenible
Moda Sostenible

Jeanologia, moda más sostenible

Paralelamente, esta empresa ha iniciado un "ambicioso" plan de expansión internacional mediante el que prevé doblar su...

Colección de moda elaborada con fibras de origen forestal con certificado PEFC
Moda Sostenible

Colección de moda elaborada con fibras de origen forestal con certificado PEFC

Lafuente ha bautizado su colección 'Fah-Pratan' (Un regalo del cielo). Las prendas, con un estilo retro futurista, incluyen seda de...

Por una moda sostenible
Moda Sostenible

Por una moda sostenible

En este marco, ya están emergiendo empresas que producen moda de una forma sostenible a fin de aminorar el impacto de su actividad...

La startup one oak reforestará 10.000 árboles autóctonos en Galicia con el nombre de sus clientes
Moda Sostenible

La startup one oak reforestará 10.000 árboles autóctonos en Galicia con el nombre de sus clientes

ONE OAK es un e-commerce fundado por dos jóvenes madrileños, Guillermo y Carlos Íñiguez, dedicado al diseño y comercialización de...