Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Estofado de verduras con seitán

  • Colocar todas las verduras, previamente lavadas y en trozos grandes, y el seitán en una cazuela de barro, junto con el laurel u otra hierba aromática seca y agua que cubra la mitad del volumen de las verduras. Sazonar con una pizca de sal marina.

Ingredientes (4 raciones):

  • 2 puerros
  • 1/2 calabaza dulce
  • Coles de Bruselas
  • 4 zanahorias
  • 1 hinojo
  • 1 paquete de seitán cortado a trozos grandes
  • 1 cucharada sopera de jugo de jengibre fresco (rallado y escurrido)
  • 2 cucharadas soperas de Salsa de Soja Shoyu Biocop
  • 2 cucharadas soperas de jugo de manzana concentrado
  • Laurel
  • Aceite de Oliva
  • Albahaca o perejil fresco para servir

Preparación:

Freír el seitán con un poco de aceite de oliva durante varios minutos. Colocar todas las verduras, previamente lavadas y en trozos grandes, y el seitán en una cazuela de barro, junto con el laurel u otra hierba aromática seca y agua que cubra la mitad del volumen de las verduras. Sazonar con una pizca de sal marina.

Tapar y cocer a fuego bajo durante 40 minutos. Sazonar al gusto con salsa de soja de Shoyu Biocop, jengibre fresco y jugo concentrado de manzana. Servir caliente con hierbas aromáticas frescas.

Fuente original:

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