Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Paella de verduras con seitan y tofu

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz integral basmati
  • 2 cebollas cortadas a cuadritos
  • 2 zanahorias cortadas a rodajas finas
  • 1/4 de coliflor cortada a flores medianas
  • 1 paquete de Seitan cortado a cubos medianos
  • 1 paquete de tofu ahumado cortado a cubos medianos
  • un manojo de judías verdes cortadas pequeñas aceite de oliva
  • sal marina
  • azafrán
  • ramitas de romero fresco
  • salsa de soja
  • perejil crudo

Preparación:

  1. Lavar el arroz y colocarlo en una cazuela junto con 4 tazas de agua, azafrán al gusto y una pizca de sal marina.
  2. Tapar y llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y cocer durante 35 minutos.
  3. Sofreír en una cazuela grande y ancha las cebollas con aceite de oliva, el romero y una pizca de sal marina, sin tapa y durante 10 minutos a fuego bajo.
  4. Añadir las zanahorias, la coliflor, las judías y 1 taza de agua. tapar y cocer 10 minutos.
  5. Añadir el Seitán y el Tofu ahumado y unas gotas de salsa de soja, mezclar bien.
  6. Añadir el arroz cocido, mezclar con cuidado para no romper las verduras.

Todo el mundo sabe que el arroz cocinado en una paella tiene un sabor diferente y muy apreciado por todo el mundo. Por lo que te hacemos una genial propuesta: una paella con elementos cien x cien vegetales y ecológicos.

Fuente original:

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