Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Paella de verduras con seitan y tofu

  • Todo el mundo sabe que el arroz cocinado en una paella tiene un sabor diferente y muy apreciado por todo el mundo. Por lo que te hacemos una genial propuesta: una paella con elementos cien x cien vegetales y ecológicos.

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz integral basmati
  • 2 cebollas cortadas a cuadritos
  • 2 zanahorias cortadas a rodajas finas
  • 1/4 de coliflor cortada a flores medianas
  • 1 paquete de Seitan cortado a cubos medianos
  • 1 paquete de tofu ahumado cortado a cubos medianos
  • un manojo de judías verdes cortadas pequeñas aceite de oliva
  • sal marina
  • azafrán
  • ramitas de romero fresco
  • salsa de soja
  • perejil crudo

Preparación:

  1. Lavar el arroz y colocarlo en una cazuela junto con 4 tazas de agua, azafrán al gusto y una pizca de sal marina.
  2. Tapar y llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y cocer durante 35 minutos.
  3. Sofreír en una cazuela grande y ancha las cebollas con aceite de oliva, el romero y una pizca de sal marina, sin tapa y durante 10 minutos a fuego bajo.
  4. Añadir las zanahorias, la coliflor, las judías y 1 taza de agua. tapar y cocer 10 minutos.
  5. Añadir el Seitán y el Tofu ahumado y unas gotas de salsa de soja, mezclar bien.
  6. Añadir el arroz cocido, mezclar con cuidado para no romper las verduras.

Fuente original:

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