Disruptores endocrinos en el pescado

Un estudio del ICRA certifica que, por la cantidad de consumo de pescado consumido en España, nuestro país encabeza el ránking europeo de riesgo de exposición a disruptores endocrinos por este elevado consumo de pescado y marisco. Ello comporta un elevado riesgo sanitario…

Debido a la actividad humana, una gran variedad de fármacos y otros contaminantes disruptores endocrinos (sustancias químicas capaces de alterar el equilibrio hormonal de los organismos de una especie) están presentes en el medio marino en bajas concentraciones. Y es posible que se produzca una transferencia de estos contaminantes desde el medio acuático a los organismos que viven en él.

Disruptores endocrinos en el pescado

Por ejemplo, pescado y marisco, que posteriormente se venden para consumo de la población. Estos compuestos pueden llegar a representar un riesgo para los consumidores dependiendo de los niveles existentes en las especies consumidas. Por lo tanto, es de gran relevancia conocer en qué niveles están presentes en los pescados y mariscos que habitualmente son consumidos, así como saber cuál es el efecto del cocinado de estos productos alimenticios sobre los contaminantes acumulados.

Este es precisamente el objeto de estudio del último proyecto europeo en el que ha participado el Instituto Catalán de Investigación del Agua (ICRA) denominado "Priority environmental contaminantes in seafood: safety assessment, impact and public perception" ( ECsafeSEAFOOD), cuyo objetivo principal era valorar la seguridad alimentaria de pescado y marisco a través del estudio de la presencia de contaminantes prioritarios y la evaluación de su impacto potencial en la salud humana.

Enmarcado en este proyecto se realizó el análisis de 65 muestras de pescado y marisco procedentes de 11 países europeos. Se seleccionaron 12 especies de elevado consumo: caballa, atún, bacalao, perca, panga, lenguado, dorada, platija, salmón, mejillón, gambas y cangrejo. Y se midió la presencia y concentración de una lista de compuestos considerados prioritarios en muestras tanto crudas como cocinadas al vapor. Posteriormente, se realizó una evaluación de la exposición humana y una caracterización del riesgo potencial para la salud a través del consumo de estos pescados y mariscos.

Pescado y marisco, que posteriormente se venden para consumo de la población. Estos compuestos pueden llegar a representar un riesgo para los consumidores dependiendo de los niveles existentes en las especies consumidas.

Los resultados obtenidos indicaron que los fármacos no estaban presentes a niveles detectables en la mayoría de las muestras, y se descartó por tanto un riesgo potencial para la salud humana por consumo de pescado. Sin embargo, algunos disruptores endocrinos sí que estaban presentes en la gran mayoría de las muestras analizadas procedentes del mercado europeo.

PUBLICIDAD

Concretamente, el Bisphenol A, metilparaben y triclosano fueron detectados en pescado crudo a concentraciones que alcanzaron en peso húmedo hasta 36 ng / g de triclosano a platija, 27 ng / g de Bisphenol A en atún en conserva, y 4 ng / g de metilparaben en caballa. Además, se observó un aumento significativo de la concentración de estos disruptores cuando las muestras crudas eran cocinadas al vapor.

Se seleccionaron 5 países europeos donde estas especies eran comercializadas y, basándose en datos previos de consumo de pescado y marisco en cada uno de estos países, se evaluó el riesgo potencial para la población. Los resultados indicaron que España era el país con una mayor exposición a estos disruptores endocrinos, seguido de Portugal, Italia, Irlanda y Bélgica, debido principalmente al alto consumo de pescado y marisco. La exposición principal era el Bisphenol A y en menor proporción al metilparabén y triclosano.

Fuente original:

Comparte esta noticia!

Encuentros Bio2B en BioCultura Madrid 2018

Encuentros Bio2B en BioCultura Madrid 2018

Biover, productos naturales

biover

Comentario/s

Deja tu comentario

ARCA denuncia la
Medio Ambiente

ARCA denuncia la "permisividad" de Escalante con el "chabolismo turístico"

En un comunicado, ARCA ha denunciado la instalación por parte de particulares de caravanas, toldos, tiendas y plásticos con...

Septiembre de 2018, cuarto más cálido en el mundo desde 1880
Medio Ambiente

Septiembre de 2018, cuarto más cálido en el mundo desde 1880

La temperatura global promedio en septiembre fue de 0,7 grados Celsius por encima del promedio de 15 grados Celsius del siglo XX. Esta fue...

'El Camino del bosque' del cementerio de Roques Blanques, premio EMAS a la mejora del comportamiento ambiental
Medio Ambiente

'El Camino del bosque' del cementerio de Roques Blanques, premio EMAS a la mejora del comportamiento ambiental

Según ha informado este jueves Áltima en un comunicado, este espacio, proyectado por el estudio Batlle i Roig Arquitectura, se...

Madrid reordena el Sureste protegiendo ecológicamente 300 hectáreas
Medio Ambiente

Madrid reordena el Sureste protegiendo ecológicamente 300 hectáreas

En la actual reordenación se propone "una cuestión fundamental, que la llegada de equipamientos, dotaciones, escuelas...

San Sebastián acogerá en marzo la Conferencia Internacional sobre Cambio Climático 'Change the Change'
Cambio Climático

San Sebastián acogerá en marzo la Conferencia Internacional sobre Cambio Climático 'Change the Change'

En rueda de prensa en la capital guipuzcoana, Arriola ha presentado este foro coorganizado por el Gobierno Vasco, Diputación de...

Trump admite el cambio climático… a su manera
Cambio Climático

Trump admite el cambio climático… a su manera

Durante la entrevista, el presidente reconoce que "algo está sucediendo" o "cambiando", pero que también "volverá a...

El cambio climático en el Atlántico norte es una ruleta rusa
Cambio Climático

El cambio climático en el Atlántico norte es una ruleta rusa

Los investigadores compararon los datos reales con los datos de simulación durante un período de 30 años y encontraron...

Con el cambio climático lo tienes difícil para pedir tu cañita de cerveza los domingos
Cambio Climático

Con el cambio climático lo tienes difícil para pedir tu cañita de cerveza los domingos

Los modelos económicos utilizados en el documento demostraron un gran potencial para el aumento de los precios en algunos...

Gore lanza la primera colección para senderismo rápido para aventureros
Deportes de Aventura

Gore lanza la primera colección para senderismo rápido para aventureros

Ésta es la ropa que usa Jamie Ramsay, que decidió abandonar su trabajoen el sector financiero y que vive en las afueras de...

El turismo deportivo aportó más 2.000 pernoctaciones en Murcia durante el puente del Pilar
Deportes de Aventura

El turismo deportivo aportó más 2.000 pernoctaciones en Murcia durante el puente del Pilar

La XXI edición del 'Surfari Mar Menor' y la travesía 'Mar Menor de Kite Surf', celebradas en la playa de Carrión de Los...

Expotural 2018: la mayor oferta de turismo de naturaleza y deportes de montaña
Deportes de Aventura

Expotural 2018: la mayor oferta de turismo de naturaleza y deportes de montaña

En el área de deportes de montaña destaca la organización por primera vez en el ámbito de una feria de...

Consejos para evitar lesiones en rutas de montaña
Deportes de Aventura

Consejos para evitar lesiones en rutas de montaña

En concreto, el no debe superar 10 kilos de peso, con 10 o 20 litros de capacidad si la ruta va a ser de un día, o los 30 o 40 litros...