Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Arroz con arándanos azules

Sin lugar a dudas, lo que nos ha conquistado de la receta de hoy es el color ¿no os parece? Preparamos un plato de arroz púrpura con arándanos, pero también podemos llamarlo risotto de arándanos. Es un plato elaborado con nuestro Caldo de Verduras ecológico para dar sabor al conjunto. Además, utilizaremos la Cuisine ecológica de Arroz. El arroz púrpura de arándanos es fácil de preparar y un plato perfecto si queremos sorprender a alguien, desde luego su color ¡es de lo más inusual!

El tono púrpura que adquiere el arroz es el resultado de cocinarlo con los arándanos, a fuego lento, acompañado de la cebolla y la mantequilla. Los arándanos son el fruto de un arbusto con el mismo nombre, y se conocen como falsas bayas. Además, comúnmente también se les llama frutos del bosque, y se caracterizan por su color liloso azulado. Es muy común encontrar zumo de arándanos en el mercado y se trata de un complemento perfecto para recetas dulces. Además, también tienen muchas propiedades medicinales u ha sido utilizado históricamente para paliar problemas de salud por sus propiedades antioxidantes.

La elaboración de ésta receta no tiene muchas complicaciones y es buena opción para salir de la rutina. Se trata de un clásico risotto, con los ingredientes tradicionales (arroz, queso parmesano, cebolla…), pero con un toque decididamente característico. El risotto es un plato típico de la cocina italiana y puede cocinarse de formas muy distintas. Eso sí, el ingrediente principal es el arroz, no en vano “risotto” es una variación de la palabra italiana “riso”, arroz en italiano.

Ingredientes

  • 750 cc Caldo de Verduras
  • 40 g de mantequilla
  • ½ cebolla
  • 80 cc de vino blanco
  • 50 ml de Cuisine ecológica de Arroz
  • Parmesano rallado
  • sal
  • arándanos

Pasos a seguir

Paso 1
El primer paso es poner el Caldo de Verduras en una olla y llevar a punto de ebullición.

Paso 2
Para continuar, picamos la cebolla muy finita y ponemos la mantequilla a derretir en una paella. Echamos la cebolla y rehogamos durante unos 5 minutos.

Lo que nos ha conquistado de la receta de hoy es el tono azulado ¿no os parece? Preparamos un plato de arroz con arándanos azules, pero también podemos llamarlo risotto de arándanos.

Paso 3
Añadimos el arroz a la mezcla para que se impregne del sabor del sofrito.

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Paso 4
Vertemos el vino a la mezcla y dejamos que se evapore a fuego medio. Añadimos también los arándanos, reservando algunos para decorar el resultado final.

Paso 5
Vamos añadiendo el caldo (previamente hirviendo), removiendo sin parar hasta que se evapore.

Paso 6
Seguimos añadiendo caldo de verduras hasta que el arroz esté cocinado y entonces añadimos la Cuisine de Arroz y removemos.

Para más información: Recetas Amandín

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