Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Caldo de cebolla y mejillones

• jueves 25 oct 2018
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Esta sopa de cebolla, del Pais Vasco Francés, es muy distinta a la tradicional con queso gratinado. En este caso, los mejillones aportan sabor a mar, dando lugar a un plato original y fácil de preparar.

Ingredientes (6 personas)

• 500 gr de cebollas
• 2kg de mejillones limpios
• 2 dientes de ajo aplastados
• Un chorréón de nata al gusto de cada cual
• 1 ramillete de tomillo
• 4 tallos de perejil
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de manquuilla
• sal

Preparación

• Lavar y limpiar los mejillones y abrirlos en una cazuela tapada sin añadir líquido. Una vez abiertos separarlos de sus valvas y colar el líquido que hayan soltado
• Picar las cebollas y rehogarlas hasta que estén blandas y algo doradas.
• Añadir el caldo de los mejillones y agua hasta alcanzar los 1,25 l.
• Incorporar los ajos, el tomillo y un pellizco de sal si fuera necesario, pues el caldo de los mejillones ya la aporta.
• Dejar cocer la sopa suavemente aproximadamente durante 25 minutos.
• Pasado ese tiempo retirar las hierbas y añadir los mejillones para que se calienten.
• Añadir un chorreón de nata y espolvorear con perejil picado justo antes de servirla.

Para más información: La dehesa el milagro

Hoy la Dehesa el Milagro viene con una fantástica receta importada del País Vasco-Francés. La preparación de éste caldo de cebolla es muy distinto a la receta original que es con queso gratinado. Los mejillones aportan el sabor a mar, dando lugar a un plato original y fácil de preparar. Deseamos que lo disfrutéis tanto como lo hemos hecho nosotros!!

Por: ECOticias.com / Red / Agencias