Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Cebollitas tiernas confitadas

Estas cebollitas jóvenes están exquisitas preparadas de esta forma. Se parecen a las glaseadas, pero son aun mas tiernas, y el secreto es cocerlas en aceite a baja temperatura. Son una buena guarnición para aves y para carne asada.

Ingredientes (3 personas)

  • 12 cebollitas frescas
  • Aceite de oliva Virgen Extra de DEM
  • Sal
  • Vinagre de Módena

Preparación

Limpiar las cebollitas en agua fria, cortar el tallo y limpiar bien el bulbo de las capas más duras. Dejar lo mas tierno.
Colocar en una cacerola o ollita de barro las cebollitas, cubrir con el aceite de oliva VE a 40-50º durante 1hora y 15 minutos aprox.
Cuando esten tiernas, regar con vinagre de Módena y añadir sal.
Servir.

Para más información: La dehesa el milagro

La Dehesa el Milagro nos trae esta estupenda receta para empezar la semana! Se trata de una confitura de cebolla joven que está para chuparse los dedos. Se parecen a las cebollas glaseadas , pero son aún más tiernas. El secreto es cocerlas en aceite a baja temperatura. Es un acompañamiento perfecto para carnes y verduras

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