Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Sopa Genmai miso spicy

Todo cambio de estación que se precie suele ir acompañado de resfriados y catarros. Sobretodo, el cambio de verano a otoño. Es lo que tiene el cambio de tiempo… Por eso hemos pensado que qué mejor que un buen caldo para entrar en calor y ayudarnos a sentirnos más a gusto.

Pero este no es un caldo cualquiera; es un caldo que podemos tomar también en el desayuno. En el taller de desayunos saludables de Alf Mota, del que ya os hablamos hace unos días, aprendimos a hacer este reconfortante caldo para tomar a primera hora de la mañana. Qué mejor manera de empezar el día que con un buen bowl de caldo de miso.

Alf nos contó que tomar legumbres por la mañana en pequeñas cantidades nos proporciona proteínas de buena calidad y un aporte energético, así como mayor sensación de saciedad.

Ingredientes

  • 500 ml Caldo eco Gemai miso Amandín
  • 150 g Fideos de arroz cocidos
  • 1 c/g Aceite de sésamo tostado
  • 1 c/p Cúrcuma en polvo
  • 1 c/p Jengibre en polvo
  • 1/2 c/p Wasabi en polvo
  • 100 g Garbanzos cocidos
  • 1/2 taza Calabacín, nabos y zanahoria troceados pequeños y escaldados
  • 1 c/g Cebollino fresco picado

Pasos a seguir

Paso 1
Mezclar y emulsionar en un pequeño bowl: un poco de caldo de miso con la cúrcuma, el jengibre, el wasabi y el aceite de sésamo.

Paso 2
Colocar la mezcla en el fondo de un tarro. Ponemos encima los fideos de arroz, previamente cocidos según las instrucciones del paquete.

No es un caldo cualquiera; es un caldo que podemos tomar también en el desayuno. En el taller de desayunos saludables de Alf Mota, del que ya os hablamos hace unos días, aprendimos a hacer este reconfortante caldo para tomar a primera hora de la mañana. Qué mejor manera de empezar el día que con un buen bol de caldo de miso.

Paso 3
Encima de la pasta ponemos los garbanzos cocidos, lavados y escurridos y las verduras escaldadas.

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Paso 4
Cubrimos con el resto de caldo de miso caliente y el cebollino picado.

Para más información: Recetas Amandin

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