Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Pollo especiado relleno de castañas en salsa de granada

Una receta contundente para disfrutar en familia los fines de semana de otoño. Es menos complicada de lo que su nombre sugiere. Se trata de un pollo al horno con una curiosa salsa de granada que la de un toque dulce a la carne.

Ingredientes

  • 1 Pollo entero
  • 6 Salchichas
  • 15 Lonchas de bacon
  • 200 g de Castañas
  • 2 Granadas
  • 2 Cucharadas de azúcar
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Preparación

  • Hervimos las castañas durante por lo menos 15 minutos, hasta que estén blandas. Las escurrimos y dejamos enfriar. Las pelamos y trituramos.
  • Limpiamos el pollo. Quitamos, si los hay, restos de plumas de la piel (puedes pasarlo por la llama) y salpimentamos el interior.
  • Retiramos la piel de las salchichas para aprovechar la carne picada que mezclaremos en un bol con las castañas trituradas.
  • Rellenamos el pollo con esta mezcla y cerramos el interior para que la mezcla no salga durante la cocción (puedes darle unas puntadas con una aguja e hilo gruesos).
  • Envolvemos el pollo relleno con las lonchas de bacon que ataremos con hilo de cocina (si te resulta complicado atarlo, puedes fija las lonchas pinchándolas con palillos).
  • Untamos con aceite una cazuela para el horno, ponemos el pollo envuelto en bacon y salpimentamos.
  • Cocemos en el horno precalentado a 180º durante por lo menos una hora y media. El tiempo de cocción dependerá del tamaño del pollo (para un pollo ecológico de 3kg calcula un mínimo de dos horas.)
  • Preparamos la salsa de granada: la desgranamos y pasamos los granos por la batidora para obtener un zumo que pondremos en una cazuela al fuego con dos cucharadas de azúcar. Cocemos a fuego bajo, revolviendo, hasta reducir el líquido a la mitad.
  • Cortamos y servimos el pollo acompañado de lonchas de bacon y un poco de salsa de granada aparte.

Para más información: Disfruta Verdura

Para empezar bien la semana, Disfruta & Verdura nos trae una receta riquísima y muy fácil de preparar. la ventaja de este plato es que se puede dejar preparado con antelación, pudiendo llevarlo al horno en el momento que más nos interese.

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