Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Calabacín gratinado con salsa verde

Este no es un gratin cualquiera: la salsa verde, el toque picante del chile y el orégano le proporcionan una originalidad que lo distingue de otros. Hacedlo y veréis! Como podéis ver en la foto de la cabecera yo misma lo degusté con mi hija Marta de la Rica en un entorno bastante especial, en el que se mezclaban pacas y antigüedades.

Fue en nuestro stand conjunto en Decoracción, el evento organizado por la Revista Nuevo Estilo en el Barrio de las Letras de Madrid. Ese día, mientras comía y veía pasar a la gente por nuestro puesto me vi como una de esas anticuarias francesas de Las Pulgas que se sacan su comidita a mediodía, la instalan sobre una de las mesas en venta (e nuestro caso pacas) y ya se puede hundir el mundo, que la hora de la comida es sagrada…

Ingredientes (4 personas)

Salsa verde

  • Media cucharada de orégano o de mejorana.
  • Una cucharadita colmada de menta picada
  • Dos cucharaditas colmadas de perejil picado
  • 180 ml de aceite de oliva VE
  • Una anchoa
  • Un diente de ajo
  • Una cucharada de alcaparras lavadas y escurridas
  • Sal y pimienta del molinillo

Gratin

  • 1Kg de calabacín
  • Una taza de migas de pan duro pasadas por el robot
  • 3 cucharadas de mantequilla o de aceite de oliva VE
  • 3 chalotas picadas finamente
  • Una cucharadita de ajo picado
  • Una media cucharadita de café de cayena picada, chile (u otro picante)
  • Una taza de gruyere rallado
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Hacer la salsa verde picando las hierbas en un robot de cocina con un poco de aceite, añadiendo a continuación la anchoa y el ajo picados muy fino. A continuación añadir las alcaparras muy picadas y el aceite restante.
  • Calentar el horno a 180º, y mientras tanto saltear las migas de pan en una sartén con el aceite de oliva (o la mantequilla) hasta que queden doradas
  • Cortar los calabacines en rodajas de 3 mm, echarles sal y dejarlas durante 10 minutos en un bol. Pasado ese tiempo, lavarlos y escurrirlos.
  • Añadir al calabacín ,las chalotas y el ajo picado, el tomillo y el picante, y 120 ml de salsa verde, y mezclar bien todo.
  • Añadir el queso y la mitad de las migas y mezclar de nuevo
  • Colocar el calabacín en una fuente de horno baja de 23 cm, espolvorear con el resto de las migas y meter en el horno durante 35 minutos aproximadamente, hasta que la superficie se dore y el calabacín esté hecho.

Para más información: Dehesa el milagro

Nuestro amigos de la Dehesa el Milagro nos trae esta riquisima manera de cocinar el calabacín. Os vais a chupar los dedos de lo buena que queda esta receta.

Por:

Comparte esta noticia!

Alimentos ecológicos para bebes, niños, adolescentes y millennials

Alimentos ecológicos para bebes, niños, adolescentes y millennials

Biover, productos naturales

biover

Comentario/s

Deja tu comentario

Brasil ordena inspecciones diarias en las empresas mineras con presas
Eco América

Brasil ordena inspecciones diarias en las empresas mineras con presas

Las empresas deberán informar sobre las medidas adoptadas para la seguridad y sobre cualquier acción urgente que hayan tomado...

Skyline Renewables compra una cartera eólica de 117 MW en Estados Unidos
Eco América

Skyline Renewables compra una cartera eólica de 117 MW en Estados Unidos

En concreto, los parques eólicos se encuentran en los Estados de Iowa, Kansas, Pennsylvania y Wyoming y proporcionan...

EDP Renováveis se adjudica un contrato para la venta de energía limpia en Estados Unidos
Eco América

EDP Renováveis se adjudica un contrato para la venta de energía limpia en Estados Unidos

A través de su filial en el país, EDP Renewables North America, la eléctrica ha firmado un contrato con Tri-State...

Grenergy acuerda la venta y construcción de cuatro plantas solares en Chile para CarbonFree por 29 millones
Eco América

Grenergy acuerda la venta y construcción de cuatro plantas solares en Chile para CarbonFree por 29 millones

Estos proyectos fotovoltaicos, que se encuentran situados a 150 kilómetros al suroeste de Santiago de Chile, en las regiones de Maule...

¡No te pierdas esta gran oportunidad! Grandes descuentos de Biohebarium.
Cosmética BIO

¡No te pierdas esta gran oportunidad! Grandes descuentos de Biohebarium.

Las cremas Dulkamara son alta cosmética natural certificada (CPAEN) que darán solución a tus problemas de piel como nadie lo ha hecho...

Nuevo bálsamo nutritivo para la piel del hombre
Cosmética BIO

Nuevo bálsamo nutritivo para la piel del hombre

Estamos por tanto ante una piel en parte gruesa y grasa, pero también sensible y con tendencia a la deshidratación y a sufrir...

Juice Beauty, la revolución de la cosmética natural viene de California
Cosmética BIO

Juice Beauty, la revolución de la cosmética natural viene de California

Juice Beauty no ha dejado de mejorar desde su creación, ofreciendo siempre fórmulas vegetales sin ingredientes perjudiciales y...

Nuevo proyecto de Flora, directorio de Actividades para un mundo mejor
Cosmética BIO

Nuevo proyecto de Flora, directorio de Actividades para un mundo mejor

Abarcan temas variados, desde la cosmética natural, salud, creatividad, plantas, crecimiento personal, mujer, medio ambiente,...

Al trabajo en bicicleta, por tu bien y el de tu ciudad
Sostenibilidad

Al trabajo en bicicleta, por tu bien y el de tu ciudad

Tanto la OMS como la Comisión Europea consideran ya que el transporte urbano y su impacto en la salud suponen un problema de primer...

Global Omnium invierte casi 2 millones de euros en la compañía de soluciones tecnológicas Linkener
Sostenibilidad

Global Omnium invierte casi 2 millones de euros en la compañía de soluciones tecnológicas Linkener

Linkener inició su relación como proveedor de Global Omnium hace año y medio, momento en el que comenzó a...

La ganadería industrial que se nos viene encima
Sostenibilidad

La ganadería industrial que se nos viene encima

Esta excepción era, por lo general, concedida, declarando esta actividad como de “especial relevancia social o...

Qué es la Eco-concepción y qué beneficios aporta
Sostenibilidad

Qué es la Eco-concepción y qué beneficios aporta

Se trata de desarrollar cualquier actividad intentando que este trabajo tenga el mínimo impacto medioambiental. Esto se consigue...