Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Risotto de algas

El risotto es un clásico de la cocina italiana que suele complacer a la mayoría de los paladares y aunque es una receta relativamente sencilla, el risotto tiene sus trucos para que quede suelto, meloso y con mucho sabor:

  • Calidad de los ingredientes: intenta utilizar materias primas frescas y de gran calidad.
  • La variedad del arroz: el arroz arborio y el carnarolli son los más utilizados para el risotto por su riqueza en almidón y color blanco intenso tras su cocción. En el caso de no tener ninguna de estas variedades, puedes utilizar arroz redondo o de grano gordo. Se recomienda sofreírlo junto con el resto de ingredientes antes de añadir el caldo.
  • Elegir o elaborar un caldo de gran sabor, ya que le transmitirá el sabor al risotto. Debe añadirse poco a poco y bien caliente.
  • Remover bien el arroz con ayuda de una espátula de madera o silicona para ayudar a que suelte el almidón sin romperlo.

La receta de risotto vegano que os traemos tiene como ingrediente estrella el alga wakame, resultando un risotto rico en calcio, yodo, hierro y ácido fólico, ideal para enriquecer de nutrientes las dietas veganas. ¡Qué aproveche!

Ingredientes

  • 25 g de alga wakame
  • 100 g de arroz arborio o de grano redondo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 500 ml. de caldo de verduras casero
  • 1 cucharadita de levadura nutricional
  • Sal marina y al gusto

Instrucciones

  • Pelar y picar finamente la cebolla. En una cacerola, poner a pochar con el aceite de oliva.
  • Por otro lado, poner el alga a hidratar en agua durante unos 10 minutos. Escurrir bien y trocear con las manos.
  • Cuando la cebolla comience a dorarse, añadir el alga, el arroz y remover bien. Dejar al fuego un par de minutos sin parar de remover.
  • Incorporar un cucharón del caldo caliente, remover bien y dejar que se consuma casi por completo.
  • Seguir este proceso de añadir el caldo poco a poco hasta que el arroz esté casi cocinado, tiene que quedar un poquito al dente.
  • Añadir la levadura nutricional, salpimentar, remover bien y servir.

Para más información: Conasi

La receta que nos trae Conasi de risotto vegano tiene como ingrediente estrella el alga wakame, resultando un risotto rico en calcio, yodo, hierro y ácido fólico, ideal para enriquecer de nutrientes las dietas veganas. ¡Qué aproveche!

Comparte esta noticia!

Finca Antigua Orgánico, primer vino ‘bio’ certificado de Bodegas...

Finca Antigua Orgánico, primer vino ‘bio’ certificado de Bodegas Martinez Bujanza

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Pastel de manzana...

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Pastel de manzana Vegano

Comentario/s

Deja tu comentario

Batalla entre chiringuitos: más de 15.000 bares luchan por la 'Bandera Verde'
Reciclaje de Residuos

Batalla entre chiringuitos: más de 15.000 bares luchan por la 'Bandera Verde'

La campaña estival 'Movimiento banderas verdes' persigue reconocer con ese premio ambiental a la localidad costera más...

España plantea nuevos cambios en el reciclaje de papel y cartón
Reciclaje de Residuos

España plantea nuevos cambios en el reciclaje de papel y cartón

Dominguez afirma que la fibra no es lo único que se recicla. "No deberíamos complicar aún más el marco normativo...

Valladolid. Investigan un delito contra la gestión de residuos
Reciclaje de Residuos

Valladolid. Investigan un delito contra la gestión de residuos

Se comprobó que las empresas que utilizaban esta parcela carecían de las autorizaciones administrativas que regulan la gestión de...

Consejos para reducir el plástico este verano
Reciclaje de Residuos

Consejos para reducir el plástico este verano

Apostar por protectores solares sin micro plásticos; prescindir de los juguetes de plástico o rechazar las pajitas de las...

Este Verano, apúntate a hacer senderismo en Cerler y Panticosa
Deportes de Aventura

Este Verano, apúntate a hacer senderismo en Cerler y Panticosa

El grupo Aramón ofrece, de nuevo, el programa 'Conviértete en montañero' para que los visitantes de Cerler y Panticosa...

Una carrera comprometida con el medio ambiente
Deportes de Aventura

Una carrera comprometida con el medio ambiente

La carrera promoverá los senderos balizados por los que pasa, como GR's, PR's, y Camino de Santiago (más del 75% de su recorrido), y,...

Tailandia da comienzo al Phuket Surf Fest 2019
Deportes de Aventura

Tailandia da comienzo al Phuket Surf Fest 2019

El evento ya se ha celebrado en la playa de Surin, en colaboración con el municipio de Patong, Surfing Thailand, Phuket Surfing...

El aumento de la actividad deportiva durante el verano favorece las lesiones
Deportes de Aventura

El aumento de la actividad deportiva durante el verano favorece las lesiones

Según el especialista, hay varios factores que explican por qué aumentan las lesiones en esta época del año....

¿Sabías que la comida caliente te ayuda a combatir el calor?
Vida Saludable

¿Sabías que la comida caliente te ayuda a combatir el calor?

Una mala alimentación durante el verano tiene efectos negativos en el organismo como puede ser un desequilibrio del metabolismo, que...

Alimentos sin gluten: además de caros, cargados de azúcares
Vida Saludable

Alimentos sin gluten: además de caros, cargados de azúcares

También, ha señalado que "a los productos libres de gluten, se le añaden muchos azúcares, con lo cual tienen un...

La hora a la que comes influye, y mucho
Vida Saludable

La hora a la que comes influye, y mucho

La sociedad en la que vivimos se caracteriza por situaciones de estrés, desórdenes horarios y falta de sueño. Esta...

El gazpacho, tu gran aliado para combatir el cáncer de colon
Vida Saludable

El gazpacho, tu gran aliado para combatir el cáncer de colon

Un equipo de investigadores de las universidades de Almeríay Granada han identificado una interrupción en el crecimiento y la...