Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Cupcakes de Coco

¡A todos nos encantan las cupcakes!

Y Dr Goeg nos propone estas riquísimas cupcakes sin gluten, que además son muy saludables que servirán para endulzar las tardes acompañándonos en nuestras deliciosas meriendas.

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Cupcakes de Coco

¡Además estas cupcakes son súper esponjosas!. Son suaves y se mantienen recién hechas durante varios días.

Ingredientes

  • 140 g de harina de coco orgánica de primera calidad 
  • 1 cucharadita de levadura en polvo 
  • ½ cucharadita de sal 
  • 8 huevos (temperatura ambiente)
  • 4 cucharadas de sirope de coco orgánico de primera calidad 
  • 160 g de aceite de coco orgánico de primera calidad (calentado / líquido) 
  • 4 cucharadas de leche de coco orgánica de primera calidad 
  • 2 vainas de vainilla 
  •  Glaseado (azúcar en polvo y agua)

 

Puedes utilizar una manga pastelera de glaseados para decorar las magdalenas con forma de tele de araña.

Preparación

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  • Precalentar el horno a 180 °.
  • Colocar las bases de papel para magdalenas en una bandeja para horno o para magdalenas.
  • Mezclar bien todos los ingredientes en el procesador de alimentos.
  • Extender la masa uniformemente en los moldes y alisar.
  • Meter en el horno precalentado durante aprox. 20 minutos.
  • Dejar enfriar durante 10 minutos.
  • Retirar de la bandeja y dejar enfriar.

Más información en: Dr. Goerg

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