Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Puré de patata con torreznos veganos

  • Este es un plato delicioso como plato único o como parte de un menú completo para compartir con amigos o familia.

Este plato tradicional de la región de Ávila y Salamanca que nos aconseja Planeta Vegano es una versión veganizada a manos de Mayte de Planeta Vegano.

Ingredientes que necesitarás para 3-4 raciones:

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Puré de patata con torreznos veganos
  • 500 a 600 gramos de patatas para hacer el puré
  • 200 gramos de torreznos veganos de Veggísimo
  • 200 ml del agua de cocción de las patatas
  • 2 cucharadas de pimentón de La Vera
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 4 ó 5 dientes de ajo
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Laurel

Elaboración:

1. Pelar las patatas y troceadas en un recipiente con suficiente agua para cubrirlas y añade sal. Se ponen a cocer a fuego medio-alto hasta que estén tiernas (más o menos unos 15 minutos).

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2. A la par poner a calentar el aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente se le añade los ajos picados y se dejan hasta que se doren y reservar.

3. A ese mismo aceite se le añade los torreznos vegano de Veggísimo y se sofríen hasta que estén dorados y se reserva. Reserva también el aceite de la sartén.

4. Una vez que las patatas estén bien cocidas, escúrrelas, y reserva 200 ml del agua de la cocción (que tendrá almidón para ligar el puré). Macera las patatas con el agua reservada hasta que estén hechas puré.

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5. Este puré viértelo en la sartén con el pimentón, los ajos dorados, el laurel, los torreznos y el aceite reservado. Deja que se cocine todo a fuego lento removiendo todo sin parar.

6. Sazona con sal y pimienta a tu gusto.

Más información: Planeta Vegano

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