Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Crujiente de tofu con wook de verduras salteadas

  • Puedes probar esta recera con los diferentes tofu Natursoy para dar diferentes sabores.

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Natursoy nos propone esta sencilla receta que no te llevara ni mucho tiempo ni mucho trabajo elaborarla. 

Preparación

  1. Hacer cada lado del tofu a la plancha, hasta que todas sus superficies estén crujientes y adquiera un tono de color dorado.
  2. A continuación, cubrir la mitad del volumen del tofu con agua. Añadir la salsa de soja o tamari, el jugo concentrado de manzana y el jengibre fresco.
  3. Tapar y cocer el tofu a fuego medio/bajo hasta que todo el líquido se evapore completamente. Aprox. 25-30 min.
  4. En un wok o cazuela ancha, saltear las verduras con un poco de aceite y una pizca de sal, removiendo constantemente durante 7-10 minutos.
  5. Añadir el tofu crujiente, decorar con el sésamo y servir caliente. 

Ingredientes (para 2 raciones)

1 paquete de tofu fresco cortado a cubos medianos.

Condimentos

  • Aceite de oliva
  • 2 c.s. salsa de soja o tamari
  • 2 c.s. jugo concentrado de manzana
  • 3-4 rodajas finas de jengibre fresco.

Decoración

2 c.s. de sésamo (lavado y secado).

Wook

  • 2 zanahorias
  • ½ puerro
  • 1 calabacín (todo cortado muy finamente) 

Más información: Natursoy

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