Recetas Ecológicas: Tarta de queso

¿Quieres aprender a preparar una deliciosa tarta de queso

La cobertura de fruta roja se hace de cerezas, dátiles y sirope de coco bio. ¿Te animas?

INGREDIENTES (1 molde: 12 porciones)
120 g de nueces
40 g de dátiles
200g de anacardos puestos a remojo durante la noche (min. 6 horas)
40ml de sirope de coco bio
½ limón
½ vaina de vainilla
80 ml de aceite de coco virgen extra bio
200 g de cerezas o si se prefieren frambuesas
2 dátiles
25 g de sirope de coco bio

PREPARACIÓN: (Tiempo: 4 horas 15 minutos)
Tener en remojo los anacardos durante la víspera (o por lo menos 6 horas antes de usarlos) en abundante agua.
Añadir las nueces y los dátiles a una batidora o picadora y triturar hasta que se obtiene una masa uniforme.

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Poner esta mezcla haciendo una capa en la base de un pequeño molde para tartas con un diámetro de unos 18 cm y aplastar firmemente (como si fuese una base de galleta)

Mezclar luego el aceite de coco líquido con los anacardos (previamente escurridos), 40 ml de sirope de coco, el zumo de limón y la vainilla en una batidora hasta que quede cremoso.

A continuación, poner esta masa sobre la que teníamos como base en el molde anterior.

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