Recetas Ecológicas: Peras al vino

  • La receta de hoy no os va a dejar indiferentes, unas ‘sabrosísimas’ peras al vino. ¡Qué las disfrutéis!

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Ingredientes

4 Peras pequeñas (no demasiado maduras, peladas)
100 grs. de azúcar
150 Ml de vino tinto
150 de agua aproximadamente
1 Trocito de cáscara de naranja

Elaboración

Se vierte el azúcar y el agua en una cazuela donde quepan las peras y se pone al fuego, removiendo , hasta que el azúcar se disuelva y dejar hervir durante 3 minutos.
Se colocan las peras en la cazuela y se vierte sobre ellas vino suficiente, para que queden casi cubiertas, junto con la cáscara de naranja. Dejar cocer hasta que las peras estén tiernas.
A continuación se retiran las peras a un cuenco pequeño. Dejar el líquido a fuego fuerte, hasta que quede reducido a la mitad. Se retira la cáscara de naranja, y colando se vierte sobre las peras.

Seguidamente se deja enfriar, dándoles la vuelta de vez en cuando para que tengan un color uniforme. Se pueden adornar con nata montada.

Fuente: cpaen.org

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