Tapas Sostenibles para la COP25 Chile - Madrid

  • Hosteleria España y el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo han presentado el concepto 'Las Tapas Sostenibles', una combinación de materias primas de "calidad", respeto al medio ambiente y contribución a la economía circular.

Comparte esta noticia!

Este programa se ha lanzado de la mano de la chef Pepa Muñoz (El Qüenco de Pepa), el chef Joaquín Felipe (Aspen), el restaurante Flax & Kale Street Azca y Hostelería de España con el objetivo de mostrar cómo se puede disfrutar de una de las señas de identidad de la cocina española a la vez que se contribuye al desarrollo sostenible.

Con la finalidad de fomentar un modelo sostenible, se ha realizado un Plan Estratégico en el que se ha remarcado la necesidad de incorporar planes de trabajo anuales relacionales con la Estrategia 2030, la utilización de plásticos y la prohibición de plásticos de un solo uso y con los Objetivos de Desarrollo Sostenible.

Tapas Sostenibles para la COP25 Chile - Madrid

"Sin sostenibilidad no podemos seguir creando riqueza y bienestar para nuestro país. Por ello, desde la Administración apoyamos los proyectos que muestran compromiso con la sostenibilidad, como COMPETUR, la alianza creada para impulsar la competitividad del turismo en España. Precisamente, en España somos líderes encompetitividad turística y ahora queremos serlo en turismo sostenible", ha declarado la ministra de Industria, Comercio y Turismo en funciones, Reyes Maroto.

Durante el acto, se han presentado tres tapas elaboradas. 'Arroz con setas y frutos secos', es el nombre de la tapa preparada por Pepa Muñoz, quien ha explicado que al estar hecha de productos de temporada y proximidad, contribuye al desarrolo sostenible, tanto al medioambiental como al económico de la región.

Por su parte, la tapa de Joaquín Felipe, 'gilda de coliflor', está basada en productos de proximidad y temporada, contribuyendo a la sostenibilidad medioambiental al reducir el transporte de los alimentos.

El chef del restaurante Flax & Kale Street Azca, Teresa Carles, ha elaborado una mini hamburguesa OMG! plant-based burger!, la cual han denominado como "perfecta" para todos los públicos, entre los que se incluyen las personas celíacas, intolerantes a la lactosa y veganas, al ser una hamburguesa sin carne y sin gluten.

PUBLICIDAD

Desde Hostelería de España señalan que el compromiso de este sector con la sostenibilidad es "firme" y aseguran que se está trabajando en distintos ámbitos para luchar por los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) marcados en la Agenda 2030 de las Naciones Unidas.

"Los hosteleros de nuestro país tienen posibilidades de cooperar en objetivos de sostenibilidad a través de pequeños gestos que, multiplicados por 300.000 establecimientos, pueden logrargrandes impactos positivos. Desde nuestra asociación queremos apoyar e impulsar aquellas iniciativas que contribuyen a un consumo responsable que reduzca al mínimo el desperdicio alimentario", ha explicado el presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel.

En Zaragoza quieren mantener abierto el mercado agroecológico

En Zaragoza quieren mantener abierto el mercado agroecológico

Definitivo: BioCultura Barcelona 2020, del 24 al 27 de septiembre en...

Definitivo: BioCultura Barcelona 2020, del 24 al 27 de septiembre en Palau Sant Jordi

Comentario/s

Deja tu comentario

El ‘desastre’ de posponer la COP26 de Glasgow
Cambio Climático

El ‘desastre’ de posponer la COP26 de Glasgow

El motivo principal de este retraso es la emergencia sanitaria provocada por la enfermedad COVID-19, que hace difícil continuar con...

¿Por qué se aparta a la sociedad civil ante la crisis climática?
Cambio Climático

¿Por qué se aparta a la sociedad civil ante la crisis climática?

Hace unos días el Gobierno aprobaba el Plan Nacional Integrado de Energía y Clima 2021-2030 (PNIEC) y se lo hacía...

Retrasar la ‘Cumbre del Clima COP26’ a 2021 es una grave irresponsabilidad
Cambio Climático

Retrasar la ‘Cumbre del Clima COP26’ a 2021 es una grave irresponsabilidad

Dada la preocupante situación de crisis sanitaria mundial producida por el coronavirus, Amigos de la Tierra entiende que las...

Ante la decisión de la ONU de retrasar la COP26
Cambio Climático

Ante la decisión de la ONU de retrasar la COP26

Unidas Podemos reclama no dejar de lado la acción climática y propone un plan de reindustrialización verde para que la...

Iberdrola lanza una emisión de 750 millones de bonos 'verdes'
Política Ambiental

Iberdrola lanza una emisión de 750 millones de bonos 'verdes'

Los fondos obtenidos se destinarán, en línea con la estrategia del grupo, a financiar y refinanciar total o parcialmente...

El País Vasco emite el tercer bono sostenible
Política Ambiental

El País Vasco emite el tercer bono sostenible

Tras haber pospuesto el roadshow europeo y la emisión prevista para la semana pasada, debido a la crisis del Covid-19, esta...

Navarra apuesta por reforzar la emisión de bonos verdes y sociales para avanzar en sostenibilidad
Política Ambiental

Navarra apuesta por reforzar la emisión de bonos verdes y sociales para avanzar en sostenibilidad

La Presidenta de Navarra, María Chivite, ha destacado hoy la necesidad de “abordar con decisión” y “desde...

Bonos Sostenibles de Euskadi por 500 millones de euros
Política Ambiental

Bonos Sostenibles de Euskadi por 500 millones de euros

El Bono Sostenible Euskadi será operado por las entidades BBVA, Banco Santander, La Caixa, Natixis y Nomura --de cara a comenzar a...

Petronor instalará paneles fotovoltaicos en los tejados de las ciudades
Energías Renovables

Petronor instalará paneles fotovoltaicos en los tejados de las ciudades

La compañía ha explicado que, a través de esta filial, tiene el objetivo de desarrollar un modelo de negocio, el de la...

Autoconsumo. El proyecto PVP4Grid llega a su conclusión
Energías Renovables

Autoconsumo. El proyecto PVP4Grid llega a su conclusión

El PV-Prosumers4Grid (PVP4Grid), un proyecto lanzado en 2017 y financiado por la Unión Europea (programa H2020) en el que UNEF...

CENER ‘al pie del cañón’ a pesar del COVID-19
Energías Renovables

CENER ‘al pie del cañón’ a pesar del COVID-19

CENER lamenta los retrasos en algunas actividades y proyectos que estas medidas excepcionales puedan suponer y procurará realizar...

Renovables. Barcelona Energía ‘da un paso adelante’ y permitirá aplazar el pago de las facturas a sus usuarios
Energías Renovables

Renovables. Barcelona Energía ‘da un paso adelante’ y permitirá aplazar el pago de las facturas a sus usuarios

La comercializadora eléctrica pública metropolitana, Barcelona Energia, permitirá aplazar el pago de las facturas del...