Galicia en la ‘cresta de la ola’ de los productos ecológicos

  • Francisco López Valladares es presidente del CRAEGA  (Consello Regulador da Agricultura Ecolóxica de Galicia). Con él hemos hablado a colación de la inminente edición de BioCultura A Coruña.

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¿En qué momento de su historia se encuentra hoy el CRAEGA?

La agricultura ecológica en Galicia atraviesa un momento excelente, pero todavía le queda mucho recorrido. Tenemos un rural con un potencial enorme que puede encontrar en el sector orgánico su tabla de salvación.

Además, son cada vez más las empresas asentadas en el mercado convencional que lanzan líneas “bio” para satisfacer la demanda del consumidor. Por fortuna, en nuestra comunidad se mantiene en exclusiva el sistema de certificación público.

Ejercido por el CRAEGA, es el único modelo que garantiza que el control de todas y cada una de las fases del proceso se realiza con independencia. Solo así estamos en condiciones de defender un sello con transparencia que protege tanto al operador como al consumidor.

Galicia en la ‘cresta de la ola’ de los productos ecológicos

Cifras que hablan por sí solas

-¿Cuál es el balance de todos estos años al frente de la producción ecológica gallega?

Las cifras nos avalan un año tras otro. Desde su fundación en 1997, el Consello siempre ha registrado balances positivos y todo indica que va a seguir así en un futuro próximo.

A falta de cerrar la memoria de 2019, en el ejercicio precedente el CRAEGA contaba con 1.152 inscritos, 33.736 ha y un volumen de negocio de 78,7 millones de euros.

El reto ahora es la promoción del producto certificado, algo a lo que estamos destinando muchos esfuerzos a fin de que el sector ocupe el lugar que se merece en el mercado. 

¿Cuáles son las características diferenciales del sector gallego?

Galicia es líder en determinados sectores como leche, carne de pollo, huevos y, por supuesto, mejillón. Sin ir más lejos, la comunidad ejerce el monopolio en la producción de bivalvo “bio” y, según el último informe del Ministerio de Agricultura, de nuestras rías salieron las 3.124 toneladas que se certificaron en 2018.

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En las granjas gallegas se recoge -a tenor del mismo estudio- más de la mitad de la leche ecológica de España (15.697 t). Encabezamos también la producción de carne avícola (1.078 t) y ocupamos la segunda posición en huevos (22.000 unidades). 

“Las cifras nos avalan un año tras otro. Desde su fundación en 1997, el Consello siempre ha registrado balances positivos y todo indica que va a seguir así en un futuro próximo.

A falta de cerrar la memoria de 2019, en el ejercicio precedente el CRAEGA contaba con 1.152 inscritos, 33.736 ha y un volumen de negocio de 78,7 millones de euros.

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El reto ahora es la promoción del producto certificado, algo a lo que estamos destinando muchos esfuerzos a fin de que el sector ocupe el lugar que se merece en el mercado”

El consumidor gallego

¿Cómo sería el consumidor medio de productos ecológicos gallego?

De mediana edad, con estudios superiores y con renta alta. Según el último barómetro del CRAEGA, así es el consumidor ecológico gallego.

Empiezan comprando productos de origen vegetal y, posteriormente, añaden a su cesta de la compra huevos y lácteos. Aunque el mercado interno es una asignatura pendiente, estamos satisfechos porque la base de consumidores ha registrado un crecimiento de un 23,5% (de 2014 a 2017) hasta situarse en el 47,3% de la población gallega. 

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¿El paso de BioCultura por Galicia redunda en el crecimiento del sector? ¿Cómo está el consumo interno?

Que BioCultura se celebre por segunda vez en Galicia es otro síntoma de las excelentes perspectivas del sector. Es un escaparate extraordinario para la empresa con perfil elaborador o transformador, un segmento que ha experimentado un despegue importante en los últimos tiempos.

En 2001 apenas representaba el 12% de los inscritos en el Consello y hoy, con 287 inscritos, roza el 25%. Su papel resulta prioritario para acercar el producto certificado al consumidor final.

En ExpoCoruña habrá 21 firmas de CRAEGA que tendrán ocasión de acercar sus propuestas a profesionales y público general. Para nosotros supone subir otro escalón en la ofensiva que hemos emprendido para conquistar el mercado interno.

El pasado otoño estrenamos una campaña online para convencer al consumidor gallego, pero ahora nos toca salir a la calle para mostrar las ventajas de la producción biológico. En Galicia, no hemos ganado todavía la batalla contra la terminología confusa: natural, casero, de la huerta… 

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Grandes superficies

Hablemos de la entrada en el sector de las grandes superficies… ¿Qué está pasando en Galicia?

-Son cada vez más las grandes cadenas que apuestan por áreas específicas para alimentos ecológicos y estamos convencidos de que, a la vista de los indicadores del sector, poco a poco se irán sumando muchas otras. Para el CRAEGA es importante que se habiliten espacios concretos para productos “bio”.

Es una estrategia muy visible y efectiva para posicionarnos en el mercado. Está claro que si el consumidor no tiene el producto a su alcance, jamás lo va a introducir en su cesta de la compra.

¿Esto puede poner en peligro el futuro de algunos pequeños productores, la forma en que trabajan las grandes superficies, como está ocurriendo en el convencional?

En absoluto. Bien al contrario, hay que interpretar la entrada en grandes superficies como una oportunidad. De poco sirve que el producto certificado por el CRAEGA sea excelente si no es capaz de llegar al cliente final.

Lo importante es crear canales de distribución adecuados, identificar los puntos de venta y fidelizar consumidores.

El Consello aglutina pequeños y grandes productores y somos conscientes de que sus necesidades son muy distintas. Los más modestos se inclinan por mercados locales, plazas de abastos y tiendas especializadas.

Precisamente son ellos los que necesitan más apoyo y por eso urge exigir a las instituciones competentes más esfuerzos a la hora de potenciar los mercados de proximidad. Además de dinamizar la economía local, resultan estratégicos para mantener vivos los cascos urbanos.

Una referencia

¿En qué medida el sector ecológico gallego tiene en el resto del Estado un buen aliado para las ventas? ¿Son apreciados los productos gallegos en el resto de las comunidades autónomas?

-Junto con los organismos públicos de control de otras comunidades, el CRAEGQA forma parte de Intereco, una asociación sin ánimo de lucro que tiene el cometido de impulsar la promoción de la agricultura ecológica y sus marcas de conformidad.

Se están dando los primeros pasos para organizar acciones conjuntas y confiamos en que podamos ver los primeros resultados en un futuro próximo.

Como hemos comentado, Galicia sobresale en producción láctea, carne avícola, huevos y mejillón y, en esta línea, sabemos que para el consumidor de otras comunidades somos una referencia. 

Pablo Bolaño

NUEVOS RUMBOS

OJO A LA ACUICULTURA

-¿Con qué nos va a sorprender el Craega en el futuro a corto plazo?

La acuicultura certificada está dando un nuevo rumbo al CRAEGA. Nuestros 2.500 Km de costa nos han otorgado el monopolio en el conjunto de España, pero este segmento todavía se encuentra en un estado muy embrionario.

La excelente calidad de nuestras aguas permitiría que el 90% del mejillón llevase el sello ecológico y, sin embargo, a día de hoy solo se certifica el uno por ciento.

Ese es el futuro, explotar el potencial acuícola en todas sus variables y conseguir que el Consello ocupe un lugar más destacado en los mercados internacionales. 

Antoni: https://www.craega.es/ FRANCISCO LÓPEZ VALLADARES

Fuente: Vida Sana

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