COVID-19 y veganismo

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Leche de cúrcuma con rosquillas de manzana

  • Todos conocemos la raíz de jengibre pero, ¿y la raíz de cúrcuma? Esta pequeña raíz de color amarillo/naranja intenso e increíble aroma es una gran desconocida por muchos.

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Adriana nos la da a conocer en esta receta y nos anima a utilizarla mucho más en la cocina ya que es una especie increíble, llena de propiedades y que, además, cuenta con una gran tradición histórica. Por algo será que era una de les especies más utilizadas en la medicina tradicional china…

Para esta receta con tan sólo una cucharadita pequeña de cúrcuma molida tenemos más que suficiente.

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Leche de cúrcuma con rosquillas de manzana

El otro ingrediente estrella de esta cúrcuma latte son los dátiles Medjool. Esta variedad es una de las más apreciadas por su tamaño y esto se debe a su dulzor; es tan agradablemente dulce y tan carnoso que es perfecto para endulzar cualquier tipo de receta sin necesidad de tener que añadir azúcar. Buena idea, ¿verdad?

Ingredientes

  • 1 taza de Bebida de Teff Eco Amandín
  • ½ c/p de cúrcuma molida
  • 2 dátiles Medjool sin hueso
  • 2 rodajas gruesas de manzana
  • Canela molida

Pasos a seguir

Paso 1

Ponemos en el vaso de la batidora la Bebida de Teff Eco Amandín, la cúrcuma molida, la pimienta y los dátiles. Trituramos muy bien y lo ponemos a calentar en un cazo.

Paso 2

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Mientras esperamos hacemos un agujero en el centro de las rodajas de manzana (para hacer el efecto “rosquilla”), aunque las puedes dejar enteras.

Paso 3

Espolvoreamos las rodajas con canela y las asamosen una plancha bien caliente untada con aceite de oliva o de coco.

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Mas información: Amandín

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