La ‘excelente’ producción ecológica en Asturias

  • Las variedades locales de cultivos y las razas autóctonas también juegan un papel fundamental para el desarrollo de la producción ecológica, por su adaptación al medio y la resistencia a enfermedades.

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Un entorno ideal para la producción ecológica

En Asturias existen unas condiciones naturales excepcionales para la producción ecológica. Los pastos húmedos y de montaña intercalados con la superficie forestal ocupan la mayor parte de la superficie de la región. Tenemos clima, agua, suelo y biodiversidad.

Agricultura

La mayor parte de la superficie agrícola cultivada en Asturias es el manzano de variedades locales, con las que se elabora zumo y sidra.

La ‘excelente’ producción ecológica en Asturias

Otros cultivos importantes son el arándano y otros pequeños frutos, el kiwi y otras variedades de fruta. El clima también es ideal para algunos frutos secos como la castaña, la nuez o la avellana.

En hortícultura predominan las pequeñas producciones con gran diversidad de cultivos. Algunos de los cultivos tradicionales con variedades locales son la faba y la escanda.

Ganadería

Asturias es una región eminentemente ganadera, donde se conserva un manejo tradicional vinculado al aprovechamiento del pasto y el forraje de la propia casería. Esto permite que el paso a la producción ecológica sea menos complicado que cuando se trata de producciones más intensivas.

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El mayor número de ganaderías son de vacuno de carne, de las razas autóctonas Asturiana de Los Valles o Carreñana y Asturiana de la Montaña o Casina. La mayoría de las ganaderías ecológicas están acogidas al Consejo Regulador de la IGP Ternera Asturiana.

El vacuno de leche es otra de las actividades más importantes y con gran potencial en producción ecológica en Asturias. La raza principal es la frisona, aunque también hay otras razas más rústicas y adaptadas al pastoreo.

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En ovino y caprino el número de ganaderías es inferior. En producción ecológica están algunos de los rebaños más importantes de las razas autóctonas asturianas en peligro de extinción, la Oveya Xalda y la Cabra Bermeya.

Al igual que pasa en términos generales en Asturias, en producción ecológica es menor el número de ganaderías como el equino, y hay pocas de aves de corral y de porcino.

Apicultura

Asturias es un paraíso para las abejas gracias, a la diversidad de alimento que encuentran en la vegetación silvestre, los bosques, los pastos, y los cultivos tradicionales, como el manzano.

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Se producen distintos tipos de mieles en Asturias, además de las milflores hay mieles monoflorales de eucalipto, castaño, brezo, roble…

Acuicultura y algas

La normativa de producción ecológica incluye tanto la acuicultura como el cultivo y recolección de algas marinas.

La excelente calidad de las aguas de los ríos asturianos y del Mar Cantábrico permiten la producción ecológica de trucha, el cultivo de ostra, y el cultivo y recolección de diferentes especies de algas.

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Alimentos Elaborados

Cada vez existe mayor variedad de alimentos ecológicos que se elaboran en Asturias. En el registro de elaboradores del COPAE hay desde pequeñas empresas artesanas a grandes industrias agroalimentarias.

Algunas actividades están muy vinculadas a la producción primaria, y al mercado local, mediante canales cortos de comercialización, mientras que otras industrias trabajan con mayores cantidades y abren más mercado en el exterior.

En las actividades industriales relacionadas con la producción de origen vegetal hay un número elevado de productos, desde conservas vegetales, zumos, sidra o productos de panadería hasta los piensos para el ganado.

En los productos de origen animal destacan las industrias cárnicas y lácteas, por delante de otros productos como la miel, huevos, o las conservas de pescado.

Fuente: Copaeastur

Alimentos ecológicos de Asturias. Propuestas para los estatutos COPAE

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