TOP ciudades más contaminadas post COVID19

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Ensaladas sin lechuga saludables y veganas, y con productos ecológicos mejor que mejor

  • Las personas veganas no nos alimentamos solo de lechuga ni de ensaladas. Es más, las ensaladas no tienen ni por qué llevar lechuga. Aunque es el ingrediente base más común, porque es fácil de combinar, barato y suele gustar a todo el mundo.

Comparte esta noticia!

Las ensaladas: plato único todo el año

Son un primer plato muy habitual, pero hacen falta solo unos pocos ingredientes y un poco de maña para convertir una ensalada en un plato único completo.

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Ensaladas sin lechuga saludables y veganas, y con productos ecológicos mejor que mejor

Las ensaladas aportan mucha fibra, agua y vitaminassi incluyen hortalizas como el tomate, el pepino, la cebolla o la zanahoria. También podemos sumar nutrientes si les añadimos legumbres, distintos tipos de semillas o arroces. Admiten los ingredientes rallados o en dados, crudos o cocinados, fríos o calientes.

Hay recetas de ensalada que condensan a la perfección la esencia de la cocina de aprovechamiento, permitiendo «reciclar» la comida sobrante y crear platos originales, tan improvisados como deliciosos. Otras, pueden dar a nuestra mesa un toque sofisticado o exótico. La mayoría son fáciles de digerir —según como sea el aliño— y muy apetecibles.

En resumen, hay ensaladas para todos los gustos y momentos del año. Eso sí, como siempre, os recomendamos que utilicéis ingredientes de temporada y, a poder ser, de proximidad.

Sumando proteínas a nuestra ensalada con legumbres y cereales

Pero, ¿solo vas a comer ensalada? Si hablamos de un triste bol de lechuga iceberg con tomate, normal que te pregunten eso. Pero si hacemos de laslegumbresel ingrediente base y le sumamos otros más, tendremos un plato completísimo y muy potente a nivel de proteínas.

PUBLICIDAD

Ya os hemos dado en otras ocasiones ideas sobreensaladas con legumbres,para las que no necesitáis encender la cocina si las compráis precocidas y no secas. En bote, vamos. Y, si nos apetece algo diferente a las habituales legumbres enteras, podemos optar por un aliño dehummus veraniegos.

Además,si añadimoscereales tendremos nuevas texturas y combinaciones de sabores muy interesantes.¿Garbanzos o lentejas con arroz o cuscús en una ensalada? Pues claro que sí. Pero podemos ir mucho más allá: recordad que el tofu también es legumbre, al estar hecho de soja, y es un ingrediente muy versátil, igual que el tempeh. Ambos se pueden añadir en crudo, salteados o a la plancha.

Una ensalada admite cualquiera de loscerealesmás comunes, pero siempre son recomendables los integrales.Tenemos opciones deliciosas y muy saludables como el mijo, el trigo sarraceno, el kamut, la espelta… También podemos optar por usar germen del cereal (el más habitual es el de trigo), muy rico además en vitaminas y minerales.

PUBLICIDAD

Ingredientes para ensaladas llenas de energía

Pueden ser platos muy ligeros pero también contundentes, perfectos si tenemos un día largo por delante.Si sustituimos las hojas verdes por frutos secos, pasta, aguacate o aceitunas, tendremos energía para rato.

Los frutos secos merecen mención especial. No solo podemos incluirlos en nuestra ensalada al natural, tostados o fritos. También podemos usarlos en crema o mantequilla para el aliño.

La de cacahuete es la más común, pero la de anacardos, nueces o almendras son también muy ricas y energéticas. Si además añadimossemillascomo las pipas de girasol, de calabaza, lino o cáñamo, convertiremos a nuestra ensalada en una bomba energética. ¡Y crujiente también!

PUBLICIDAD

Ensaladas con germinados

Son muy fáciles de hacer y nos proporcionan una cantidad de nutrientes enormes.Los sabores pueden ser muy variados, yendo del más suave hasta el picante.Se puede germinar un montón de vegetales, desde legumbres y semillas hasta el brócoli o el apio. Su perfil nutricional dependerá de la planta de la que procedan, pero en todos los casos serán un chute de vitaminas, minerales, enzimas y hasta proteínas muy interesante para incluir en nuestras ensaladas sin lechuga. Además, suman puntos a cualquier presentación.

Ensaladas originales con fruta

La fruta va mucho más allá de un postre saludable o un picoteo entre horas. Por ejemplo, el aguacate es muy utilizado en ensaladas, por su sabor suave y textura untuosa. Combina muy bien con el tomate y casi con cualquier hortaliza que queramos incluir en nuestra ensalada.

Pero también podemos usar otras frutas muy comunes como la manzana en dados (la ensalada de col con manzana es un clásico), la pera, la granada (muy utilizada en la clásica ensalada de escarola con nueces), el kiwi, la piña, los higos o las uvas.

No tenemos porqué crear necesariamente un plato dulce por incluir fruta en nuestras ensaladas sin lechuga.El melón y la sandía en verano también combinan muy bien con apio, quesos veganos y frutos secos. El mango es una exquisitez que podemos destacar con rúcula, y la naranja en zumo o en rodajas aportará un toque especial a cualquier ensalada sencilla que preparemos.

PUBLICIDAD

Podemos aliñarlas con una vinagreta, con salsa de yogur, aceite y limón o con el propio zumo de alguna de las frutas que hayamos utilizado. Mezclaremos así sabores dulces y ácidos, que podemos hacer más especiales sumando jengibre rallado, menta, hierbabuena, albahaca, hojas de romero, cilantro… Las combinaciones son infinitas, y todo dependerá de nuestros gustos.

Ensaladas templadas para todo el año

No todas las ensladas tienen que resultar frescas. Tampoco son un plato exclusivo del verano.Si queremos comer algo ligero en los meses fríos, las ensaladas tibias o templadasson una buena idea.

Al mezclar ingredientes crudos con algunos cocinados, conseguiremos esa temperatura. Las verduras a la brasa o las legumbres juegan aquí a nuestro favor. Las ensaladas templadas son una muy buena comida de táper y así poder comer un plato completo pero no muy pesado en el descanso del trabajo.

Hay que elegir bien los alimentos que mezclaremos, porque si incluimos algunos demasiado calientes es posible que afecten al aspecto y textura de otros, conviertiéndolos en poco apetecibles.

La berenjena y los pimientos asados, el calabacín a la plancha o el brócoli al vapor son muy buenas opciones para subir la temperatura de nuestra ensalada.

BioCultura ON, la primera feria ecológica virtual que va a romper...

BioCultura ON, la primera feria ecológica virtual que va a romper moldes

Feria del Tomate Antiguo, Local y Ecológico de Navarra

Feria del Tomate Antiguo, Local y Ecológico de Navarra

Comentario/s

Deja tu comentario

TommyXLewis FW20, nueva colección unisex y sostenible
Moda Sostenible

TommyXLewis FW20, nueva colección unisex y sostenible

La quinta colección de Tommy Hilfiger en colaboración con el campeón de Fórmula 1 Lewis Hamilton persigue el...

Armario sostenible, el libro definitivo
Moda Sostenible

Armario sostenible, el libro definitivo

Licenciada en Publicidad y RRPP, dice Laura Opazo que “soy ante todo comunicadora especializada en moda, ámbito en el que...

Desarrollan sensores de bajo coste para la automatización del reciclaje de ropa
Moda Sostenible

Desarrollan sensores de bajo coste para la automatización del reciclaje de ropa

La industria de la moda genera actualmente 92 millones de toneladas de desechos y un 20 % de las aguas residuales mundiales. Es por...

Ropa circular
Moda Sostenible

Ropa circular

Nace RRROAD, una marca de moda circular con un objetivo claro: convertirse en una herramienta para luchar contra el cambio climático.

El reciclaje de LED, esencial para la recuperación de materias primas y el menor impacto ambiental
Reciclaje de Residuos

El reciclaje de LED, esencial para la recuperación de materias primas y el menor impacto ambiental

Según informan desde el consorcio EIT RawMaterials, financiado por la UE, a día de hoy no existe una solución...

Sanlúcar de Barrameda, vuelven los vertidos contaminantes a nuestras playas
Reciclaje de Residuos

Sanlúcar de Barrameda, vuelven los vertidos contaminantes a nuestras playas

La Plataforma en Defensa de los Derechos del Agua de Sanlúcar de Barrameda «Agua Clara» manifiesta su indignación...

Galicia. El Concello de Cervo recibe medio centenar de compostadores domésticos aportados por Sogama
Reciclaje de Residuos

Galicia. El Concello de Cervo recibe medio centenar de compostadores domésticos aportados por Sogama

Los participantes recibirán también manuales didácticos de apoyo para que puedan conocer con más...

Cartagena. Salitrona y El Cantalar, una vez más sin basuras, aunque solo sea durante un tiempo.
Reciclaje de Residuos

Cartagena. Salitrona y El Cantalar, una vez más sin basuras, aunque solo sea durante un tiempo.

ANSE y Rivemar colaboraron ayer domingo día 27 en la limpieza de las playas de Salitrona y El Cantalar, en el Rincón de Cabo...

CARREFOUR presenta ‘NECTAR OF BIO’, la primera gama de cosmética BIO Certificada
Belleza Cosmética

CARREFOUR presenta ‘NECTAR OF BIO’, la primera gama de cosmética BIO Certificada

Carrefour lanza Nectar of BIO una línea de cosmética ecológica certificada e incluida dentro de su gama de productos de...

Soluciona tus problemas faciales con las consecuencias de la mascarilla
Belleza Cosmética

Soluciona tus problemas faciales con las consecuencias de la mascarilla

Granitos, rojeces, desequilibrio del ph son algunos de los estragos que la mascarillas causan en nuestro rostro tras usarla. Se ha...

BIOHERBARIUM te presenta: ILIA BEAUTY Super Serum, el Clean Makeup más espectacular y además ecológico
Belleza Cosmética

BIOHERBARIUM te presenta: ILIA BEAUTY Super Serum, el Clean Makeup más espectacular y además ecológico

ILIA BEAUTY SUPER SERUM SKIN TINT: Mucho más que un maquillaje. ¡Y con protección solar!

ECOestética. Elaboraciones básicas para tu protocolo facial
Belleza Cosmética

ECOestética. Elaboraciones básicas para tu protocolo facial

El objetivo es aprender a elaborar nuestros propios productos econaturales con aceites vegetales, aceites esenciales, hidrolatos,...