COVID-19 y veganismo



Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Mousse de chocolate ecológica y vegana

  • ¿Te gustan los postres ligeros y llenos de burbujitas? Entonces te encantará esta mousse. Para hacerla solo necesitas un bote de garbanzos ecológicos, del que solo usaremos el líquido, chocolate y vainilla ecológica. ¡Pruébala!

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Mousse de chocolate

  • Una exquisita mousse con solo 3 ingredientes
  • PlatoPostre
  • CocinaMediterránea
  • Keywordaquafaba, chocolate, mousse, vainilla
  • Tiempo de preparación20minutos
  • Raciones6
  • AutorGastronomía Vegana

Ingredientes

  • 1botegarbanzos cocidos
  • 60gchocolate negro >75% de cacao
  • 1cucharaditaesencia de vainilla

Elaboración paso a paso

1.Escurre los garbanzos en un colador con un bol debajo para recoger el líquido, que es el aquafaba.
2.Déjalo en la nevera al menos media hora para poder montarlo más fácilmente.
3.Atempera el chocolate cortado en trocitos al baño maría o al microondas (sácalo cada 20 segundos y remuévelo)
4.Monta el aquafaba con la batidora de varillas hasta que haga picos. Añade la vainilla y bátelo de nuevo.
5.Añade el chocolate poco a poco mezclando con una espátula con cuidado, doblando la mezcla, para no desinflarla.
6.Pasa la mezcla a vasitos individuales y déjalo en la nevera al menos 2 horas.

Fuente: Gastronomia Vegana

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