COVID-19 y veganismo



Trufa, la reina de la micologíca de Navarra

  • Productora de trufas ecológicas de Tierra Estella junto su marido, Checho Zuasti, y una de las personas que podrán encontrar en el EKOmercado que se celebra el primer sábado de cada mes en los andenes de la Antigua Estación de Autobuses de Pamplona.

Comparte esta noticia!

Este sábado, 1 de agosto, acudirá una vez más a vender sus trufas ecológicas, en este caso la “túber aestivium” o trufa de verano, un manjar que además podrán probar gracias a la degustación de trufa y aceite de oliva virgen extra que prepara junto a aceites Elkea y Gil Pagola a las 12.00 h.

Compartir

Trufa, la reina de la micologíca de Navarra

¿Cómo empezasteis con la producción de trufa?

Fue un poco por casualidad. Nos encanta la micología y siempre hemos sido recolectores. Hace unos años dejamos Pamplona y decidimos irnos a vivir al campo, al valle de Yerri, donde empezamos a recoger trufa silvestre.

Poco a poco nos surgió la ocasión de ir alquilando y comprando terrenos truferos, lo que unido a nuestra afición por la trufa, que es un hongo, y a ver que en Navarra había pocas explotaciones hizo que nos animáramos a dedicarnos a ello de forma más profesional. Fuimos pioneros en Navarra y ahora tenemos diez hectáreas para producir trufa ecológica, túber melanosporum o trufa negra en invierno y la aestivium o trufa de verano en esta temporada.

La verdad es que tenemos la suerte de dedicarnos a lo que nos gusta: Chencho se dedica a la producción y yo a la venta, algo que me encanta, me gusta mucho ir a mercadillos y hacer venta directa. Hemos ido muy poco a poco, partiendo de una afición hasta profesionalizarnos.

¿Dónde están ubicadas vuestras zonas de producción?

Estamos en Tierra Estella, con la mayor parte de nuestros terrenos en Ancín y algo en Ollogoyen y Metauten.

PUBLICIDAD

¿Por qué trufa ecológica?

Ha habido dos razones de peso para decantarnos por la producción ecológica. La primera es la convicción, tenemos que ser conscientes como productoras y consumidoras de lo importante que es cuidar del medio ambiente y nuestra salud. La agricultura convencional no tiene futuro, debemos trabajar en ecológico si queremos que el planeta sobreviva.

La segunda razón es de oportunidad. España produce el 50% de la trufa mundial, necesitábamos diferenciarnos y para nosotros fue fácil decantarnos por la producción ecológica por, como te decía, estar convencidos de esa necesidad. La producción ecológica nos abre puertas y nos hace ser distintos a otras productoras de trufa, nos da pie además a entrar en el mercado europeo y nos hace sentir cómodos con nuestro trabajo.

Estás en el EKOmercado desde su primera edición ¿Por qué?

Te comentaba antes que me encanta ir a mercados, el contacto con el público, la venta directa, que me pregunten cosas. Si hay una oportunidad, voy. Y esta era una posibilidad que no iba a dejar pasar. Además empezó muy bien, con mucha afluencia de público y mucho interés.

PUBLICIDAD

Luego llegó la pandemia y las cosas han cambiado bastante, pero pienso que se recuperará y que hay que estar ahí mientras tanto, apoyando la iniciativa porque merece la pena llevar el producto ecológico directamente de la producción a las personas consumidoras.

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Pollo ecológico de...

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Pollo ecológico de Carnes Campos con boletus

Cantero de Letur lanza su nueva receta de batidos, ahora sin azúcar...

Cantero de Letur lanza su nueva receta de batidos, ahora sin azúcar añadido

Comentario/s

Deja tu comentario

Soluciona tus problemas faciales con las consecuencias de la mascarilla
Belleza Cosmética

Soluciona tus problemas faciales con las consecuencias de la mascarilla

Granitos, rojeces, desequilibrio del ph son algunos de los estragos que la mascarillas causan en nuestro rostro tras usarla. Se ha...

BIOHERBARIUM te presenta: ILIA BEAUTY Super Serum, el Clean Makeup más espectacular y además ecológico
Belleza Cosmética

BIOHERBARIUM te presenta: ILIA BEAUTY Super Serum, el Clean Makeup más espectacular y además ecológico

ILIA BEAUTY SUPER SERUM SKIN TINT: Mucho más que un maquillaje. ¡Y con protección solar!

ECOestética. Elaboraciones básicas para tu protocolo facial
Belleza Cosmética

ECOestética. Elaboraciones básicas para tu protocolo facial

El objetivo es aprender a elaborar nuestros propios productos econaturales con aceites vegetales, aceites esenciales, hidrolatos,...

BASF es ‘referente’ de ingredientes para cosméticos ecológicos
Belleza Cosmética

BASF es ‘referente’ de ingredientes para cosméticos ecológicos

BASF es el mayor proveedor de materias primas para productos naturales y ecológicos de acuerdo con la certificación COSMOS: en...

Calentamiento de los océanos
Cambio Climático

Calentamiento de los océanos

Los científicos del Departamento de Física de la Universidad de Oxford, en Reino Unido, han descubierto que la influencia de...

Los entes locales catalanes dispondrán de más tiempo para ejecutar las actuaciones de mitigación y adaptación al cambio climático
Cambio Climático

Los entes locales catalanes dispondrán de más tiempo para ejecutar las actuaciones de mitigación y adaptación al cambio climático

La Generalitat ha prorrogado el plazo de ejecución de la convocatoria de subvenciones para el desarrollo de actuaciones de...

Los ecosistemas marinos de hace 5.000 años podrían anticipar los efectos del calentamiento global
Cambio Climático

Los ecosistemas marinos de hace 5.000 años podrían anticipar los efectos del calentamiento global

En ese momento, las temperaturas eran más cálidas que las actuales. Un equipo de investigadores prevé con estos datos...

El cambio climático se inició en 1820
Cambio Climático

El cambio climático se inició en 1820

La idea del efecto invernadero era ya conocida en la década de 1820, sin embargo, nadie había podido demostrar...

Ojito con los metales de los implantes dentales
Vida Saludable

Ojito con los metales de los implantes dentales

A diferencia de las suposiciones anteriores, esto no estaba relacionado con el grado de tensión mecánica involucrada. Los hallazgos de los...

El COVID-19 en las corridas de toros
Vida Saludable

El COVID-19 en las corridas de toros

Cuestionado en una entrevista con Europa Press por las imágenes de una corrida de toros en Huelva en que aparentemente no se...

El yoga baja la ansiedad
Vida Saludable

El yoga baja la ansiedad

El yoga mejora los síntomas del trastorno de ansiedad generalizada, una patología con nerviosismo y preocupación...

¿Orina para las picaduras de medusa?
Vida Saludable

¿Orina para las picaduras de medusa?

Es súper frecuente que en nuestras costas se produzcan picaduras de medusa. Si estás de vacaciones y en tu zona es frecuente...