• Número de lectores auditados por  Número de lectores auditados por OJD


Consumiendo productos ecológicos creamos oportunidades para que los jóvenes navarros puedan vivir en sus pueblos

  • Patricia Tornero e Isidro Tapiz elaboran queso en Erratzu, pero no un queso cualquiera. Apuestan por ofrecer productos que no se encuentren fácilmente en el mercado: queso azul, de pasta prensada y pasta blanda para los que utilizan leche ecológica de pequeñas explotaciones familiares, vacas cuidadas donde se tiene en cuenta el bienestar animal. Cada primer sábado de mes, podrás encontrar el queso Pittika en el EKOmercado.

Comparte esta noticia!

Cuéntanos vuestra trayectoria ecológica ¿Cómo empezasteis, qué producís, dónde, cómo?

Empezamos en 2013 con un rebaño de cabras pirenaicas, raza en peligro de extinción, y construyendo una pequeña quesería para poder elaborar nuestros quesos. Después de 5 años con el rebaño, en 2019 decidimos, a nuestro pesar y por diversos motivos, entre ellos de salud, adaptarnos a las circunstancias y dejar en funcionamiento solo la quesería, pasando a elaborar quesos con leche ecológica de vaca, comprada a un caserío cercano.

Fue una pena no poder seguir haciendo queso de cabra, porque ya teníamos un mercado hecho, incluso quedamos finalistas como mejor queso en gourmetquesos! Pero, siempre mirando hacia adelante, comenzamos la nueva aventura, esta vez elaborando diversos tipos de quesos de vaca (azul, de pasta prensada, de pasta blanda), siempre intentando ofrecer productos que no se encontraran fácilmente en el mercado y trabajando con productores que tuvieran nuestra misma filosofía: de pequeñas granjas familiares donde prime la calidad y el bienestar animal y no únicamente la economía.

Consumiendo productos ecológicos creamos oportunidades para que los jóvenes navarros puedan vivir en sus pueblos

Después de casi 2 años estamos bastante contentos, a pesar del año catastrófico que nos ha tocado con la pandemia, el producto está saliendo bien y nos encontramos más tranquilos.

¿Por qué vienes al EKOmercado?

El EKOmercado nos parece una apuesta imprescindible para la venta directa en la ciudad de Iruña. La mayoría de los que estamos ahí somos pequeños productores y elaboradores que priorizábamos la venta directa en nuestros pueblos, y es una buena oportunidad tener un espacio así en la capital. También ha sido mal año para comenzar, por todas las restricciones del Covid, pero aún así en general, la gente está contenta. Además es una oportunidad para juntarnos los y las productoras, que tenemos poco tiempo para sociabilizar!

¿Por qué animarías a consumir productos ecológicos?

Porque, además de ser más sanos y seguros al no usar productos tóxicos y tener unas garantías de que se respetan ciertas medidas, como el no uso sistemático de antibióticos y hormonas en la ganadería, tanto en la industrial como en buena parte de la tradicional, la alimentación libre de OGMs, y otros muchos puntos.. hay que pensar que nuestra forma de consumir tiene grandes repercusiones sociales, ambientales o económicas.

Consumiendo productos ecológicos y de proximidad, apoyamos a los productores locales, que a su vez mantienen el medio rural vivo, cuidan el medio ambiente, y creamos oportunidades para que otros jóvenes se instalen y puedan vivir en sus pueblos.

PUBLICIDAD

Fuente: Navarra ecologica

Los cultivos de producción ecológica en Catalunya se duplican en 6...

Los cultivos de producción ecológica en Catalunya se duplican en 6 años y ya llegan a las 257.000 hectáreas

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Batido de hojas verdes...

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Batido de hojas verdes y aguacate

Comentario/s

Deja tu comentario

Lo que no sabes de las baterías de los vehículos eléctricos
Movilidad Eléctrica

Lo que no sabes de las baterías de los vehículos eléctricos

ECOticias.com - ‘El Periódico Verde’ te explica cuáles son los problemas que deben solucionar los fabricantes de...

Solterra, el primer coche eléctrico de Subaru
Movilidad Eléctrica

Solterra, el primer coche eléctrico de Subaru

La firma automovilística Subaru ha anunciado este martes que su primer vehículo 100% eléctrico se llamará...

HEROES, un nuevo proyecto financiado por el Programa de Investigación e Innovación de la Unión Europea Horizonte 2020
Movilidad Eléctrica

HEROES, un nuevo proyecto financiado por el Programa de Investigación e Innovación de la Unión Europea Horizonte 2020

Sustainable innovations y enso son los dos socios españoles de heroes, un proyecto financiado por el programa de investigación...

Los vehículos eléctricos en ‘carrera’ para conseguir ser más asequibles
Movilidad Eléctrica

Los vehículos eléctricos en ‘carrera’ para conseguir ser más asequibles

España tiene el objetivo de alcanzar los 5 millones de vehículos eléctricos en 2030. La paridad de precios se...

España quiere formar a los jóvenes en ‘sostenibilidad’ desde las universidades
Sostenibilidad

España quiere formar a los jóvenes en ‘sostenibilidad’ desde las universidades

La dependencia energética del exterior fue superior al 90%, y el transporte sigue siendo el principal emisor y consumidor de energía de...

Tarragona. Rosa Maria Calaf, aventurera y prestigiosa reportera, en los Premis Ones 2021
Sostenibilidad

Tarragona. Rosa Maria Calaf, aventurera y prestigiosa reportera, en los Premis Ones 2021

Rosa Maria Calaf es una de las referentes del periodismo catalán y del periodismo en femenino. Por su extensa y apasionante trayectoria,...

Fundación Naturgy ‘apuesta’ decididamente por la eficiencia energética con sus Premios ‘III Certamen Tecnológico Efigy’
Sostenibilidad

Fundación Naturgy ‘apuesta’ decididamente por la eficiencia energética con sus Premios ‘III Certamen Tecnológico Efigy’

·         Los proyectos ganadores proponen el aprovechamiento de los residuos de cereales de la cerveza, el desarrollo de un...

Buscando la sostenibilidad del modelo turístico en Canarias
Sostenibilidad

Buscando la sostenibilidad del modelo turístico en Canarias

Pymes y profesionales han preparado un documento conjunto para que la norma deje de discriminar a Guías Turísticos y empresas...

Los riesgos que corren los ecosistemas naturales
Medio Ambiente

Los riesgos que corren los ecosistemas naturales

Japón es uno de los países del mundo donde la población está más en riesgo ante las catástrofes...

L'Oréal ‘apuesta’ por el medio ambiente
Medio Ambiente

L'Oréal ‘apuesta’ por el medio ambiente

El Grupo L'Oréal ha lanzado en España su innovador sistema de etiquetado de impacto mediambiental y social de producto.

La educación medioambiental debe ser central en el currículo escolar
Medio Ambiente

La educación medioambiental debe ser central en el currículo escolar

El estudio, titulado “Aprender por nuestro planeta”, ha analizado los planes educativos y los marcos curriculares de cerca de 50...

La ‘Evaluación Ambiental’ al alza
Medio Ambiente

La ‘Evaluación Ambiental’ al alza

El director general de Calidad y Evaluación Ambiental, Ismael Aznar, ha señalado este lunes que para superar la crisis económica derivada...