BIOCOP. Claves para un batch cooking saludable y nutritivo

  • La compañía dedicada a la producción y distribución de productos biológicos, Biocop, ha contado con el asesoramiento de la nutricionista Gemma Hortet para definir los ingredientes imprescindibles del batch cooking.

Comparte esta noticia!

  • Recomiendan usar siempre productos de temporada y de origen ecológico, en beneficio de nuestra salud y el medioambiente.

Comer sano y casero cada día dedicando el mínimo tiempo a la cocina es posible gracias al batch cooking, la técnica de moda que nos permite preparar el menú de toda la semana en pocas horas. Pero, para disfrutar de los múltiples beneficios que ofrece este método, es imprescindible una organización previa.

En Biocop, compañía dedicada a la producción y distribución de productos biológicos, han contado con el asesoramiento de Gemma Hortet, Dietista especializada en Nutrición Energética y Ciclicidad, para diseñar el menú perfecto, con ingredientes nutritivos y saludables de cultivo ecológico.

BIOCOP. Claves para un batch cooking saludable y nutritivo

El menú ideal: verduras, proteínas, carbohidratos y grasas saludables

Los beneficios del batch cooking son múltiples: evitamos los ingredientes ultraprocesados y el fast food y favorecemos la cocina de aprovechamiento. Además, la planificación ofrece un ahorro económico y una gestión del tiempo más eficiente. Pero, la clave, según Hortet, es saber qué cocinar: “Para garantizar el éxito del batch cooking hay que contar con un menú previo: primero debemos diseñar en papel qué queremos comer durante la semana, después organizarlo en un menú semanal y, por último, ponerse a cocinar”.

La nutricionista recuerda que, para conseguir una dieta equilibrada, debemos incluir verduras verdes de temporada, alternando crudas y cocidas, como col, brócoli, alcachofas, rúcula, canónigos o cogollos. Además, también hay que tener en cuenta los carbohidratos, de los cuales, una mitad deberían ser verduras de raíz como la calabaza, la zanahoria o la chirivía, y la otra mitad cereales como el arroz, la quinoa, el mijo o pasta.

“Tampoco debemos descuidar las proteínas”, recuerda Hortet, “de las cuales deberíamos buscar el equilibrio entre las vegetales, como legumbres, tempeh, tofú o seitán, y las animales, como huevos, pescado azul y blanco y carnes de ave de pasto”. Y por último, las grasas de calidad, en forma de aceite de oliva, frutos secos, semillas, cremas de semillas como el tahin o crema frutos secos como la de almendras.

Aprovechar al máximo nuestra inversión en la cocina

Una vez tenemos claro cómo debemos distribuir los tipos de alimentos, es momento de preparar el menú. ¿Qué debemos incluir siempre en nuestro batch cooking? Según Gemma Hortet, hay que conseguir que la inversión de tiempo y alimentos sea lo más fructífera posible. Por eso, recomienda la preparación de bases de verduras de raíz, como cebolla pochada, que después puedan servir para cocinar cualquier crema o salsa.

PUBLICIDAD

Del mismo modo, nuestro batch cooking debe contar con verduras listas para tomar preferiblemente de raíz, que puedan servir de acompañamiento o como ingrediente para otro plato. “La mejor manera es cocinarlas al horno y guardarlas en una fiambrera de cristal”, recalca, “un cereal o una legumbre base ya cocido, como cuscús, mijo, quinoa o unas lentejas, sin añadir nada más que la misma agua de su cocción, se puede guardar perfectamente 5 días en nevera y te completa cualquier plato”.

“Disponer de un buen caldo de verduras en la despensa, ya sea casero o con buenos ingredientes, también es una buena base para preparar una sopa, un ramen o un risotto”, recomienda Hortet, “y también es importante disponer de verduras crudas de temporada, que nos sirvan para completar rápidamente una ensalada, por ejemplo”. Del mismo modo, la nutricionista recuerda que la verdura verde es mejor cocinarla al momento: “De lo que se trata es de que preparar la comida o la cena sea rápido, sencillo y sano”.

PUBLICIDAD

Trucos y otros tips para no caer siempre en lo mismo

En la variedad está el gusto, por eso es imprescindible buscar nuevas combinaciones y recetas de temporada para no aburrirse. En este sentido, Gemma Hortet recomienda ayudarse se toppings para convertir un plato simple en algo delicioso, con especies, semillas o natas vegetales de coco, avena o soja. “Igual que si le añadimos una salsa de calidad nutricional, cambia totalmente nuestro plato, hay otros toppings que también visten de sabor la idea más sencilla”.

Por otro lado, también es importante incluir algunos extras de calidad para darse un capricho eventual, como quesos ecológicos o chocolate 85%. “Las pizzas, priorizando las caseras con ingredientes de calidad como los que ofrece Biocop, los nachos u otros snacks comfort food también son necesarios, pero los guardaremos ocasionalmente para el fin de semana”, destaca la nutricionista Gemma Hortet, “la alimentación debe nutrirnos, pero también satisfacer cuerpo y mente”.

Sobre Biocop

Biocop es una compañía dedicada a la producción y distribución de productos biológicos de máxima calidad nutricional y sabor, con vocación de regenerar el modelo alimentario a través de su compromiso con el consumo responsable y la vida saludable. Fundada en 1975, y con sede en Lliçà de Vall (Barcelona), cuenta en la actualidad con un portafolio de más de 1100 referencias entre productos de su marca y de las principales firmas europeas.

Fuente: http://www.biocop.es/

La campaña del olivar para aceite ecológico termina con unos precios...

La campaña del olivar para aceite ecológico termina con unos precios un 30% por encima del convencional

Parque Venecia acoge actividades de educación ambiental y de...

Parque Venecia acoge actividades de educación ambiental y de dinamización entorno al Mercado Agroecológico

Comentario/s

Deja tu comentario

Tecnología verde para producir un potente antioxidante del aceite de oliva
Tecnología Verde

Tecnología verde para producir un potente antioxidante del aceite de oliva

Un grupo de investigación del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), del Consejo Superior de...

Tecnología verde para crear un curtido ecológico de pieles
Tecnología Verde

Tecnología verde para crear un curtido ecológico de pieles

Una investigación del Campus Universitari Igualada-Universitat de Lleida (UdL) ha creado un sistema de curtido ecológico de...

NewLife4Drylands, tecnología verde para recuperar terrenos degradados
Tecnología Verde

NewLife4Drylands, tecnología verde para recuperar terrenos degradados

El proyecto europeo NewLife4Drylands se propone aplicar soluciones basadas en la naturaleza (SBN) para restaurar terrenos...

Tecnología verde para eliminar microplásticos de aguas residuales
Tecnología Verde

Tecnología verde para eliminar microplásticos de aguas residuales

Científicos franceses han desarrollado un proceso ectrolítico capaz de filtrar microplásticos en aguas residuales, que...

Para cada deporte hay un tipo específico de gafas de sol
Deportes de Aventura

Para cada deporte hay un tipo específico de gafas de sol

Actualmente, el 2 por ciento de las lesiones oculares que reciben los profesionales de la visión se producen durante la...

San Martín del Castañar ‘referente’ para los aficionados al senderismo
Deportes de Aventura

San Martín del Castañar ‘referente’ para los aficionados al senderismo

San Martín del Castañar es uno de los puntos marcados por los aficionados al senderismo en la provincia de Salamanca, pues...

Ponen a punto la ruta senderista de Munigua en Villanueva del Río y Minas
Deportes de Aventura

Ponen a punto la ruta senderista de Munigua en Villanueva del Río y Minas

La Diputación de Sevilla retoma el domingo el desarrollo de su III Programa de Senderos de la Provincia con una segunda jornada que...

Premiados dos proyectos de la Diputación de Málaga que unen senderismo, educación ambiental y conservación de hábitats
Deportes de Aventura

Premiados dos proyectos de la Diputación de Málaga que unen senderismo, educación ambiental y conservación de hábitats

La Diputación de Málaga ha recogido este martes dos galardones, concedidos dentro del II Premio a las Buenas Prácticas...

EL DEHESAFÍO: el proyecto lleva plantadas desde sus orígenes más de 3200 encinas
Medio Ambiente

EL DEHESAFÍO: el proyecto lleva plantadas desde sus orígenes más de 3200 encinas

El Dehesafío, proyecto ideado por Fundación PRODE en el año 2007 y patrocinado por el Ayuntamiento de Pozoblanco y la...

Asturias no se puede permitir la gestión ‘errática’ sobre del río Nalón a su paso por Oviedo
Medio Ambiente

Asturias no se puede permitir la gestión ‘errática’ sobre del río Nalón a su paso por Oviedo

Se encuentra en información pública un proyecto de generación hidroeléctrica en la presa del Furacón, en...

Life divaqua y los ecosistemas acuáticos
Medio Ambiente

Life divaqua y los ecosistemas acuáticos

En este nuevo boletín LIFE DIVAQUA hemos querido llevarte hasta las torres de agua del mundo. Las montañas son así...

Recta final para presentar proyectos a los Premios PARJAP 2021
Medio Ambiente

Recta final para presentar proyectos a los Premios PARJAP 2021

Los Premios Nacionales de Jardinería PARJAP 2021 se conceden cada año por parte de la AEPJP, en el marco del Congreso PARJAP....