Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Tallarines con salsa ligera italiana

  • La pasta con salsas italiana suele ser una apuesta segura en cualquier cocina prácticamente en todo el mundo, puesto que son sencillas de preparar y son platos que salen les a los niños, los grandes y los mayores. ECOticias.com - ‘El Periódico Verde’ presenta una receta ecológica, versátil y realmente exquisita.

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Ingredientes

  • (para 4 personas)
  • 500 gr de tallarines
  • 1 cebolla grande
  • 3 tomates medianos
  • 3 dientes de ajo
  • agua o caldo según necesidad
  • Un puñado de albahaca
  • 1 cucharadita de orégano 
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Queso Parmesano

Preparación

Elegir cuidadosamente los tomates, la cebolla y la albahaca asegurándose de su frescura y de que sean de origen ecológico. Si la pasta que se va a emplear es integral, mucho mejor. Podemos usar cebolleta o cebolla roja y tomates Cherry, en vez de las variedades más grandes. El orégano puede ser seco o fresco.

Cortar la cebolla muy menuda y freírla en un par de cucharadas de aceite de oliva, cuando esté dorada, agregar los dientes de ajos laminados y los tomates, que previamente se han lavado y troceado dejándoles la piel y las semillas (aunque si a quien cocina le apetece, puede retirarlos). Salar a gusto, agregar la albahaca cortada a mano y el orégano. Dejar cocinar durante unos 30 minutos añadiendo agua o caldo para que la salsa no pierda su consistencia cremosa.

La pasta se debe cocinar siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que esté “al dente” se retira del fuego se cuela y se puede servir directamente en el plato con un poco de salsa por encima o se añaden los tallarines a la salsa, se mezclan muy bien y se calientan por unos minutos. Espolvorear cada porción con queso parmesano (u otro similar) a gusto.

Por Sandra MG para ECOticias.com

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