COVID-19 y veganismo



Los superalimentos de 'Mundo Arcoiris'

  • Superalimentos Mundo Arcoiris es un proyecto fundado en febrero del año 2011 con la intención clara de traer a nuestro país una de las mejores selecciones de superalimentos ecológicos y, en la medida de lo posible, en variedad de “crudo”.

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Hablamos con José Luis Ramos de Grado, cofundador y head manager de esta empresa. Estarán en Biocultura Bilbao con sus productos clásicos y algunas novedades: Matcha Tea de Japón, Maqui Berry desde Chile, Spirulina Cruda Artesanal de Auroville (India), Proteínas Deportivas, Mesquite de Per… También protagonizarán un par de charlas.

-Explícanos qué es Mundo Arco Iris...
-Mundo Arcoiris es mucho más que una empresa, es un emprendimiento hacia una nueva forma de vivir, una nueva forma de sentir y de relacionarnos con nosotros mismos y con el Todo que nos rodea. Para Mundo Arcoiris, el alimento y el acto de alimentarnos es sagrado y, por ello, toda la cadena productiva, desde el cultivo, cosecha, manipulación y comercialización hasta la manera en que cocinamos, crucinamos, elaboramos y presentamos los alimentos en la mesa, todo tiene nuestro cariño y nuestra especial atención. Se trata de conseguir que, al sentarnos a comer, sea toda una celebración por la Vida.

-¿Y qué significa el logo de Mundo Arcoiris?
-Es el Paraíso en la Tierra, es un Planeta Tierra que ha terminado con éxito su etapa de evolución espiritual y en donde la Humanidad vive en total armonía, coherencia y unificación.

-¿Viven un buen momento los "superalimentos" en nuestro país?
-Sí, en este año 2014 se puede notar que el concepto de superalimentos ha cogido raíces dentro del ámbito de la alimentación ecológica y que todas aquellas personas que sienten interés en la alimentación “bio” y en una forma sana y saludable de vivir ya están familiarizadas con este concepto de “superalimentarse”, aunque todavía hay mucho que recorrer, mucho que comunicar y mucho que aprender de este maravilloso mundo que son los superalimentos.

-¿Por qué son necesarios alimentos muy nutritivos en el mundo de hoy?
-Ya que cada vez hay una mayor exposición a contaminantes químicos en el ambiente que respiramos, el agua que bebemos y la comida que ingerimos, hay una mayor acumulación de toxinas en nuestro cuerpo, mayor incidencia de la contaminación electromagnética, mayor desgaste mental y emocional debido al estrés de la vida moderna, etc. Por todo esto es necesario mantener unos niveles de energía muy altos y para ello aportar a nuestro organismo un alimento muy nutritivo, ecológico, y proveniente de zonas limpias del planeta se hace hoy en día indispensable.

-¿La espirulina, la maca, las bayas de gogi... son fáciles de encontrar?
-Hoy en día, después del boom de los superalimentos que ha habido en los últimos años y la creciente demanda de los Estados Unidos y Europa, ha aparecido una creciente oferta de la mayoría de estos productos. Por ejemplo, en el caso de la spirulina, ya en los años 70, la ONU  y otros organismos promovieron esta super micro-alga como el alimento del futuro, que podría paliar el hambre en el mundo. Esto no ha sido así, se puede ver, aunque sí ha posibilitado la aparición de numerosos cultivos artesanales y con un enfoque humanitario en continentes como África y países como India. Nosotros ya estamos apoyando estos proyectos comercializando spirulina cruda y artesanal de la comunidad Auroville y de la Fundación Antenna, que reparten el 50% de su producción a personas desnutridas en sus ámbitos de acción.

SUPERALIMENTOS VERSUS COMPLEMENTOS
-¿Por qué consumir complementos si la Naturaleza nos aporta alimentos tan completos?
-Nosotros creemos más en superalimentar nuestra dieta antes que suplementarla, es decir, añadir a nuestros platos y recetas de costumbre… aquellos superalimentos que por su sabor, color, textura y, sobre todo, por su componente nutricional y terapéutico, hacen de ese plato un alimento superior. Cambiar una comida del día por una capsula o pastilla de vitaminas o minerales conlleva el símbolo del medicamento que tomamos para una enfermedad y seguimos enfocados en esa dolencia; sin embargo, crear antiguas o nuevas recetas con verduras, frutas, semillas, legumbres, frutos secos, con la añadidura de un superalimento conlleva otra energía, otro símbolo, otro concepto, el de potenciar nuestro yo superior y nuestra aura energética y así convertirnos en lo que verdaderamente somos, los superhéroes de nuestra propia película…

Toni Cuesta
Asociación Vida Sana



MUNDO ECOLÓGICO
DESDE EL PRINCIPIO…
-¿Por qué os metisteis en el mundo de la alimentación ecológica?
-Ya antes de crear este proyecto consumíamos alimentos ecológicos en la medida de lo posible, así como alimentos locales, hemos tenido huertas propias, etc. Y por supuesto que es un deber el apoyar la agricultura ecológica, sostenible, sana y hecha con corazón, ya que somos lo que comemos, y el alimento, hoy en día, es la terapia básica y fundamental para poder evolucionar como especie.

SUPERALIMENTOS EN BIOCULTURA APÚNTATE HORA, SALA Y DÍA
SUPERALIMENTOS: LA NUTRICIÓN DEL FUTURO EN EL AQUÍ Y EL AHORA
Sábado 15 h. Sala 3. Nivel 5
José Luis Ramos de Grado. Co-fundador de Superalimentos Mundo Arcoiris.
Organiza: Superalimentos Mundo Arcoiris
www.mundoarcoiris.com

SUPERALIMENTOS VERSUS SUPLEMENTACIÓN
Domingo 12’30 h. Sala 2. Nivel 5
Kilian Crespo Fortó. Nutricionista de Superalimentos Mundo Arcoiris.
Organiza: Superalimentos Mundo Arcoiris.
www.mundoarcoiris.com

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