La cerveza: agua, cebada de malta y lúpulo serán ‘pasto’ del cambio climático

La sequía, consecuencia del cambio climático, afecta de manera especial a los tres ingredientes básicos de la cerveza: el agua, la cebada de malta y el lúpulo.

Los problemas de abastecimiento de agua en el futuro parecen evidentes, pero no definitivos para poner fin a "la causa y a la vez solución de todos nuestros problemas" (Homer Simpson dixit).

La cerveza: agua, cebada de malta y lúpulo serán ‘pasto’ del cambio climático

El problema tiene que ver sobre todo con el lúpulo, cultivado en las latitudes más septentrionales del globo y con épocas de sequía más largas, su cultivo se ve muy mermado y reducido. Lo mismo ocurre con la malta.

Un grupo de expertos científicos, liderados por Jim Salinger ha concluido que, en 30 años, la producción de cerveza en Oceanía se verá muy reducida o desaparecerá, así pues, tomarse una pinta en un pub será cosa de personas privilegidas. 

Este verano se han encendido las alarmas también en Europa: la cerveza lámbica, una mítica variedad de cerveza ácida, puede tener los días contados. 

El calentamiento global va cobrándose víctimas poco a poco, y la siguiente en caer podría ser la cerveza.

Un reciente estudio señala que la ventana para preparar esta cerveza se ha reducido en 45 días desde principios del siglo XX. La investigación fue realizada por dos expertos en cambio climático, Asa y Mark Stone, y uno de los gurús de esta variedad, Adam Harbaugh.

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Los dueños de una de las factorías más importantes de esta variedad, Cantillton, han advertido que la situación puede llegar a ser tan grave que se vean obligados a trasladar su factoría desde Bruselas a latitudes más al norte, en Dinarmarca.

Autor: Alicia Maestre Ducar

Fuente: #PorElClima

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Comentario/s

  • Pilarga - martes 06 agos 2019

    Veo que no han publicado mi comentario, pero lo vuelvo a escribir a ver si se animan a que se sepa la verdad. Si la gente que consume cerveza leyera los ingredientes vería que salvo algunas escepciones están gachas de maíz y no de cebada y algunas de arroz, así que el cambio climático no les va a afectar gran cosa.

  • Pilarga - lunes 05 agos 2019

    Para encontrar una cerveza de cebada hay que buscar con lupa, prácticamente todas están hechas con maíz y otras con arroz. Hay que mirar los ingredientes y lo verás. La famosa mahou 5estrellas, cruz campo, estrella Galicia, etc....

  • Juan José García Navas - lunes 05 agos 2019

    Me tomaría el artículo más en serio sino tuviera tantos gazapos como "cebada de malta" o "Cantillton".

  • Yanick - domingo 04 agos 2019

    Algo amarillista y tendenciosa la nota. Se puede cultivar lúpulo con 43° C. Y a una latitud de 21° N.

  • Héctor - viernes 02 agos 2019

    "La causa y a la vez solución de todos nuestros problemas" (Homer Simpson dixit). Homero conoce la permacultura parece. "El problema es la solución" es un principio de actitud permacultural. Bien por al guionista.

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