Alimentación sana, sostenible y accesible

  • ECOticias siempre interesada en ofrece a nuestros lectores la gama más amplia de información con el fin de tener una alimentación sana y natural, tuvo el placer de entrevistar a Pedro García Mendoza, Gerente de la empresa EsDeRaíz, quién nos asegura que comer bien y de forma sostenible (desde la raíz hasta el plato) es posible y no tiene por qué ser caro.

ECOticias: ¿Qué tipo de negocio es EsDeRaíz?

Pedro de EsDeRAíz: La idea de EsDeRaíz es poder conectar a los productores con los consumidores. Nuestra empresa trabaja con pequeños artesanos que producen alimentos de forma sostenible y que luego nosotros presentamos y ofrecemos a los consumidores sensibilizados.

ECOticias: ¿Cómo definirías el concepto de “alimentación sostenible”?

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Pedro de EsDeRaíz: Es aquella que cubre todas las necesidades de las personas sin poner en peligro la de las futuras generaciones. Son productos de calidad, que se producen respetando al medio ambiente y por gente comprometida con la sostenibilidad. Es importante destacar que no todos los productos ecológicos son iguales, no es lo mismo comprar en distribución que hacerlo directo a los productores, ya que el mercado bio empieza a estar maduro y a saber diferenciar.

Tienda de Madrid

ECOticias: ¿Qué beneficios nos aportan a los consumidores los alimentos sostenibles?

Pedro de EsDeRaíz: Básicamente mejoran nuestra salud, no perjudican la del entorno y ayudan y motivan a nuestros productores. La principal razón es que no necesitan aditivos y se producen sin emplear productos químicos y/o antibióticos.

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ECOticias: ¿Cuál es el beneficio para el medio ambiente?

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Pedro de EsDeRaíz: Al no emplearse químicos ni antibióticos el impacto de estos productos suele ser menor que el de los convencionales, tampoco hay prácticamente impacto por el problema del transporte, porque están cerca del centro de comercialización y como beneficio indirecto es de resaltar que gracias a ellos se ayuda a que la población rural sea estable y fija.

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Tienda de Alcorcón

ECOticias: ¿Qué tipos de alimentos sostenibles encontraremos en EsDeRaíz??

Pedro de EsDeRAíz: Nuestra empresa comercializa básicamente productos de alimentación, además de algunos cosméticos y soluciones para la higiene y la limpieza. Principalmente ofrecemos verduras y frutas frescas, carnes, lácteos, aceites, conservas, panes y huevos. También somos especialistas en vinos naturales.

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ECOticias: ¿La alimentación sostenible es sinónimo de precios más caros?

Pedro de EsDeRaíz: Todo depende de los parámetros de comparación: si hablamos de los alimentos llamados “low cost”, que en general tienen tanto precios como calidad bajos y un alto impacto en el medio, como es lógico nuestros precios son mayores. Pero si se toma en cuenta la calidad y los beneficios sobre el tejido productivo y el bajo impacto medioambiental, nuestros precios resultan muy baratos. Es muy importante no confundir el concepto de precio con el de valor.

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ECOticias: ¿Cómo ayuda EsDeRaíz al productor nacional?

Pedro de EsDeRaíz: Una de nuestras premisas es que no nos alcanza con que los productos sean de calidad y medioambientalmente respetuosos, sino que cumplimos también con la tercera pauta que define a la sostenibilidad, que es la social. Por ello fomentamos que los productores puedan ganarse la vida de la manera más digna, recuperen sus usos y costumbres y se afiance y fije la población de los medios rurales.

ECOticias: ¿Cómo logra EsDeRaíz reducir los costos?

Pedro de EsDeRAíz: Haciendo que el consumidor adquiera los productos no solo frescos y naturales, sino prácticamente al mismo precio que pagaría si se los comprara directamente al productor.

ECOticias: ¿A que os referís en EsDeRaíz cuando habláis de “Productos Estrella”?

Pedro de EsDeRaíz: Nos enorgullece poder ofrecer a nuestros clientes productos frescos cada día, así que esos son nuestros productos estrella: las frutas, las verduras, el pan, los lácteos y los huevos.

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ECOticias: ¿Qué tipo de clientes acuden a EsDeRaíz??

Pedro de EsDeRaíz: Nuestra clientela es variada: desde los que vienen preocupados por su salud y por el impacto ecológico de lo que comemos, hasta los que acuden atraídos por la calidad de lo que ofrecemos y por el exquisito sabor de nuestras propuestas. Muchas familias con niños vienen habitualmente, ya que les preocupa tener una alimentación sana y natural.

ECOticias: ¿Desde cuándo funciona EsDeRaíz?

Pedro de EsDeRaíz: Si bien comenzamos con un blog en el que publicábamos diversas informaciones sobre la producción sostenible, el paso siguiente y casi inmediato fue una tienda “online” y luego los dos locales físicos: el primero fue en Madrid y el segundo está en Alcorcón. Y gracias al apoyo de nuestros clientes ¡esto sucedió en menos de 5 años!

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ECOticias: ¿Cuál es la dirección, los horarios y los teléfonos para contactaros?

Pedro de EsDeRaíz: Nuestros horarios son: de martes a viernes de 10 a 14 hs. y de 17 a 20:30 hs., los lunes solo por las tardes y los sábados de 10 a 15 hs. Las tiendas están en Mercado Santa María de la Cabeza Nº 41, local 141, Primera Planta en Madrid, teléfono 9101768991 y la de Alcorcón en C/ Parque del Teide 33, teléfono 911563325.

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ECOticias: ¿Aun se puede comprar online?

Pedro de EsDeRaíz: Por supuesto. Nosotros continuamos con nuestra tienda online y con el blog, que son los medios por los que damos a conocer a nuestros productores y la amplia oferta que ellos nos brindan y que están en esta dirección: www.esderaiz.com. Muy pronto tendremos una nueva web, ya que estamos trabajando para actualizarla y que incluya todas las novedades. Además ofrecemos reparto a domicilio para toda la Comunidad de Madrid con medios propios y que mandamos por intermedio de Correos a cualquier punto de España.

ECOticias: ¿Por qué de comprar online en EsDeRaíz?

Pedro de EsDeRaíz: Por la comodidad que implica hacerlo desde casa, aunque nosotros animamos a la gente a que primero venga a las tiendas a ver, tocar y oler los productos y nos permita informarlos acerca de las bondades de lo que ofrecemos.

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ECOticias: ¿Qué más puede encontrar un cliente en EsDeRaíz?

Publicamos semanalmente un boletín que enviamos a nuestros clientes y a quien esté interesado en saber más de EsDeRaíz, en el que detallamos los nuevos productos y damos a conocer los diferentes eventos que organizamos, como catas, talleres, viajes para conocer dónde y cómo se produce lo que vendemos, etc. y que se puede solicitar en nuestras tiendas o a la dirección de email: info@esderaiz.com

Evento en Tienda de Madrid

Pedro García Mendoza, tiene 43 años, está casado y es Ingeniero Técnico Agrícola por la Escuela Universitaria de I.T.A, Universidad de Valladolid, Auditor Jefe de Sistemas de Gestión (IEMA) SGS Formación Madrid Julio 2003, Master profesional en Ingeniería y Gestión Medioambiental, pertenece a la Promoción 2002/03, de la EOI “Escuela de Organización Industrial”, es Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales (3 Especialidades Seguridad, Higiene y Ergonomía), Evaluador del modelo EFQM del Club Excelencia en Gestión, cursó gestión por procesos en el Club Excelencia en Gestión y es Executive MBA (OBS Online Bussines School, Universidad de Barcelona)

Ha trabajado en diversas empresas en áreas de consultoría, asesoría y comercialización y actualmente es el gerente de la empresa EsDeRaíz.

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Comentario/s

  • LUIS CORDOVA - jueves 02 junio 2016

    Cómo conocer más sobre la experiencia de ustedes, veo la importancia de crear redes de consumidores en las grandes ciudades del Ecuador que se puedan relacionar directamente con los productores. Espero pueda conocer alguna experiencia en AL.

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