{"id":1280,"date":"2024-01-20T09:08:41","date_gmt":"2024-01-20T08:08:41","guid":{"rendered":"https:\/\/ecoticias.com\/hoyeco\/?p=1280"},"modified":"2024-01-20T09:08:41","modified_gmt":"2024-01-20T08:08:41","slug":"tortillas-de-patatas-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecoticias.com\/hoyeco\/tortillas-de-patatas-madrid\/1280\/","title":{"rendered":"Adi\u00f3s a la tortilla: una de las mejores tortillas de patatas de esta ciudad espa\u00f1ola se ha jubilado"},"content":{"rendered":"

El pasado 16 de enero celebr\u00e1bamos el D\u00eda Internacional de la Croqueta, pero nunca nos olvidamos de su principal rival. \u00bfCon o sin cebolla? \u00bfHecha o poco hecha? Est\u00e1 claro que es un tema que nos divide, pero al menos est\u00e1bamos de acuerdo con algo: estas eran las mejores tortillas de patatas en Madrid<\/strong>\u2026 hasta ahora.<\/p>\n

La tortilla de patatas, una tendencia que viene de lejos<\/h2>\n

Las tortillas de patatas son uno de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, con origen e historia que se remonta varios siglos atr\u00e1s. Incluso da pie a uno de los debates con mayor efusividad en nuestro pa\u00eds, lejos del pol\u00edtico, claro est\u00e1.<\/p>\n

Aunque existen algunas teor\u00edas que apuntan a un posible origen en la cocina \u00e1rabe, la mayor\u00eda de historiadores culinarios coinciden en que la tortilla tal y como la conocemos hoy en d\u00eda naci\u00f3 en el siglo XIX en Espa\u00f1a<\/strong>.<\/p>\n

Al parecer, durante este periodo comenz\u00f3 a popularizarse la combinaci\u00f3n de huevo, patata y cebolla como plato barato y nutritivo para las clases populares. \u00bfNunca has o\u00eddo hablar sobre el mito de la tortilla francesa? De todos modos, ese es otro tema.<\/p>\n

Cuando empez\u00f3 a escasear el pan en el siglo XIX, la patata pas\u00f3 a sustituirlo como fuente de alimento<\/strong>. Es en este contexto donde nace la idea de combinarla con huevo para crear un plato econ\u00f3mico, saciante y con alto contenido proteico.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es la mejor tortilla de patatas? Estaba en Madrid, hasta ahora<\/h2>\n

La tortiller\u00eda Tamara Casa Lorenzo, ubicada muy cerca del Parque del Retiro<\/strong>, era considerada por muchos hogar de las mejoras tortillas de patatas de Madrid. Este modesto local, estaba hasta ahora regentado por Lorenzo Garc\u00eda y Mar\u00eda \u00c1ngeles.<\/p>\n

Su tortilla de patata, servida en cu\u00f1as y acompa\u00f1ada de pan crujiente, era famosa por su suave textura, su sabor intenso y el contraste perfecto entre la patata y la cebolla. Los clientes hac\u00edan largas colas a diario para poder probar la aut\u00e9ntica tortilla madrile\u00f1a.<\/p>\n

La clave estaba en su receta, hecha a la plancha y que Manolo cocinaba con esmero. Por desgracia, sus propietarios han decidido jubilarse<\/strong> y cerrar este emblem\u00e1tico negocio que tantas alegr\u00edas les ha dado.<\/p>\n

Con su cierre, Madrid pierde un referente de su gastronom\u00eda tradicional y muchos se preguntan d\u00f3nde podr\u00e1n encontrar ahora la mejor tortilla de la ciudad. \u00bfTe imaginas la de turistas que ven\u00edan a la ciudad solo para probar este plato t\u00edpico?<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 ha cerrado la Meca de las tortillas de patatas en Madrid?<\/h2>\n

La Meca de las tortillas de patatas en Madrid<\/strong>, conocida por servir algunas de las mejores tortillas de la ciudad, cerr\u00f3 sus puertas este a\u00f1o. Hasta ahora, es lo que te hab\u00edamos contado, pero \u00bfsab\u00edas que llevaban 20 a\u00f1os abiertos? M\u00e1s quisieran muchos comercios, \u00bfverdad?<\/p>\n

Seg\u00fan los due\u00f1os, la raz\u00f3n principal del cierre ha sido la jubilaci\u00f3n. Sin embargo, durante los \u00faltimos meses se hablaba de que la inflaci\u00f3n estaba ocasionando un grave perjuicio para sus productos (ya recordar\u00e1s lo que pas\u00f3 con las patatas en octubre).<\/p>\n

Otra raz\u00f3n que ha influido en la decisi\u00f3n de cerrar el negocio ha sido la competencia. Aunque este lugar era conocido por sus tortillas \u00fanicas, en los \u00faltimos a\u00f1os han surgido muchos otros restaurantes sirviendo riqu\u00edsimas tortillas de patata en Madrid.<\/p>\n

El cierre de la Meca de las tortillas de patatas en Madrid<\/strong> es una mala noticia para la restauraci\u00f3n, que pierde a uno de sus referentes. Por lo menos, siempre nos quedar\u00e1 la Churrer\u00eda San Gin\u00e9s, que tampoco estaba tan lejos de este templo gastron\u00f3mico. \u00bfCu\u00e1les ser\u00e1n las mejores a partir de ahora? Se dice que est\u00e1 en Oviedo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El pasado 16 de enero celebr\u00e1bamos el D\u00eda Internacional de la Croqueta, pero nunca nos olvidamos de su principal rival. … <\/p>\n

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