Los edulcorantes son sustitutos alimentarios para el az\u00facar que no contienen calor\u00edas y se utilizan con el fin de evitar sus consecuencias negativas. Por este motivo son muy utilizados por quienes se preocupan por su figura como parte de su dieta, por aquellos que sufren de enfermedades propias del metabolismo como la diabetes y por los que desean evitar su futuro padecimiento. En general, resultan muy pr\u00e1cticos para endulzar pero ahora se sabe que pudiesen influir negativamente en la salud humana.<\/p>\n
Estos son elementos empleados para endulzar bebidas y comidas, los cuales no tienen calor\u00edas ni otros aditamentos que posee este a\u00f1adido<\/strong>. Por otra parte, estas sustancias tienen un \u00edndice gluc\u00e9mico muy bajo, es decir, su consumo no produce picos de glucosa en sangre, por lo que no causan elevaci\u00f3n de insulina. Debido a esta causa son muy recomendados, aunque en cantidades moderadas, en distintos reg\u00edmenes alimentarios.<\/p>\n De acuerdo a su origen, se clasifican en artificiales y naturales. Entre los \u00faltimos est\u00e1n el monk fruit y la stevia, aunque en los dos casos no son las plantas propiamente dichas las que se usan, sino un extracto puro de ellas. Ahora, de los artificiales, podemos mencionar los m\u00e1s populares que son la sacarina, sucralosa y el aspartame. Estos son los m\u00e1s utilizados en los productos llamados light y se agregan al caf\u00e9, infusiones y postres.<\/p>\n La revista digital especializada en higiene mental llamada Neurology\u00ae, ha encendido la pol\u00e9mica con un art\u00edculo que public\u00f3 en septiembre de 2025 respecto a una investigaci\u00f3n realizada en Brasil. Concretamente en la Universidad de S\u00e3o Paulo referida a los efectos a largo plazo, que podr\u00eda tener el endulzar bebidas y alimentos con sustancias edulcorantes artificiales, sobre la salud cognitiva a largo plazo<\/strong>.<\/p>\n Este estudio fue realizado en un periodo de ocho a\u00f1os, donde fueron evaluados m\u00e1s de 12 000 adultos, entre sanos, pre-diabeticos y diab\u00e9ticos que oscilaban de los 20 a los 65 a\u00f1os de distintos estratos sociales. Se determin\u00f3 que el consumo exagerado de estos compuestos puede causar un deterioro de las funciones cerebrales bastante acelerado, solo comparable a la letalidad del caf\u00e9 con ciertos medicamentos<\/a>.<\/p>\n As\u00ed que endulzar con edulcorantes artificiales podr\u00eda causar un envejecimiento cerebral equivalente y proporcional adicional de 1,6 a\u00f1os, lo que depende de las particularidades f\u00edsicas y mentales del individuo. Por otra parte se detect\u00f3 que, entre los menores de 61 a\u00f1os, el deterioro cerebral era m\u00e1s notable, lo que se demostr\u00f3 con pruebas psicol\u00f3gicas. Principalmente las que median la capacidad de memoria y fluidez del habla junto con las de comprensi\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n En los estudios, las personas que usaban m\u00e1s de estas sustancias para endulzar sus alimentos llegaban a consumir 191 miligramos al d\u00eda. Pero de acuerdo a estas mismas investigaciones, se recomienda un m\u00e1ximo de 20 miligramos diarios, claro que lo ideal es no consumir ni az\u00facar ni edulcorantes. En el caso del aspartamo, esto equivale, aproximadamente, a una lata de refresco del tipo diet\u00e9tico en 24 horas.<\/p>\n Pero, entre estos agregados, el que m\u00e1s se consume es el sorbitol por ser el com\u00fanmente usado por los fabricantes. Sin embargo, la determinaci\u00f3n de esta cantidad no es tan sencilla de calcular en las llamadas \u201cbebidas y alimentos light\u201d ya que estos productos incluyen varios de estos elementos combinados. Por lo que su consumo en ellos, es mayor del que nos podemos imaginar.<\/p>\n Para finalizar, aunque resultan pr\u00e1cticos y parecen ser inocuos para la salud al endulzar con ellos, en realidad son tan peligrosos como estas micropart\u00edculas que son cancer\u00edgenas<\/a> para el pulm\u00f3n. Pueden ser naturales y artificiales, pero los que pueden hacer da\u00f1o es el consumo en exceso de estos \u00faltimos por lo que se recomienda ingerir, como m\u00e1ximo, 20 miligramos al d\u00eda. Un estudio ha arrojado que aquellos quienes consumen cantidades m\u00e1s grandes pueden sufrir deterioro a largo plazo de las funciones cerebrales asociadas a la memoria y expresi\u00f3n oral.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los edulcorantes son sustitutos alimentarios para el az\u00facar que no contienen calor\u00edas y se utilizan con el fin de evitar … <\/p>\nParece que son tan peligrosos como pr\u00e1cticos para endulzar<\/h2>\n
Pero\u2026 \u00bfcu\u00e1nto es la cantidad segura de edulcorantes que puedo consumir?<\/h2>\n