En el mundo existen muchas bebidas que se usan para acompa\u00f1ar las comidas, para saciar la sed o simplemente para la celebraci\u00f3n entre amigos de cualquier acontecimiento. Sin embargo, mucho se ha polemizado sobre sus beneficios y perjuicios que ocasionan a la salud, especialmente las que contienen alg\u00fan grado de alcohol. Entre las m\u00e1s populares se encuentra la cerveza en cualquiera de sus m\u00faltiples variedades, aunque \u00faltimamente se ha visto estigmatizada por los supuestos da\u00f1os que causa. Pero ahora se ha descubierto que podr\u00eda ser fuente de elementos muy valiosos, as\u00ed que no permitas que te digan que es mala.<\/p>\n
Esta bebida es una de las de mayor consumo en el planeta, su preparaci\u00f3n se remonta a miles de a\u00f1os cuando las primeras civilizaciones comenzaron a hacerla con procesos de fermentaci\u00f3n de diferentes cereales. A medida que el tiempo fue pasando, la receta fue perfeccionada y ahora hay muchas variedades que son producidas gracias a procesos industriales.<\/p>\n
De forma que la cerveza tiene diferentes caracter\u00edsticas de sabor, temperaturas de consumo, etc., las cuales dependen de los gustos de cada pa\u00eds y sus tradiciones culturales. Por otra parte, siempre est\u00e1 presente en eventos sociales como festivales, reuniones con amigos, encuentros y celebraciones familiares. Se divide en dos grandes grupos, la que tiene alcohol y la no alcoh\u00f3lica, pero ambas son igualmente buenas en toda ocasi\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n Un grupo de cient\u00edficos del Consejo Nacional de Investigaciones Cient\u00edficas y T\u00e9cnicas de Argentina o CONICET en conjunto con las universidades de Barcelona, Mar de Plata, Berl\u00edn y Dinamarca, lleva adelante una innovadora investigaci\u00f3n. La que es llamada proyecto BrewSelBar<\/strong> y tiene por objetivo agregar valor a los desechos de la industria, convirtiendo el bagazo de la cerveza en un bioestimulante.<\/p>\n Este compuesto, que es usado para obtener bioetanol o como alimento para animales, ser\u00e1 enriquecido con selenio, que al ser aplicado en las semillas en sembrad\u00edos de cebada, da un doble beneficio. Por un lado, incrementa la tolerancia de esta planta al calor as\u00ed como a la falta de agua, adem\u00e1s estimula la producci\u00f3n de granos de cebada que ser\u00edan biofortificados con este mineral.<\/p>\n De esta manera se obtendr\u00e1 una cerveza m\u00e1s saludable, ya que este elemento es b\u00e1sico para el sistema inmunol\u00f3gico y ayudar\u00eda a combatir su d\u00e9ficit en los seres humanos<\/strong>. Asimismo, le dar\u00eda a esta bebida un mejor sabor que resolver\u00eda el problema que presenta Espa\u00f1a con su consumo<\/a>. Es de hacer notar que uno de cada siete seres humanos del planeta padece de deficiencia de selenio.<\/p>\n Este proyecto, que es financiado por el programa europeo Horizonte 2024, ser\u00e1 llevado a cabo en un periodo de cuatro a\u00f1os, donde en laboratorio se obtendr\u00e1 el bioestimulante con las cantidades exactas de selenio. Luego, este compuesto ser\u00e1 agregado a las plantas que producir\u00e1n las semillas para la cerveza, posteriormente, en el \u00faltimo a\u00f1o se comenzar\u00eda con la producci\u00f3n de la bebida, inicialmente sin alcohol.<\/p>\n La producci\u00f3n en cuesti\u00f3n se har\u00eda en la planta cervecera de la marca Antares en Argentina<\/strong>. Igualmente, adem\u00e1s de la innovaci\u00f3n investigativa que significa, tambi\u00e9n es un ejemplo de econom\u00eda circular y reciclaje a nivel industrial a trav\u00e9s de la reutilizaci\u00f3n de un desecho org\u00e1nico como es el bagazo. Para as\u00ed obtener un art\u00edculo que es de gran valor agr\u00edcola y as\u00ed cerrar un proceso que es sostenible y eficiente.<\/p>\n Concluyendo, un grupo de investigadores ha descubierto que en la fabricaci\u00f3n de cerveza se desecha un elemento que, debidamente enriquecido con selenio, posee propiedades muy beneficiosas. Entre ellas est\u00e1 que cuando se agrega este compuesto a los sembrad\u00edos de cebada, mejora su resistencia frente a las sequ\u00edas y al calor. Por otra parte, a partir de ella, se producir\u00e1 un producto que ser\u00e1 m\u00e1s saludable y con un mejor sabor, como este que es fabricado en esta regi\u00f3n de Espa\u00f1a<\/a>. Adicionalmente, es un proceso que es sostenible y ejemplo de econom\u00eda circular.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En el mundo existen muchas bebidas que se usan para acompa\u00f1ar las comidas, para saciar la sed o simplemente para … <\/p>\nUna investigaci\u00f3n que cambiar\u00e1 la opini\u00f3n que dice que la cerveza es mala<\/h2>\n
Producci\u00f3n y econom\u00eda circular<\/h2>\n