En el sur de Vietnam, en el delta del Mekong, miles de toneladas de anguilas de cultivo est\u00e1n \u201cparadas\u201d en tanques. En esta zona se cr\u00eda sobre todo la llamada anguila de arroz (Monopterus albus), un pez de agua dulce muy popular en el mercado local. Los criadores se enfrentan a un dilema que parece sencillo, vender ahora supone p\u00e9rdidas y seguir cri\u00e1ndolas alarga los costes.<\/p>\n\n\n\n
El dato que ha encendido las alarmas en C\u1ea7n Th\u01a1 es 4.000 toneladas de anguilas que ya han pasado el tama\u00f1o comercial ideal. \u00bfQu\u00e9 haces cuando cada semana que esperas gastas m\u00e1s, pero el producto vale menos? Ah\u00ed est\u00e1 el nudo.<\/p>\n\n\n\n
La Asociaci\u00f3n de Agricultores de C\u1ea7n Th\u01a1 (H\u1ed9i N\u00f4ng d\u00e2n) ha informado a las autoridades locales de que hay unas 4.000 toneladas de anguilas \u201cpasadas de talla\u201d sin vender. Su presidente, Nguy\u1ec5n V\u0103n S\u1eed, explica que la cifra sale de informes de comunas y barrios y que se prepara una visita de campo para confirmar datos y escuchar a las familias.<\/p>\n\n\n\n
Y no parece un caso aislado. Tu\u1ed5i Tr\u1ebb describe una ca\u00edda fuerte del precio de la anguila en otras provincias del Mekong, como An Giang o \u0110\u1ed3ng Th\u00e1p, con cientos de toneladas acumuladas y granjas que tambi\u00e9n est\u00e1n aguantando el stock a la espera de que el mercado respire.<\/p>\n\n\n\n
Aqu\u00ed importa tanto el kilo como el tama\u00f1o. Cuando se habla de \u201c4 o 5 anguilas por kilo\u201d, se est\u00e1 hablando de piezas de 200 a 250 gramos, el formato que mejor se paga. Si la anguila crece por encima, el precio suele bajar.<\/p>\n\n\n\n
Nguy\u1ec5n Th\u1ecb M\u1ed9ng C\u1ea7m, criadora de 24 a\u00f1os en L\u01b0\u01a1ng T\u00e2m (C\u1ea7n Th\u01a1), cont\u00f3 que hace cuatro a\u00f1os vend\u00eda a 110.000 dong por kilo y que el a\u00f1o pasado, incluso a 80.000, todav\u00eda sacaba beneficio. Este a\u00f1o, el precio de la primera categor\u00eda se ha desplomado a 37.000 a 42.000 dong por kilo.<\/p>\n\n\n\n
Aguantar no arregla la cuenta. Otro criador, Nguy\u1ec5n Ng\u00e2n, explicaba que muchas de sus anguilas ya pesan 600 a 700 gramos y que por ese tama\u00f1o los intermediarios pagan 33.000 a 35.000 dong por kilo. Adem\u00e1s, animales que normalmente se vender\u00edan a los 10 meses se est\u00e1n quedando 14 o 15 meses en los tanques.<\/p>\n\n\n\n
Mantener el stock vivo es como tener un motor encendido a ralent\u00ed. M\u1ed9ng C\u1ea7m calcula que sus 23.000 anguilas consumen unos 400.000 dong diarios en alimento, una cifra que ronda los 13 euros al cambio actual. Y eso es solo el pienso.<\/p>\n\n\n\n
En otras granjas del delta, el gasto se dispara. Tu\u1ed5i Tr\u1ebb recoge casos con costes de alimento cercanos a 2 millones de dong al d\u00eda (unos 65 euros) para mantener decenas de miles de anguilas. Con estos n\u00fameros, esperar se convierte en una apuesta.<\/p>\n\n\n\n
A eso se suma el agua<\/a> y la energ\u00eda<\/a>. En los sistemas de cr\u00eda \u201csin barro\u201d, que se han extendido con fuerza en C\u1ea7n Th\u01a1, la rutina incluye cambios de agua muy frecuentes y equipos de aireaci\u00f3n. Traducci\u00f3n, m\u00e1s consumo y una factura el\u00e9ctrica que no se congela.<\/p>\n\n\n\n En una granja, el tiempo tambi\u00e9n es biolog\u00eda. M\u1ed9ng C\u1ea7m advert\u00eda de que si no se alimenta bien a las anguilas \u201cse muerden entre s\u00ed\u201d y se ara\u00f1an, lo que complica venderlas. Tambi\u00e9n hablaba de una mortalidad diaria que, aunque parezca peque\u00f1a, pesa mucho cuando se cuentan por miles.<\/p>\n\n\n\n El bloqueo tiene otra cara que suele pasar desapercibida. M\u00e1s semanas de cr\u00eda significan m\u00e1s pienso, m\u00e1s agua movida y m\u00e1s residuos que gestionar, desde restos org\u00e1nicos<\/a> hasta animales que no sobreviven. No es poca cosa<\/p>\n\n\n\n Los criadores tambi\u00e9n describen una dependencia fuerte de los intermediarios. Ng\u00e2n lo explicaba as\u00ed, aunque en el mercado minorista se pueda vender a 70.000 u 80.000 dong por kilo, \u00e9l no lo hace porque la captura<\/a> repetida \u201casusta\u201d a las anguilas, altera el entorno y aumenta el riesgo de enfermedad y de que dejen de comer.<\/p>\n\n\n\n Tu\u1ed5i Tr\u1ebb a\u00f1ade un factor clave, el frenazo de la exportaci\u00f3n. Seg\u00fan este medio, parte de la salida depende del mercado chino, y cuando esa demanda se enfr\u00eda, el excedente se queda en el circuito interno. En ese punto, los tanques se llenan y el reloj corre.<\/p>\n\n\n\n La Asociaci\u00f3n de Agricultores de C\u1ea7n Th\u01a1 plantea actuar como puente con empresas y compradores. Pero S\u1eed admite que antes necesita saber qu\u00e9 har\u00e1n los criadores si aparece un comprador con el precio actual. \u201cPrimero tenemos que ir al terreno para ver si, con esta bajada, el agricultor est\u00e1 dispuesto a vender\u201d, explic\u00f3, porque si no hay venta luego \u201cse pierde credibilidad\u201d y se complica conectar de nuevo.<\/p>\n\n\n\n En paralelo, medios locales han se\u00f1alado una ra\u00edz inc\u00f3moda, el auge de la cr\u00eda de anguilas \u201csin barro\u201d se expandi\u00f3 demasiado r\u00e1pido y con poca planificaci\u00f3n, empujado por a\u00f1os de precios altos. En Tu\u1ed5i Tr\u1ebb, responsables del \u00e1rea agraria hablan de reorganizar la producci\u00f3n, con registro y enlaces de venta, si se quiere que la anguila sea un producto estrat\u00e9gico y no un sube y baja.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n se repiten recomendaciones pr\u00e1cticas para no volver a este callej\u00f3n. Escalonar las cosechas, vender en el tama\u00f1o que mejor paga el mercado y potenciar el procesado (congelado o semielaborado) ayudar\u00eda a no depender solo de la venta en vivo. En el fondo, se trata de que la acuicultura<\/a> sea estable y no una ruleta semanal.<\/p>\n\n\n\n El seguimiento m\u00e1s reciente de este problema lo ha publicado el diario vietnamita Thanh Ni\u00ean<\/a><\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En el sur de Vietnam, en el delta del Mekong, miles de toneladas de anguilas de cultivo est\u00e1n \u201cparadas\u201d en … <\/p>\nCuando el ciclo se alarga, aumentan las p\u00e9rdidas<\/h2>\n\n\n\n
Intermediarios y exportaci\u00f3n en pausa<\/h2>\n\n\n\n
Soluciones que ya est\u00e1n sobre la mesa<\/h2>\n\n\n\n