{"id":37549,"date":"2026-07-19T09:42:00","date_gmt":"2026-07-19T07:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecoticias.com\/hoyeco\/?p=37549"},"modified":"2026-07-19T09:42:00","modified_gmt":"2026-07-19T07:42:00","slug":"juan-carlos-productor-de-tomate-vas-a-una-gran-superficie-y-el-precio-puede-estar-a-250-o-3-euros-cuando-al-agricultor-se-le-esta-pagando-1-euro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecoticias.com\/hoyeco\/juan-carlos-productor-de-tomate-vas-a-una-gran-superficie-y-el-precio-puede-estar-a-250-o-3-euros-cuando-al-agricultor-se-le-esta-pagando-1-euro\/37549\/","title":{"rendered":"Juan Carlos, productor de tomate: \u00abVas a una gran superficie y el precio puede estar a 2,50 o 3 euros, cuando al agricultor se le est\u00e1 pagando 1 euro\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

Comprar tomates<\/a> se ha convertido en un gesto bastante menos autom\u00e1tico de lo que era hace unos a\u00f1os. Antes se cog\u00edan dos o tres kilos casi sin mirar demasiado la etiqueta. Ahora, muchos consumidores comparan, dudan y llenan menos la bolsa. Y al otro lado de esa misma cadena, el agricultor tambi\u00e9n hace n\u00fameros.<\/p>\n\n\n\n

Juan Carlos<\/a>, productor de tomate, lo resumi\u00f3 con una frase que ha corrido r\u00e1pido por el sector: \u00abVas a una gran superficie y el precio puede estar a 2,50 o 3 euros, cuando al agricultor se le est\u00e1 pagando 1 euro\u00bb. La queja no va solo de que el tomate est\u00e9 caro. Va de c\u00f3mo se reparte ese precio desde que sale del campo hasta que llega al supermercado.<\/p>\n\n\n\n

La brecha del tomate<\/h2>\n\n\n\n

El dato cambia seg\u00fan la semana, la variedad y el punto de venta, pero el problema de fondo aparece en los indicadores de precios. En el IPOD de junio de 2026, el tomate de ensalada figura a 0,66 euros por kilo en origen y a 2,28 euros por kilo en destino. Es decir, se multiplica por 3,45 hasta llegar al consumidor. No es poca cosa.<\/p>\n\n\n\n

El propio IPOD general sit\u00faa la diferencia media entre origen y destino en 4,11 veces. En frutas y hortalizas, el \u00edndice agr\u00edcola llega a 4,33. En la pr\u00e1ctica, esto significa que el consumidor paga bastante m\u00e1s, pero el productor no siempre siente que esa subida le llegue al bolsillo.<\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed est\u00e1 la clave. El precio final no depende solo del agricultor. Entre medias hay manipulado, transporte, almacenaje, mermas, envases, distribuci\u00f3n y margen comercial. Pero cuando el agricultor cobra poco y el consumidor paga mucho, la pregunta sale sola: \u00bfqui\u00e9n se queda con la parte que falta?<\/p>\n\n\n\n

Costes que no esperan<\/h2>\n\n\n\n

A esa diferencia se suma otro problema que el campo lleva meses denunciando. Producir tambi\u00e9n cuesta m\u00e1s. Juan Carlos lo expres\u00f3 de forma sencilla: \u00abCon esta nueva guerra, el tema del combustible est\u00e1 por las nubes. Al igual que las personas que van a comprar, a nosotros se nos encarece todo tambi\u00e9n\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El gas\u00f3leo agr\u00edcola, los fertilizantes, la electricidad, el agua<\/a> y los tratamientos no esperan a que el mercado mejore. Se pagan antes de vender. Por eso un agricultor puede ver el tomate caro en el lineal y, aun as\u00ed, sentir que su explotaci\u00f3n va al l\u00edmite.<\/p>\n\n\n\n

El Ministerio de Agricultura<\/a> anunci\u00f3 a finales de junio una ampliaci\u00f3n de ayudas para fertilizantes y gas\u00f3leo agr\u00edcola y pesquero. El paquete eleva el apoyo total a agricultores y pescadores hasta 1.107 millones de euros, con una pr\u00f3rroga de la subvenci\u00f3n al gas\u00f3leo de hasta 20 c\u00e9ntimos por litro y m\u00e1s presupuesto para fertilizantes. Es una se\u00f1al de que el problema de costes ya no es una queja aislada.<\/p>\n\n\n\n

La ley no basta<\/h2>\n\n\n\n

Espa\u00f1a cuenta con una Ley de la Cadena Alimentaria pensada para mejorar el equilibrio entre productores, industria y distribuci\u00f3n. La norma introdujo la obligaci\u00f3n de tener en cuenta los costes de producci\u00f3n en los contratos agrarios y proh\u00edbe destruir valor a lo largo de la cadena. En cristiano: cada eslab\u00f3n deber\u00eda pagar al anterior un precio igual o superior a su coste efectivo.<\/p>\n\n\n\n

Sobre el papel, la idea parece clara. El problema es llevarla al terreno. Muchos agricultores sostienen que la aplicaci\u00f3n sigue siendo insuficiente, sobre todo cuando los precios se negocian con mucha presi\u00f3n y con un producto perecedero entre manos.<\/p>\n\n\n\n

Porque el tomate no puede esperar semanas en una nave. Si est\u00e1 maduro, hay que venderlo. Y esa urgencia deja al productor con menos fuerza para negociar. Ah\u00ed es donde la ley deber\u00eda notarse m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

El consumidor compra menos<\/h2>\n\n\n\n

La subida tambi\u00e9n se ve en las fruter\u00edas. Said, propietario de la fruter\u00eda San Juan, asegur\u00f3 que la gente ha reducido la compra: \u00abLa gente ahora compra menos tomate; antes llevaban tres o cuatro kilos, ahora m\u00e1ximo un kilo o un kilo y medio\u00bb. Es una escena muy reconocible. La bolsa pesa menos.<\/p>\n\n\n\n

Esto tiene otra consecuencia. Cuando el precio sube demasiado, el consumo se ajusta. El tomate sigue siendo b\u00e1sico en ensaladas, gazpachos, tostadas o sofritos, pero el comprador empieza a escoger m\u00e1s, a mirar el origen y a evitar que se estropee en casa.<\/p>\n\n\n\n

Para el campo, esa ca\u00edda de volumen puede ser peligrosa. Vender menos no siempre se compensa con vender m\u00e1s caro. Y para el consumidor, pagar m\u00e1s tampoco garantiza que el productor est\u00e9 cobrando mejor.<\/p>\n\n\n\n

El relevo se aleja<\/h2>\n\n\n\n

El problema de la rentabilidad se mezcla con otro igual de serio: el relevo generacional. El Gobierno ha reconocido que el 40% de los titulares de explotaciones agrarias tiene m\u00e1s de 65 a\u00f1os y que solo el 9% tiene menos de 41 a\u00f1os. Dicho de otra forma, buena parte del campo espa\u00f1ol se est\u00e1 haciendo mayor.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQui\u00e9n se queda con una explotaci\u00f3n si los costes suben, la burocracia pesa y el precio no da seguridad? Esa es la pregunta que muchas familias se hacen en silencio. El campo no necesita solo vocaci\u00f3n. Necesita que trabajar la tierra permita vivir con dignidad.<\/p>\n\n\n\n

El Ejecutivo ha anunciado medidas como la plataforma Tierra Joven, la movilizaci\u00f3n de unas 17.000 fincas r\u00fasticas estatales y la propuesta de destinar un 10% de la futura PAC<\/a> al relevo generacional. Pero si los precios en origen no acompa\u00f1an, atraer j\u00f3venes seguir\u00e1 siendo cuesta arriba.<\/p>\n\n\n\n

Lo que hay que mirar ahora<\/h2>\n\n\n\n

El caso del tomate deja una lecci\u00f3n bastante clara. No basta con mirar si el precio del supermercado sube o baja. Hay que mirar cu\u00e1nto recibe quien produce, cu\u00e1nto cuesta producir y qu\u00e9 margen queda en cada paso de la cadena.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n conviene mirar el origen, comprar de temporada cuando sea posible y apoyar canales que den m\u00e1s transparencia. No arregla todo, claro. Pero ayuda a que el consumidor entienda que detr\u00e1s de cada kilo hay agua, energ\u00eda, tierra, trabajo y riesgo.<\/p>\n\n\n\n

En el fondo, el tomate se ha convertido en una especie de term\u00f3metro del campo espa\u00f1ol. Si el agricultor cobra poco, el consumidor paga mucho y los j\u00f3venes no ven futuro, el problema no es solo una etiqueta cara. Es un aviso.<\/p>\n\n\n\n

El informe de referencia, el IPOD de junio de 2026 sobre precios en origen y destino de los alimentos, ha sido publicado por COAG a trav\u00e9s de UAGR<\/a><\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El precio del tomate dispara la brecha entre el campo y el supermercado mientras los agricultores denuncian p\u00e9rdidas.<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":37550,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-37549","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consumo","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ecoticias.com\/hoyeco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37549","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ecoticias.com\/hoyeco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ecoticias.com\/hoyeco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecoticias.com\/hoyeco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecoticias.com\/hoyeco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37549"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ecoticias.com\/hoyeco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37549\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37551,"href":"https:\/\/www.ecoticias.com\/hoyeco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37549\/revisions\/37551"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecoticias.com\/hoyeco\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37550"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ecoticias.com\/hoyeco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37549"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecoticias.com\/hoyeco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37549"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecoticias.com\/hoyeco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37549"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}