{"id":53096,"date":"2026-10-31T17:14:00","date_gmt":"2026-10-31T16:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecoticias.com\/hoyeco\/?p=53096"},"modified":"2026-10-31T17:14:00","modified_gmt":"2026-10-31T16:14:00","slug":"cempasuchil-flor-dia-de-muertos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecoticias.com\/hoyeco\/cempasuchil-flor-dia-de-muertos\/53096\/","title":{"rendered":"Cempas\u00fachil, la flor del D\u00eda de Muertos: qu\u00e9 es, por qu\u00e9 es naranja y cu\u00e1nto se cultiva en M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"\n

El cempas\u00fachil es Tagetes erecta<\/em>, una planta de la familia Asteraceae (la misma de las margaritas y los girasoles). Es la flor naranja que llena altares, tumbas y mercados de M\u00e9xico en el D\u00eda de Muertos. Su nombre viene del n\u00e1huatl cempohualx\u00f3chitl<\/em>, \u00abflor de veinte p\u00e9talos\u00bb, seg\u00fan recoge Por Esto citando a la SADER y el SIAP<\/a>. En 2025 M\u00e9xico cosech\u00f3 14.594 toneladas, con un valor de 104,9 millones de pesos, y dos de cada tres salieron de Puebla, seg\u00fan las cifras de la DGSIAP que public\u00f3 Exc\u00e9lsior<\/a> el 27 de octubre de 2026.<\/p>\n\n\n\n

Esa es la respuesta corta. La larga va del campo al altar y de ah\u00ed al laboratorio donde se mide la lute\u00edna, el pigmento que le da el color.<\/p>\n\n\n\n

Una flor para el regreso de los muertos<\/h2>\n\n\n\n

En las ofrendas, el cempas\u00fachil cumple un papel concreto. Seg\u00fan la tradici\u00f3n, los p\u00e9talos sueltos marcan el camino que siguen las almas de los difuntos para volver a casa durante su visita anual. Por eso se ven senderos de p\u00e9talos desde la puerta hasta el altar, arcos de flores sobre las mesas con fotograf\u00edas, velas, comida y bebida, y tumbas cubiertas de naranja en los cementerios.<\/p>\n\n\n\n

\"Vela
P\u00e9talos de cempas\u00fachil y velas sobre una tumba en San Andr\u00e9s Mixquic, en Ciudad de M\u00e9xico. Foto: J Mndz \/ Wikimedia Commons \/ CC BY-SA 2.0, recortada<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La UNESCO inscribi\u00f3 esta celebraci\u00f3n en 2008 en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad<\/a>, aunque con un nombre m\u00e1s preciso que el popular: \u00abfiestas ind\u00edgenas dedicadas a los muertos\u00bb. La ficha indica que ya hab\u00eda sido proclamada en 2003 y que en 2008 pas\u00f3 a esa lista. Conviene precisar dos cosas que se repiten mucho y que la ficha oficial no dice. La primera es que el texto de la UNESCO habla de flores y p\u00e9talos, pero no nombra el cempas\u00fachil, de modo que el reconocimiento es para la fiesta y no para la planta. La segunda es que tampoco fija d\u00edas concretos: sit\u00faa las celebraciones \u00aba finales de octubre y principios de noviembre\u00bb, coincidiendo con el cierre del ciclo anual del ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n

Las fechas que maneja todo el mundo, el 1 y el 2 de noviembre, salen de la tradici\u00f3n. Coinciden con Todos los Santos y con el d\u00eda de los Fieles Difuntos del calendario cat\u00f3lico. En 2026 caen en domingo y lunes.<\/p>\n\n\n\n

\"Flores
Cempas\u00fachil en una ofrenda de D\u00eda de Muertos en la Hacienda de Cort\u00e9s, en 2019. Foto: Carmalvi \/ Wikimedia Commons \/ CC BY-SA 4.0, recortada<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El naranja viene de los carotenoides<\/h2>\n\n\n\n

El color intenso del cempas\u00fachil se debe a los carotenoides, la familia de pigmentos presente tambi\u00e9n en la zanahoria o en la yema del huevo. En los p\u00e9talos de Tagetes<\/em> domina la lute\u00edna, sobre todo en forma de \u00e9steres con \u00e1cidos grasos (lute\u00edna esterificada).<\/p>\n\n\n\n

Un estudio publicado en la revista Foods<\/em> en 2023, que analiz\u00f3 diez cultivares de Tagetes<\/em> (resumen en PubMed<\/a>), da una idea de lo mucho que var\u00eda la carga de pigmento. Los carotenoides totales iban de 25,62 microgramos por gramo de peso fresco en el cultivar Alaska a 2.723,11 en el Superboy Orange, que adem\u00e1s fue el m\u00e1s rico en lute\u00edna. Los carotenoides m\u00e1s abundantes eran los di\u00e9steres de lute\u00edna, entre ellos el dipalmitato y el miristato-palmitato.<\/p>\n\n\n\n

Puebla, la gran huerta del cempas\u00fachil<\/h2>\n\n\n\n

La producci\u00f3n se concentra mucho. De las 14.594 toneladas de 2025 que recoge Exc\u00e9lsior a partir de la DGSIAP, Puebla puso 9.651 (el 66,1 %). Muy por detr\u00e1s aparecen Hidalgo, con 1.200 toneladas, San Luis Potos\u00ed (996), Oaxaca (995) y Guerrero (800). Hay adem\u00e1s un mercado aparte, el de la flor de corte, que se cuenta en manojos: seg\u00fan la misma informaci\u00f3n fueron 426.738, por valor de 27,8 millones de pesos, y Michoac\u00e1n encabez\u00f3 la lista con 182.772.<\/p>\n\n\n\n

El cultivo es r\u00e1pido. La planta necesita unos tres meses y medio antes de comercializarse, seg\u00fan Por Esto, y eso permite sembrarla para que est\u00e9 lista en las semanas previas a la fiesta.<\/p>\n\n\n\n

Son cifras de una fuente period\u00edstica que cita a la DGSIAP, y no conviene compararlas con las de a\u00f1os anteriores sin consultar antes el cierre agr\u00edcola del SIAP.<\/p>\n\n\n\n

Del altar al gallinero, con matices<\/h2>\n\n\n\n

La lute\u00edna del Tagetes<\/em> tiene una vida industrial que poco tiene que ver con las ofrendas. Es un pigmento valioso, y el mismo estudio de Foods<\/em> mide los cultivares tambi\u00e9n por kilos de lute\u00edna por hect\u00e1rea. El que m\u00e1s rindi\u00f3 fue el Durango Red, con 94,45 kilos por hect\u00e1rea. Ese es el criterio de un cultivo industrial: lo que importa no es la flor, sino cu\u00e1nto pigmento se puede extraer de cada parcela.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los destinos de ese pigmento es la alimentaci\u00f3n animal. La Uni\u00f3n Europea autoriz\u00f3 los extractos de Tagetes erecta<\/em> ricos en lute\u00edna como aditivo para piensos de aves de corral de engorde y ponedoras, salvo pavos, mediante el Reglamento de Ejecuci\u00f3n (UE) 2020\/1097<\/a>, que se ha modificado despu\u00e9s. Es un aditivo colorante: sirve para dar color a la yema y a la piel de las aves.<\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed conviene matizar la idea de que las gallinas \u00abcomen flores de muerto\u00bb. Lo que llega al pienso es un extracto, no la flor del altar. Son plantas del mismo g\u00e9nero que el cempas\u00fachil de las ofrendas, pero se cultivan para otro fin y con otros criterios. La lute\u00edna extra\u00edda de estas flores tambi\u00e9n se usa en suplementos alimenticios.<\/p>\n\n\n\n

El cempas\u00fachil en Espa\u00f1a<\/h2>\n\n\n\n

En Espa\u00f1a la planta no es ninguna desconocida, aunque casi nadie la llama por su nombre mexicano. En viveros y florister\u00edas se vende como tagete, clavel de Indias o clavel moro, y es habitual en macetas y arriates de verano. Las gu\u00edas de jardiner\u00eda la tratan como una planta de temporada c\u00e1lida, que pide sol y no aguanta las heladas, as\u00ed que a finales de octubre ya no es momento de sembrarla en el exterior. Quien quiera tenerla en flor tendr\u00e1 que esperar a la primavera de 2027.<\/p>\n\n\n\n

Su papel en los cementerios espa\u00f1oles tampoco tiene nada que ver con el mexicano. Aqu\u00ed el 1 de noviembre lo dominan los crisantemos de los cementerios espa\u00f1oles, y el naranja del cempas\u00fachil se ve sobre todo en las ofrendas que montan las comunidades mexicanas.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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