La Universidad de Navarra probar\u00e1 unas c\u00e1psulas de alcachofa Blanca de Tudela en 150 voluntarios con sobrepeso u obesidad. Quiere saber si ayudan a controlar el peso y a prevenir la diabetes tipo 2, aunque el ensayo a\u00fan no ha dado resultados. El equipo present\u00f3 el proyecto, llamado ARTI-UP, el 13 de noviembre de 2026, con motivo del D\u00eda Mundial de la Diabetes, que se celebra hoy.<\/p>\n\n\n\n
Las c\u00e1psulas las ha elaborado la empresa Isanatur con alcachofas que no llegan a venderse. Durante cuatro meses, la mitad de los participantes, unos 75, las tomar\u00e1 a diario y la otra mitad recibir\u00e1 un placebo, seg\u00fan la nota oficial de la universidad<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan la universidad, la diabetes tipo 2 afecta a unos 4,7 millones de adultos en Espa\u00f1a. En Navarra son cerca de 44.000 personas.<\/p>\n\n\n\n La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud calcula que en 2022 viv\u00edan con diabetes 830 millones de personas en el mundo. En 1990 eran 200 millones. M\u00e1s del 95 % tiene el tipo 2, ligado sobre todo al sobrepeso, a la falta de ejercicio y a la herencia gen\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n Sus s\u00edntomas suelen ser menos intensos que los del tipo 1. Por eso, advierte la OMS, a veces se diagnostica varios a\u00f1os despu\u00e9s de aparecer, cuando ya hay complicaciones. En muchos casos, sin embargo, se puede prevenir.<\/p>\n\n\n\n Sonia Garc\u00eda Calz\u00f3n es la coinvestigadora principal del proyecto. \u00abLa resistencia a la insulina y el exceso de peso son sus principales factores de riesgo y pueden aparecer muchos a\u00f1os antes del diagn\u00f3stico\u00bb, explica. Esa hormona es la misma que intenta suplir el p\u00e1ncreas artificial pensado para acabar con las inyecciones diarias<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Garc\u00eda Calz\u00f3n dirige el trabajo junto a Iziar Ludwig. Las dos son investigadoras del Instituto de Nutrici\u00f3n y Salud de la universidad. Su estudio mira a los \u00e1cidos hidroxicin\u00e1micos, un tipo de polifenoles muy presentes en la alcachofa.<\/p>\n\n\n\n Otros trabajos ya hab\u00edan relacionado estos compuestos con una menor resistencia a la insulina. Pero no probaron causa y efecto. Y muchos se hicieron con caf\u00e9, que lleva cafe\u00edna y otras sustancias que tambi\u00e9n influyen en la glucosa.<\/p>\n\n\n\n El caf\u00e9 sigue dando que hablar, como en el estudio que asocia a quienes lo beben con un microbioma intestinal m\u00e1s diverso<\/a>. La alcachofa, en cambio, es \u00abespecialmente rica en \u00e1cidos hidroxicin\u00e1micos y no contiene estas sustancias\u00bb, seg\u00fan la investigadora. Eso permite estudiar su efecto por separado.<\/p>\n\n\n\n El equipo analiz\u00f3 varias partes de la alcachofa Blanca de Tudela. Al final eligi\u00f3 los destr\u00edos como la mejor fuente de estos compuestos. As\u00ed se llaman las piezas que no cumplen los requisitos de calidad para el mercado.<\/p>\n\n\n\n Hoy esas alcachofas suelen acabar como alimento para animales o en productos m\u00e1s baratos. El proyecto quiere \u00abdar un mayor valor\u00bb a esa cosecha, dice Garc\u00eda Calz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n De los destr\u00edos sali\u00f3 un polvo deshidratado rico en polifenoles. Tiene una alta bioaccesibilidad: buena parte de sus compuestos queda lista para absorberse en la digesti\u00f3n. No es la primera vez que un alimento com\u00fan llega al laboratorio en Espa\u00f1a, como muestra el trabajo del CSIC con el ajo y el envejecimiento en ratones<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Al principio, las investigadoras quisieron a\u00f1adir el ingrediente a yogures o pur\u00e9s. El sabor amargo y el fuerte olor a alcachofa las hicieron cambiar de idea. Optaron por c\u00e1psulas, un formato que adem\u00e1s \u00abpermite administrar una cantidad controlada\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Ahora ARTI-UP entra en su fase cl\u00ednica. La universidad busca voluntarios de 25 a 75 a\u00f1os con sobrepeso u obesidad, que pueden apuntarse en voluntariosnut@unav.es. Todos seguir\u00e1n una dieta mediterr\u00e1nea con menos calor\u00edas y pautas de ejercicio.<\/p>\n\n\n\n La diferencia entre los dos grupos estar\u00e1 solo en la c\u00e1psula diaria, de alcachofa o de placebo. Con ese dise\u00f1o, cualquier mejora extra en el grupo de la alcachofa se podr\u00e1 atribuir al extracto y no a la dieta o al ejercicio, que ser\u00e1n iguales para todos durante los cuatro meses.<\/p>\n\n\n\n De momento no hay ning\u00fan dato sobre si las c\u00e1psulas funcionan en personas. La nota no dice qu\u00e9 dosis tomar\u00e1 cada voluntario. Tampoco cu\u00e1ndo empezar\u00e1 la intervenci\u00f3n ni cu\u00e1ndo habr\u00e1 conclusiones.<\/p>\n\n\n\n El equipo medir\u00e1 algo m\u00e1s que el peso y la glucosa. Cruzar\u00e1 datos de microbiota, metabolismo y marcadores epigen\u00e9ticos con inteligencia artificial. La meta es saber qu\u00e9 pacientes responden mejor, \u00abavanzando as\u00ed hacia una nutrici\u00f3n personalizada\u00bb, resume Garc\u00eda Calz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n El ensayo solo prueba el extracto en c\u00e1psulas, no las alcachofas en el plato. Mientras tanto, la OMS recuerda<\/a> que la diabetes tipo 2 se puede prevenir o retrasar con h\u00e1bitos saludables. Pide un peso saludable, 150 minutos de ejercicio moderado a la semana, comer sin az\u00facar ni grasas saturadas y no fumar.<\/p>\n\n\n\n Foto: Manuel Castells \/ Universidad de Navarra<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Universidad de Navarra probar\u00e1 unas c\u00e1psulas de alcachofa Blanca de Tudela en 150 voluntarios con sobrepeso u obesidad. Quiere … <\/p>\n4,7 millones de adultos en Espa\u00f1a<\/h2>\n\n\n\n
Polifenoles sin cafe\u00edna de por medio<\/h2>\n\n\n\n
Destr\u00edos que antes iban al pienso<\/h2>\n\n\n\n
Demasiado amarga para un yogur<\/h2>\n\n\n\n
Sin resultados hasta acabar el ensayo<\/h2>\n\n\n\n