Primera semana contra el desperdicio alimentario en España de la mano de AECOC

A partir del próximo 24 de septiembre, AECOC (Asociación de Empresas de Gran Consumo) llevará a cabo la “Primera Semana contra el Desperdicio Alimentario”, que se celebrará en el conjunto de España, contando con la intervención de todos los eslabones de la cadena (sector primario, industria, distribución, HORECA y asociaciones de consumidores), quienes desarrollarán acciones de información y sensibilización dirigidas a la opinión pública en general, utilizando para ello las principales cadenas de distribución del país, así como de restaurantes y centros de formación.

La iniciativa se enmarca en la campaña “La alimentación no tiene desperdicio”, en la que participan 400 empresas y que se viene desarrollando hace 7 años, período en el que se ha logrado reducir el porcentaje de artículos que, por diversos motivos, no llegan a comercializarse, bajando del 2,42% del total producido en 2013 al 1,71% en 2016.

Primera semana contra el desperdicio alimentario en España de la mano de AECOC

Así, y gracias a la introducción de prácticas de eficiencia y medidas correctoras a lo largo de toda la cadena de valor, el sector ha logrado disminuir en más de un 30% el desperdicio de alimentos, al tiempo que los artículos recuperados y donados para el consumo humano se han incrementado en un 13% gracias a la colaboración de entidades de perfil benéfico tales como los bancos de alimentos.

También dentro de este evento, el día 27 se llevará a cabo en Madrid el VI Punto de Encuentro AECOC contra el Desperdicio Alimentario, en el que se darán cita más de 300 profesionales europeos de la cadena agroalimentaria, y lo harán con el objetivo de analizar casos de éxito impulsados desde el sector primario, la industria, la distribución alimentaria y la hostelería, sirviendo igualmente para intercambiar y compartir ideas y experiencias.

Respecto a los consumidores, y según datos del MAPAMA y del INE, éstos parecen estar tomando conciencia de la situación. Prueba de ello es que se ha reducido la cantidad de comida que acaba arrojada al cubo de la basura. En tan solo un año (del 2015 al 2016), se evitó el derroche de una media de 2,3 kilos de alimentos, lo que se traduce en un ahorro medio de alrededor de 7 euros.

La iniciativa se enmarca en la campaña “La alimentación no tiene desperdicio”, en la que participan 400 empresas y que se viene desarrollando hace 7 años, período en el que se ha logrado reducir el porcentaje de artículos que, por diversos motivos.

AECOC se ha propuesto para este año prestar especial atención a la información, formación y concienciación del consumidor, mejorar las características de los envases para optimizar la conservación de los alimentos y ofrecer cajas en el ámbito de la restauración para las sobras de comidas.

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Formación y concienciación: prioridades

En este escenario, el sector primario pondrá en marcha sendas campañas formativas dirigidas, por un lado, a los escolares, y, por otro, y con un mayor alcance, al consumidor para que aprenda a valorar los alimentos, especialmente los “feos”, comprendiendo que las frutas y verduras imperfectas son igual de buenas y nutritivas que las que tienen mejor aspecto.

Asimismo, los fabricantes redactarán una guía de buenas prácticas en procesos productivos y abundarán en el papel que juegan los envases y embalajes en la reducción del desperdicio alimentario.

Por su parte, el sector hostelero también aportará su grano de arena para que el cliente pida raciones más ajustadas y, en su caso, se lleve la comida sobrante. Adicionalmente, las cadenas de supermercados e hipermercados confeccionarán una guía de buenas prácticas a partir de proyectos de éxito, mientras que las asociaciones de consumidores lanzarán un concurso fotográfico con el fin de contribuir a que la población aprenda a valorar los alimentos.

De forma conjunta, toda la cadena trabajará para sensibilizar a personajes mediáticos del mundo de la cocina y la gastronomía a fin de que no tiren comida a la basura en sus programas y den mayor protagonismo a las recetas en las que se prime el máximo aprovechamiento.

Y para motivar la participación del consumidor, AECOC celebrará de nuevo en las redes sociales el concurso “Lluvia de ideas contra el desperdicio alimentario”, dando respuesta a la pregunta ¿Qué pueden hacer los comercios y/o restaurantes para evitar el desperdicio alimentario? Se aceptarán todo tipo de formatos (vídeo, fotografías, collage, escritos, animación,….) hasta el 14 de septiembre. La idea ganadora se llevará un lote de productos de alimentación cedido por la empresa patrocinadora del concurso.

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