Estamos enviando a la basura 1 de cada 3 kilos de alimentos

“En el mundo se desperdician entre 1.300 y 1.600 millones de toneladas de alimentos al año”. Con esta escalofriante cifra abría Héctor Barco Cobalea, experto en desperdicio alimentario y Doctorando en la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Deusto, la jornada sobre biorresiduos y economía circular celebrada el pasado martes, 26 de marzo, en Santiago de Compostela de la mano de la Consellería de Medio Ambiente, Territorio e Vivenda.

Bajo el título “Análisis del actual despilfarro de alimentos y sus consecuencias ambientales”, Barco Cobalea nutrió su intervención con innumerables datos y referencias que invitaron a la reflexión del público: cada persona tira anualmente a la basura 190 kilos de comida en buen estado o, lo que es lo mismo, uno de cada tres kilos de alimentos. No obstante, y aunque se pueda pensar que este fenómeno afecta de forma mayoritaria a la fase de consumo, advirtió que el desperdicio alimentario tiene lugar en todas las etapas de la cadena agroalimentaria: producción, manufactura, distribución y consumo.

Estamos enviando a la basura 1 de cada 3 kilos de alimentos

El ponente quiso ir más allá y aportó incluso cifras por tipos de alimentos: despilfarramos alrededor del 30% de la producción mundial de cereales, es decir, la misma cantidad que se enviásemos a la basura 763.000.000.000 de paquetes de pasta cada año; un porcentaje que sube al 45% en el caso frutas y verduras, así como en el de tubérculos y raíces. Respecto a la carne, desperdiciamos el 20%, el equivalente a enviar a la basura cada año 75.000.000 de vacas.

Todo ello, tal y como señaló, genera preocupantes impactos ambientales que se traducen en menor disponibilidad de alimentos; en emisiones de gases de efecto invernadero (de hecho, si el desperdicio alimentario fuese un país, sería el tercer emisor, después de China y Estados Unidos); en gasto de agua que, traducido en huella hídrica azul, representa del orden de 250 km3, cantidad equivalente a la que vierte al mar el río Volga (el más largo y caudaloso de Europa) en un año; y en ocupación de tierra, siendo el segundo país del mundo, después de Rusia, con la particularidad de que el 78% de las áreas de cultivo del mundo se utiliza para producir pienso con el que alimentar al ganado, dando lugar a una importante pérdida de biodiversidad.

Desperdiciar un alimento significa desperdiciar todos los recursos necesarios para su producción (tierra, agua, combustible, transporte, el trabajo de los propios agricultores, etc). Por tanto, estamos ante un problema ambiental, económico, social y moral del que debemos tomar conciencia y en cuya solución debemos participar todos. Conocer su alcance y sus dimensiones gracias a expertos en la materia como Héctor Barco Cobalea constituye un excelente punto de partida para pasar a la acción.

El ponente quiso ir más allá y aportó incluso cifras por tipos de alimentos: despilfarramos alrededor del 30% de la producción mundial de cereales.

Para más información: Sogama

PUBLICIDAD

Comparte esta noticia!

Retratar desechos en espacios naturales como forma de contribuir a la...

Retratar desechos en espacios naturales como forma de contribuir a la concienciación ambiental

El plástico pone en peligro al Planeta

El plástico pone en peligro al Planeta

Comentario/s

Deja tu comentario

Si no tomas ‘moringa’, ya tardas
Agricultura ecológica

Si no tomas ‘moringa’, ya tardas

En España, el consumo de moringa "ha aumentado en los últimos años", precisa la FEN, que añade que hay varias...

Alimentos que favorecen el bronceado, ecológicos y saludables
Agricultura ecológica

Alimentos que favorecen el bronceado, ecológicos y saludables

Los alimentos que favorecen esta activación, además de ser muy sanos y positivos para cualquier dieta, van a preparar nuestra piel para...

Las mieles ecológicas Muria BIO sorprenden a ‘propios y extraños’ en la primera edición de Organic Food Iberia
Agricultura ecológica

Las mieles ecológicas Muria BIO sorprenden a ‘propios y extraños’ en la primera edición de Organic Food Iberia

Según Rafael Muria, presidente de Miel Muria: “La feria se ha celebrado en Madrid por la tendencia al alza que hay en el...

BioCultura Madrid 2019, calienta ‘ motores’
Agricultura ecológica

BioCultura Madrid 2019, calienta ‘ motores’

La revolución “bio”, el eslogan de este año de BioCultura, sigue adelante. Del 7 al 10 de noviembre...

Foodie, la tendencia de dieta saludable que arrasa en Estados Unidos
Vida Saludable

Foodie, la tendencia de dieta saludable que arrasa en Estados Unidos

Monsieur Sushita ha lanzado una carta exclusiva de 4 tipos de bowls bajo la supervisión del Doctor Ingeniero Biomédico, experto en...

Los mandamientos a seguir para minimizar la contaminación cruzada de alimentos sin gluten
Vida Saludable

Los mandamientos a seguir para minimizar la contaminación cruzada de alimentos sin gluten

Esta patología afecta a entre el 1 y el 2 por ciento de la población. Su principal restricción es que se debe evitar la...

El orden de los alimentos en las compras 'on-line' podría hacer que los clientes coman más sano
Vida Saludable

El orden de los alimentos en las compras 'on-line' podría hacer que los clientes coman más sano

El autor principal del estudio, el doctor Koutoukidis, junto con su equipo de investigadores realizaron un experimento con 1.088...

Aprobado el decreto para promover una alimentación saludable en centros educativos y sanitarios de La Rioja
Vida Saludable

Aprobado el decreto para promover una alimentación saludable en centros educativos y sanitarios de La Rioja

El consumo de proteína animal y grasas saturadas ha aumentado, mientras que el aporte de proteína vegetal, carbohidratos...

Canarias, zulos donde los cazadores hacinan perros en suelo público
Animales de Compañía

Canarias, zulos donde los cazadores hacinan perros en suelo público

La cría indiscriminada de podencos y otras razas en zulos ilegales improvisados en barrancos que están en terreno...

El secreto mejor guardado de los ‘ojitos’ de tu perro
Animales de Compañía

El secreto mejor guardado de los ‘ojitos’ de tu perro

Al convivir durante 30.000 años con los humanos, los perros han adoptado habilidades cognitivas que ninguna otra especie ha logrado,...

Pipper, el perro 'influencer', cierra en Toledo su ronda española
Animales de Compañía

Pipper, el perro 'influencer', cierra en Toledo su ronda española

Este parson russell terrier de siete kilos de peso y tres años de edad ha encontrado alojamiento "de milagro", pues 32 apartamentos...

La Comunidad de Murcia invierte 5.000 euros en una campaña de adopción de perros y gatos abandonados
Animales de Compañía

La Comunidad de Murcia invierte 5.000 euros en una campaña de adopción de perros y gatos abandonados

El pasado año se abandonaron en la Región más de 3.000 perros y cerca de 1.000 gatos, mientras que en toda...